Recette de cookies trois chocolats

Succombez à ces cookies trois chocolats : un pur délice avec un cœur fondant et de généreux morceaux de chocolat noir, au lait et blanc.

🤎 Irrésistibles. Audacieux. Décadents.

C'est audacieux mais ce sont sans conteste les meilleurs cookies aux 3 chocolats ! Riches, moelleux à cœur et généreusement garnis de morceaux de chocolat blanc, au lait et noir, ils font l'unanimité à chaque fournée.

Comme je suis fan de cookies, je ne peux pas oublier mes cookies fourrés au Nutella ou encore mes cookies avoine-chocolat.

❄️ Comment conserver les cookies

Conserver les cookies au chocolat dans un contenant hermétique, à température ambiante jusqu'à 4 jours.

Ils se congèlent jusqu'à 3 mois.

💡 Idées de cookies

Pour varier les plaisirs ou personnaliser cette recette, voici quelques idées d'ajouts :

• Pépites de caramel salé : Remplacer une partie des chocolats par du caramel en pépites.
• Ajouter des noix : Ajouter des noisettes ou des noix hachées pour une touche croquante.
• Cookies d'Halloween - Décorer vos cookies en ajoutant des yeux en chocolat. Très simple et les enfants adorent ça !
• Orange - Ajouter une cuillère à soupe de zeste d'orange dans le sucre. Le duo chocolat-orange est tout simplement divin.

👌 Mes recommandations

• Tendres et moelleux au centre : Le beurre est l'ingrédient secret pour des cookies moelleux et tendres.
• Croquant à l'extérieur : Pour obtenir cet effet, il est important de laisser la pâte reposer 30 minutes au réfrigérateur. Sans ce repos, les cookies s'étaleront trop.
• Bien doser la pâte : Pas assez de pâte donne des cookies trop cuits et trop de pâte les rend moins croquants. Utilisez une cuillère à glace pour former des boules et déposez-les sur votre plaque sans les aplatir.
• Extra chocolat : Ajouter quelques morceaux sur le dessus avant d'enfourner pour un effet bakery irrésistible.

📋 Les autres recettes de cookies

• Cookies au Nutella
• Cookies chocolat-praliné
• Cookies aux cranberries chocolat blanc

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Recette de cookies trois chocolats

Plat : Desserts, GoûterCuisine : AméricainDifficulté : Facile

Portions

15

Cookies

Préparation

15

minutes

Cuisson

15

minutes

Temps de refroidissement

30

minutes

Triplement chocolatés, ces cookies sont croquants à l'extérieur et moelleux à l'intérieur.

Ingrédients

• 2 œufs

• 160g de cassonade

• 1cc de vanille liquide

• 60g de beurre

• 110g de farine

• ½cc de levure chimique

• 300g de chocolat noir à 70% (200g pour la préparation + 100g pour les chunks)

• 100g de chocolat blanc pâtissier

• 100g de chocolat au lait pâtissier

Préparation

• Dans un bol, battre les œufs puis ajouter la cassonade et la vanille liquide. Bien mélanger et réserver.
• Dans une casserole ou micro-ondes, faire fondre 200g de chocolat noir avec le beurre jusqu'à obtention d'un mélange lisse.
• Verser le mélange chocolat fondu dans la préparation aux œufs.
• Incorporer progressivement la farine et la levure chimique. Mélanger sans trop travailler la pâte.
• Couper le chocolat blanc, le chocolat au lait et le reste du chocolat noir en gros morceaux (chunks). Les incorporer à la pâte et réserver quelques morceaux pour le dessus des cookies.
• Réfrigérer la pâte 30 minutes (le fait de refroidir la pâte va permettre aux saveurs de se développer et d'obtenir un cookie plus riche et plus décadent).
• Une fois refroidie, sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, faire des boules de pâte à l'aide d'une cuillère à glace. Disposer les chunks de chocolat restants sur chaque boule et les imprégner dans la pâte.
• Préchauffer le four à 160°C.
• Enfourner 15 minutes. Attention, les cookies sont encore fragiles à la sortie du four ! Attendre le refroidissement des cookies avant de les manipuler.

Recette en Vidéo

Notes

• Préparation à l'avance : Possibilité de conserver la pâte crue au réfrigérateur jusqu'à 3 jours. Cuire des cookies crus congelés : ajouter 1 à 2 minutes de cuisson.
• Conservation : À température ambiante jusqu'à 4 jours dans une boîte hermétique.
  Au congélateur jusqu'à 3 mois (pâte crue ou cookies cuits).
• Matériel : Plaque de cuisson perforée.