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Recette de Muffins au Nutella

Modifié: · Publié: par · Cet article peut contenir des liens d'affiliation · 4 Comments
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Vous cherchez la meilleure recette de muffins Nutella ? Ne cherchez plus ! Ces muffins fourrés sont garantis extra moelleux et dissimulent un délicieux cœur coulant irrésistible. Une recette facile et rapide pour satisfaire toutes vos envies gourmandes.

des muffins dans leurs caissettes avec une petite boule de Nutella sur le dessus de chaque muffins sur une planche de bois

Vous êtes fan de Nutella ? Vous l'utilisez déjà sur vos crêpes ou pancakes. Vous devez absolument essayer ces muffins cœur de Nutella ! Ils sont moelleux, tendres, et possèdent un cœur coulant irrésistible.

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🍫 Des muffins au Nutella

Mon secret pour des muffins moelleux et bien gonflés est le lait ribot (lait fermenté). C'est l'ingrédient magique qui garantit qu'ils ne retombent pas après cuisson. Pour savoir comment faire du lait ribot, retrouvez ma recette détaillée ici.

Des muffins au Nutella dans leurs caissettes, sur une planche en bois.

🤎 Vous aimerez ces muffins

  • 100% facile & sans robot : Une recette de muffins express qui ne nécessite qu'un simple saladier et un fouet. Idéale pour les cuisiniers débutants !
  • Moelleux imbattable : Le secret réside dans le lait fermenté (lait ribot), qui assure des muffins moelleux et incroyablement savoureux.
  • Muffins bien gonflés : Ma combinaison secrète de levure chimique et de bicarbonate garantit des muffins hauts qui ne retombent jamais.
  • Goûter express (moins d'une heure) : De la préparation à la dégustation, comptez moins de 60 minutes !

🍴 Matériel utilisé

Moule à 12 muffins

Grandes tulipes à muffins

Astuce pour des muffins hauts

Utiliser un moule rigide avec des tulipes à muffins. Cela permet de maintenir la pâte en place, et d'obtenir des muffins bien gonflés et hauts.

Muffins Nutella sur une planche en bois

Comment faire des muffins au Nutella

  1. Mélanger les ingrédients secs : Le sucre, le bicarbonate, la farine et la levure chimique, puis réserver.
  2. Mélanger les ingrédients liquides : Dans un bol, ajouter le lait fermenté, beurre fondu, l'huile puis incorporer les œufs battus et la vanille.
  3. Rassembler les 2 préparations : Mélanger les 2 préparations sans trop les mélanger.
  4. Remplir vos moules : Remplir vos muffins au ¾ avec la pâte. Assurez-vous d'avoir mis les tulipes dans le moule rigide.
  5. Cuisson des muffins Nutella : Cuire au four à 180°C pendant 20 minutes jusqu'à ce qu'un cure-dent en ressorte propre. Laisser refroidir dans le moule à muffins pendant 5 minutes, puis les déposer sur une grille pour qu'ils refroidissent complètement.
  6. Comment mettre le Nutella dans les muffins : Pour fourrer un muffin, faire un trou au milieu avec un vide pommes et ajouter une cuillère à soupe de nutella (ou utiliser une douille à garnir). Déguster !

❄️ Congélation

Pour une conservation longue durée, laisser les muffins refroidir complètement. Placer les dans un sac de congélation hermétique (ils se gardent ainsi 2 à 3 mois). Décongeler les muffins au micro-ondes ou en les laissant revenir à température ambiante.

Une pâte à muffins dans un moule à muffins avec des caissettes.

💬 Questions fréquemment posées

Pourquoi mes muffins ne gonflent pas?

Pour éviter d'avoir des muffins plats, ne remplissez le moule qu'aux deux tiers (⅔). Ceci leur donnera suffisamment d'espace pour cuire et bien gonfler.

Pourquoi le muffin est sec?

C'est souvent parce que la pâte a été trop mélangée. Pour récupérer des muffins trop secs, badigeonnez-les simplement de lait pour leur redonner leur moelleux. Vous pouvez aussi les recycler en les émiettant pour en faire des cake pops !

Autres recettes avec du Nutella

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Les Meilleurs Muffins Cœur au Nutella
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Les Meilleurs Muffins Cœur au Nutella

Plat : recette sucrée, goûterCuisine : AméricainDifficulté : facile
Portions

12

muffins
Temps de préparation

10

minutes
Temps de cuisson

20

minutes

Vous cherchez la meilleure recette de muffins Nutella ? Ne cherchez plus ! Ces muffins fourrés sont garantis extra moelleux et dissimulent un délicieux cœur coulant irrésistible. Une recette facile et rapide pour satisfaire toutes vos envies gourmandes.

Ingrédients

  • 340g de farine

  • 8g de levure chimique

  • ½ cc de bicarbonate alimentaire

  • 200g de sucre

  • 310ml de lait Ribot (ou lait fermenté)

  • 60g de beurre salé fondu

  • 45ml d'huile (huile de tournesol)

  • 2 œufs

  • 1 cc de vanille liquide

  • Nutella (ou autre pâte à tartiner)

Préparation

  • Préchauffer le four à 180°C.
  • Dans un bol, mélanger tous les ingrédients secs (farine, levure, bicarbonate et sucre).
  • Dans un autre bol, mélanger tous les ingrédients liquide (lait fermenté, beurre fondu, huile, œufs battus et vanille).
  • Rassembler les 2 préparations sans trop les mélanger.
  • Verser la préparation dans les tulipes disposées dans le moule rigide. Attention! Remplir les tulipes à moitié, la pâte va gonfler à la cuisson. En général, je mets 2 boules de cuillère à glace pour doser.
  • Mettre en cuisson 20 minutes puis laisser refroidir.
  • A l'aide du vide pommes, faire un trou au milieu du muffin en tournant délicatement puis retirer l'excédent. Garnir avec le Nutella.

Notes

  • Garnitures : Vous pouvez utiliser d'autres garnitures (spéculoos, autre pâte à tartiner, confitures…) ou bien les déguster natures.
  • Matériel (liens affiliés) : Grandes tulipes à muffins | Moule à 12 muffins.
  • Remplissage des moules : Remplir les tulipes à moitié, la pâte va gonfler à la cuisson. En général, je mets 2 boules de cuillère à glace pour doser.
  • Conservation : Les muffins se conservent 2 jours à température ambiante et se congèlent 3 mois.

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Comments

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  1. Lippo Niquet says

    Bonsoir chère amie, si vous saviez la joie lorsque je vous ai lu pour le fourrage du Nutella! Ça fait des lustres que j essaie, je lie tout et rien et le Nutella même après 20 mn de cuisson, fini toujours par cuire! Les belles photos de tout ces sites qui vendent pour argent comptant leurs sublimes muffins avec un cœur bien dégoulinant, ne sont que des mensonges car le Nutella cuit avec la pâte même si l insert est congelé! Pourquoi induire les personnes motivées pour la pâtisserie qui est une passion pour beaucoup et ne pas dire tout simplement la vérité ?
    Alors, croyez moi, je vous remercie mille fois de nous avoir simplement appris ce qu il fallait effectuer afin d obtenir nos cœurs au Nutella réellement coulant!
    Continuez sur cette lancée car votre site est vraiment très varié en recette et ces dernières sont très bien expliquée.
    Avec toute ma reconnaissance. Rachel

    Répondre

    • Sandrine Saliou says

      Bonjour Rachel! Je vous remercie pour votre commentaire 😉
      Chacun y va de ses petites astuces et il est vrai que ce n'est pas toujours évident mais je ne transmets que des recettes testées et je suis ravie que celle-ci vous ait plu!
      A bientôt pour de nouvelles recettes.

      Répondre

    • Arthur says

      J'vais pas de vide pommes donc j'ai fais avec une cuillère, très bonne recette. Pour les amateurs de Nutella n'hésitez pas à mettre la dose.

      Répondre

      • Sandrine Saliou says

        Bonjour Arthur, vos muffins devaient être ultra gourmand alors 😉

        Répondre