Recette facile de brioche tressée au sucre perlé

Cette recette de brioche au sucre perlé facile est idéale pour les goûters, les petits déjeuners ou simplement pour la déguster chaude à la sortie du four.

Le croquant du sucre perlé contraste joliment avec la texture moelleuse de cette brioche parfumée à la vanille et à la fleur d'oranger.

Et si comme moi vous aimez les brioches, n'hésitez pas à aller voir ma recette de brioche Butchy à la crème fraiche ou cette brioche tressée chocolat vanille.

Brioche au sucre perlé facile

Une délicieuse brioche parfumée à la vanille et à la fleur d'oranger et parsemée de sucre perlé croquant. Cette brioche tressée est super simple à réaliser (si vous disposez d'un robot pâtissier), mais demande un peu de patience : la pâte doit reposer 2 heures. Cela en vaut vraiment la peine car vous serez récompensé par une brioche moelleuse et beurrée ! Après avoir réalisé cette brioche, vous n'achèterez plus les brioches du commerce !

Pour cette recette, j'ai décidé d'ajouter une belle saveur de fleur d'oranger à cette brioche tressée. Le goût n'est pas prononcé, juste assez pour vous faire aimer la fleur d'oranger !

🤍 Pourquoi vous aller aimer cette recette

• Sa saveur = Un goût de vanille et de fleur d'oranger
• Sa texture = Une mie extra moelleuse, filante et aérienne

🍽 Matériel utilisé

Pour plus de rapidité, j'utilise un robot pâtissier pour travailler la pâte. Si vous n'en avez pas, il est tout à fait possible de réaliser la brioche tressée à la main.

Vous aurez aussi besoin d'un moule à pain (ou à cake) pour cuire la brioche.

🍞 Les ingrédients d'une brioche tressée

Pour la pâte à brioche il vous faudra :

• Farine - Farine T45 (idéale pour préparer des financiers, des brioches, des pâtes feuilletées, des gaufres, pizzas etc.).
• Sucre + sucre perlé - Libre à vous de réduire le sucre dans cette recette.
• Beurre - Il vous faudra du beurre froid découpé en morceaux.
• Lait - Du lait tiède.
• Levure - Pour cette recette, il vous faudra de la levure fraiche.
• Œuf - Pour lier la pâte et lui donner une belle couleur.
• Arôme vanille + Fleur d'oranger - Ces deux ingrédients réunis vont donner à cette brioche une saveur exquise, ne les oubliez pas !
• Options : Pépites de chocolat, praline rose, noix etc.

🔪 Façonnez à votre façon

Pain brioché tressé - Pour tresser la brioche, diviser la pâte en 3 portions égales. Façonner chaque pâte en une "corde", après quoi former une tresse avec les 3 "cordes". Ce pain tressé classique peut être cuit dans le moule à pain ou sur une plaque à pâtisserie.

Petits pains briochés – Les briochettes individuelles sont un excellent goûter à emporter. Pour les réaliser, réduire le temps de cuisson de 10 à 15 minutes (selon votre four). Surveiller la cuisson à mi-cuisson.

👩‍🍳Comment faire la brioche au sucre perlé facile

Préparer votre pâte à brioche dans le robot pâtissier. Une fois la pâte homogène et élastique, laisser reposer la pâte au minimum 2 heures, recouverte d'un torchon, à une température d'environ 30°C max.

❄️ Comment conserver une brioche

Cette recette de brioche tressée sèche assez rapidement car il n'y a pas d'agent de conservation.

1. À la sortie du four, laissez-la refroidir sur une grille (pour éviter la condensation).
2. Une fois refroidie, enveloppez votre brioche dans un torchon ou un film plastique pour ralentir le séchage. Ne tranchez pas à l'avance car elle sèchera vite.
3. Congeler votre brioche. Attendez qu'elle refroidisse complètement, emballez-la dans du plastique et mettez-la au congélateur. Sortez-la du congélateur la veille pour avoir une brioche le matin.

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