Vous avez une envie folle de chocolat ? Oubliez les pancakes classiques et succombez à ces muffins au Nutella, incroyablement moelleux avec leur petit cœur coulant surprise.
Leur texture est si tendre qu'ils fondent littéralement en bouche. C'est la recette de goûter parfaite pour réconforter toute la famille ! Si vous aimez l'association chocolatée mais avec une touche fruitée, allez aussi jeter un œil à mes muffins Nutella et bananes (tout dans un bol), ils sont incroyables !
Allez à la recette
🍫 Des muffins au Nutella
Le secret de ces muffins si gonflés ? Le lait ribot (ou lait fermenté). C'est l'ingrédient magique qui apporte tout le moelleux et assure une tenue parfaite après cuisson. Pour préparer votre propre lait ribot maison, retrouvez ma recette détaillée ici.
🤎 Vous aimerez ces muffins
- 100% facile & sans robot : un simple saladier et un fouet suffisent. C'est la préparation express parfaite, même si vous débutez en cuisine !
- Moelleux imbattable : Le secret réside dans le lait fermenté (lait ribot). C'est l'ingrédient magique qui assure une mie filante et hyper savoureuse.
- Muffins bien gonflés : Grâce à mon combo secret de levure chimique et de bicarbonate, vous obtiendrez des dômes hauts qui ne retombent jamais.
- Goûter express (moins d'une heure) : De la préparation à la sortie du four, comptez moins de 60 minutes !
🍴 Matériel utilisé
Astuce pour des muffins hauts
Utiliser un moule rigide avec des tulipes permet de contraindre la pâte à grimper, vous garantissant des muffins hauts et bien bombés.
Comment faire des muffins au Nutella
- Mélanger les ingrédients secs : Le sucre, le bicarbonate, la farine, la levure chimique et réserver.
- Mélanger les ingrédients liquides : Dans un bol, ajouter le lait fermenté, le beurre fondu, l'huile puis incorporer les œufs battus et la vanille.
- Rassembler les 2 préparations : Incorporer les 2 préparations sans trop les mélanger (arrêter dès qu'il n'y a plus de trace de farine sèche).
- Remplir les moules : Remplir chaque caissette aux trois quarts (¾) de la préparation.
- Cuisson des muffins Nutella : Cuire au four à 180°C pendant 20 minutes jusqu'à ce qu'un cure-dent en ressorte propre. Laisser les muffins refroidir 5 minutes dans le moule, puis terminer le refroidissement complet sur une grille.
- Fourrer les muffins : Utiliser un vide-pommes ou une douille à garnir pour créer un puits. Garnir ce puits d'environ une cuillère à soupe de Nutella. Déguster !
❄️ Congélation
Ces muffins se conservent très bien 2 à 3 jours dans une boîte hermétique. Vous voulez en avoir d'avance ? Placez-les dans un sac de congélation une fois refroidis (se conservent 2-3 mois). Un petit passage de quelques secondes au micro-ondes, et ils retrouvent tout leur moelleux et leur cœur fondant.
💬 Questions fréquemment posées
Vérifiez la fraîcheur de votre levure ! Assurez-vous aussi de ne remplir le moule qu'aux ¾. Si vous en mettez trop peu, ils n'auront pas la force de pousser vers le haut.
C'est souvent dû à un mélange trop vigoureux de la pâte ou une cuisson trop longue. Si c'est le cas, badigeonnez-les d'un peu de lait tiède ou transformez-les en délicieux cake pop au Nutella !
Autres recettes avec du Nutella
N'hésitez pas à me laisser un petit commentaire si vous testez ces muffins; j'adore avoir vos retours et découvrir vos réalisations ! Pour ne rien manquer de mes prochaines gourmandises, rejoignez-moi aussi sur Instagram.
Les Meilleurs Muffins Cœur au Nutella
Plat : goûter, DessertCuisine : AméricainDifficulté : facile12
muffins10
minutes20
minutesVous cherchez la meilleure recette de muffins Nutella ? Ne cherchez plus ! Ces muffins fourrés sont garantis extra moelleux et dissimulent un délicieux cœur coulant irrésistible.
Ingrédients
340g de farine
8g de levure chimique
½ cc de bicarbonate alimentaire
200g de sucre
310ml de lait ribot (ou lait fermenté)
60g de beurre salé fondu
45ml d'huile (huile de tournesol)
2 œufs
1 cc de vanille liquide
Nutella (ou pâte à tartiner maison)
Préparation
- Préchauffer le four à 180°C.
- Dans un bol, mélanger tous les ingrédients secs (farine, levure, bicarbonate et sucre).
- Dans un autre bol, mélanger tous les ingrédients liquides (lait fermenté, beurre fondu, huile, œufs battus et vanille).
- Incorporer les 2 préparations sans trop mélanger.
- Verser la préparation dans les tulipes disposées dans le moule rigide. Note : Remplir les caissettes (tulipes) à moitié (la pâte gonflera beaucoup à la cuisson). Astuce : utiliser deux boules de cuillère à glace pour un dosage uniforme.
- Enfourner 20 minutes puis laisser refroidir.
- À l'aide d'un vide-pommes, faire un trou au centre du muffin en tournant doucement, puis retirer l'excédent de pâte et garnir de Nutella.
Notes
- Garnitures : Vous pouvez utiliser d'autres garnitures (spéculoos, autre pâte à tartiner, confiture) ou bien les déguster nature.
- Matériel : Tulipes à muffins | Moule à muffins.
- Conservation : Les muffins se conservent 2 jours à température ambiante et se congèlent 3 mois.
Lippo Niquet says
Bonsoir chère amie, si vous saviez la joie lorsque je vous ai lu pour le fourrage du Nutella! Ça fait des lustres que j essaie, je lie tout et rien et le Nutella même après 20 mn de cuisson, fini toujours par cuire! Les belles photos de tout ces sites qui vendent pour argent comptant leurs sublimes muffins avec un cœur bien dégoulinant, ne sont que des mensonges car le Nutella cuit avec la pâte même si l insert est congelé! Pourquoi induire les personnes motivées pour la pâtisserie qui est une passion pour beaucoup et ne pas dire tout simplement la vérité ?
Alors, croyez moi, je vous remercie mille fois de nous avoir simplement appris ce qu il fallait effectuer afin d obtenir nos cœurs au Nutella réellement coulant!
Continuez sur cette lancée car votre site est vraiment très varié en recette et ces dernières sont très bien expliquée.
Avec toute ma reconnaissance. Rachel
Sandrine Saliou says
Bonjour Rachel! Je vous remercie pour votre commentaire 😉
Chacun y va de ses petites astuces et il est vrai que ce n'est pas toujours évident mais je ne transmets que des recettes testées et je suis ravie que celle-ci vous ait plu!
A bientôt pour de nouvelles recettes.
Arthur says
J'vais pas de vide pommes donc j'ai fais avec une cuillère, très bonne recette. Pour les amateurs de Nutella n'hésitez pas à mettre la dose.
Sandrine Saliou says
Bonjour Arthur, vos muffins devaient être ultra gourmand alors 😉