Succombez à ces muffins au Nutella, incroyablement moelleux avec leur cœur coulant surprise.
Vous aimez le Nutella ? Changez des pancakes classiques et testez ces muffins au cœur coulant. Leur texture est si tendre qu'ils fondent littéralement en bouche.
Allez à la recette
🍫 Des muffins au Nutella
Le secret de ces muffins si gonflés ? Le lait ribot (ou lait fermenté). C'est l'ingrédient magique qui apporte tout le moelleux et assure une tenue parfaite après cuisson. Pour préparer votre propre lait ribot maison, retrouvez ma recette détaillée ici.
🤎 Vous aimerez ces muffins
- 100% facile & sans robot : un simple saladier et un fouet suffisent. C'est la préparation express parfaite, même si vous débutez en cuisine !
- Moelleux imbattable : Le secret réside dans le lait fermenté (lait ribot), qui assure des muffins moelleux et incroyablement savoureux.
- Muffins bien gonflés : Ma combinaison secrète de levure chimique et de bicarbonate garantit des muffins hauts qui ne retombent jamais.
- Goûter express (moins d'une heure) : De la préparation à la dégustation, comptez moins de 60 minutes !
🍴 Matériel utilisé
Astuce pour des muffins hauts
Utiliser un moule rigide avec des tulipes à muffins. Cela permet de maintenir la pâte en place et d'obtenir des muffins bien gonflés et hauts.
Comment faire des muffins au Nutella
- Mélanger les ingrédients secs : Le sucre, le bicarbonate, la farine, la levure chimique et réserver.
- Mélanger les ingrédients liquides : Dans un bol, ajouter le lait fermenté, le beurre fondu, l'huile puis incorporer les œufs battus et la vanille.
- Rassembler les 2 préparations : Incorporer les 2 préparations sans trop les mélanger (arrêter dès qu'il n'y a plus de trace de farine sèche).
- Remplir les moules : Remplir chaque caissette aux trois quarts (¾) de la préparation.
- Cuisson des muffins Nutella : Cuire au four à 180°C pendant 20 minutes jusqu'à ce qu'un cure-dent en ressorte propre. Laisser les muffins refroidir 5 minutes dans le moule, puis terminer le refroidissement complet sur une grille.
- Fourrer les muffins : Utiliser un vide-pommes ou une douille à garnir pour créer un puits. Garnir ce puits d'environ une cuillère à soupe de Nutella. Déguster !
❄️ Congélation
Laisser les muffins refroidir avant de les placer dans un sac de congélation hermétique. Ils se conservent ainsi 2 à 3 mois. Pour les déguster, les laisser revenir à température ambiante ou les passer quelques secondes au micro-ondes pour retrouver tout leur moelleux.
💬 Questions fréquemment posées
Pour des muffins bien gonflés, ne remplir le moule qu'aux deux tiers (⅔). Cela permet aux muffins de prendre toute leur hauteur durant la cuisson sans déborder.
S'ils sont trop secs (souvent car la pâte a été trop mélangée), badigeonnez-les de lait pour leur redonner du moelleux. Vous pouvez également les recycler en cake pops !
Autres recettes avec du Nutella
N'hésitez pas à me laisser un petit commentaire si vous testez ces muffins; j'adore avoir vos retours et découvrir vos réalisations !
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Les Meilleurs Muffins Cœur au Nutella
Plat : goûter, DessertCuisine : AméricainDifficulté : facile12
muffins10
minutes20
minutesVous cherchez la meilleure recette de muffins Nutella ? Ne cherchez plus ! Ces muffins fourrés sont garantis extra moelleux et dissimulent un délicieux cœur coulant irrésistible.
Ingrédients
340g de farine
8g de levure chimique
½ cc de bicarbonate alimentaire
200g de sucre
310ml de lait ribot (ou lait fermenté)
60g de beurre salé fondu
45ml d'huile (huile de tournesol)
2 œufs
1 cc de vanille liquide
Nutella (ou autre pâte à tartiner)
Préparation
- Préchauffer le four à 180°C.
- Dans un bol, mélanger tous les ingrédients secs (farine, levure, bicarbonate et sucre).
- Dans un autre bol, mélanger tous les ingrédients liquides (lait fermenté, beurre fondu, huile, œufs battus et vanille).
- Incorporer les 2 préparations sans trop mélanger.
- Verser la préparation dans les tulipes disposées dans le moule rigide. Note : Remplir les caissettes (tulipes) à moitié (la pâte gonflera beaucoup à la cuisson). Astuce : utiliser deux boules de cuillère à glace pour un dosage uniforme.
- Enfourner 20 minutes puis laisser refroidir.
- À l'aide d'un vide-pommes, faire un trou au centre du muffin en tournant doucement, puis retirer l'excédent de pâte et garnir de Nutella.
Notes
- Garnitures : Vous pouvez utiliser d'autres garnitures (spéculoos, autre pâte à tartiner, confiture) ou bien les déguster nature.
- Matériel : Tulipes à muffins | Moule à muffins.
- Conservation : Les muffins se conservent 2 jours à température ambiante et se congèlent 3 mois.
Lippo Niquet says
Bonsoir chère amie, si vous saviez la joie lorsque je vous ai lu pour le fourrage du Nutella! Ça fait des lustres que j essaie, je lie tout et rien et le Nutella même après 20 mn de cuisson, fini toujours par cuire! Les belles photos de tout ces sites qui vendent pour argent comptant leurs sublimes muffins avec un cœur bien dégoulinant, ne sont que des mensonges car le Nutella cuit avec la pâte même si l insert est congelé! Pourquoi induire les personnes motivées pour la pâtisserie qui est une passion pour beaucoup et ne pas dire tout simplement la vérité ?
Alors, croyez moi, je vous remercie mille fois de nous avoir simplement appris ce qu il fallait effectuer afin d obtenir nos cœurs au Nutella réellement coulant!
Continuez sur cette lancée car votre site est vraiment très varié en recette et ces dernières sont très bien expliquée.
Avec toute ma reconnaissance. Rachel
Sandrine Saliou says
Bonjour Rachel! Je vous remercie pour votre commentaire 😉
Chacun y va de ses petites astuces et il est vrai que ce n'est pas toujours évident mais je ne transmets que des recettes testées et je suis ravie que celle-ci vous ait plu!
A bientôt pour de nouvelles recettes.
Arthur says
J'vais pas de vide pommes donc j'ai fais avec une cuillère, très bonne recette. Pour les amateurs de Nutella n'hésitez pas à mettre la dose.
Sandrine Saliou says
Bonjour Arthur, vos muffins devaient être ultra gourmand alors 😉