Pancakes banane et avoine healthy

Ces pancakes banane avoine sont rapides à préparer avec des ingrédients simples et sains. Ils sont moelleux et healthy pour un petit-déjeuner le week-end !

Cela faisait tellement longtemps que je voulais partager avec vous cette recette de pancakes avoine banane ! C'est une recette qui est tout aussi healthy que mes pancakes healthy au yaourt.

Ces pancakes aux flocons d'avoine et à la banane offrent une texture ultra moelleuse et un goût délicieusement fruité. Accompagnés d'un filet de sirop d'érable et de quelques fruits frais, ils sont le petit-déjeuner par excellence ! Pour une version strictement IG bas, vous pouvez remplacer le sirop d'érable par un peu de purée d'amande ou un yaourt grec.

Chaque week-end, j'aime alterner entre cette recette sans gluten, les gaufres de Cyril Lignac ou encore ce granola healthy.

Les ingrédients des pancakes avoine banane

• Flocons d'avoine : utiliser des flocons certifiés sans gluten si nécessaire. En remplaçant la farine de blé classique par de la farine d'avoine, vous obtenez des pancakes bien plus nutritifs et IG bas.
• Bananes et œufs : ce duo garantit des pancakes ultra-moelleux tout en faisant le plein de protéines. Utiliser des bananes bien mûres : elles apportent naturellement plus de sucre et de saveur.
• Lait : il lie les ingrédients pour une pâte parfaitement lisse. Le lait de vache peut être remplacé par du lait végétal (amande ou avoine) selon vos préférences.

Comment faire des pancakes avoine banane

J'utilise un blender pour une pâte prête en quelques secondes et sans grumeaux. Pas besoin de mélanger à la main !

Simplement placer tous les ingrédients dans le bol du blender, puis mixer 30 secondes jusqu'à obtenir une consistance lisse.

Conseils pour la recette des pancakes à l'avoine

• Pâte à pancakes : La pâte va naturellement s'épaissir après le passage au blender. Laissez-la reposer 10 minutes à température ambiante avant cuisson. Si elle vous semble trop dense, déliez-la simplement avec un peu de lait pour retrouver une texture souple.
• Ajuster la température : Faire cuire les pancakes à feu moyen-doux pour la première tournée. Une fois la poêle bien chaude, baisser légèrement la température pour éviter qu'elle n'accumule trop de chaleur.
• Toppings : Servez-les avec du sirop d'érable, des pépites de chocolat ou une noisette de beurre. Pour les plus petits, ils sont parfaits avec du yaourt !

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Pancakes banane avoine

Plat : Petit déjeunerCuisine : AméricainDifficulté : Facile

Portions

10

pancakes

Temps de préparation

10

minutes

Temps de cuisson

5

minutes

Ces pancakes banane avoine sont rapides à préparer avec des ingrédients simples et sains. Ils sont moelleux et healthy pour un petit-déjeuner le week-end !

Ingrédients

• 2 bananes mûres (meilleures lorsqu'elles sont bien noires)

• 150g de flocons d'avoine (sans gluten)

• 2 œufs

• 115ml de lait (ou lait végétal)

• 8g de levure chimique

• 1cc de vanille liquide

• 1 pincée de sel

• ½ cc de cannelle (optionnel)

Préparation

• Dans le bol du blender, verser tous les ingrédients puis mixer 30 secondes afin d'obtenir une consistance lisse.
• Laisser la pâte à pancakes reposer dans le blender pendant 10 minutes. Bien respecter ce temps de repos afin de faire épaissir la pâte et donner des pancakes épais.
• Chauffer une poêle beurrée à feu moyen, puis déposer un peu de pâte. Cuire les pancakes jusqu'à ce que le dessus forme des bulles puis retourner les pancakes et cuire jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Réduire la température si nécessaire et cuire le reste de la préparation.
• Servir avec du sirop d'érable, des fruits coupés en morceaux, et du yaourt.
• Donne environ 10 pancakes.

Notes

• Conservation : Conserver les pancakes 3 jours dans le réfrigérateur et 3 mois dans le congélateur. Pour décongeler, les placer quelques secondes dans le micro-ondes.
• Matériel : Blender | Poêle | Spatule (je l'utilise aussi pour faire des crêpes).