Riz Curry au Coco

Découvrez comment préparer facilement cette recette de riz curry coco inratable pour un dîner plein de saveurs asiatiques. C'est un plat parfait pour les soirs de semaine : il ne vous demandera que 20 minutes de préparation.

Voyagez en Asie avec cette recette de riz au curry et lait de coco ! Ce plat crémeux et parfumé, est excellent nature. Il peut se déguster seul ou servir de base pour accompagner du poulet ou des crevettes.

Pour compléter ce repas, vous pouvez le servir avec des brochettes de bœuf au fromage et une délicieuse sauce sucrée-salé.

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• Les ingrédients pour un riz curry au coco
• Les instructions
• Astuce
• Les alternatives
• Conservation
• FAQ
• Autres plats réconfortants
• Riz Curry au Coco
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Les ingrédients pour un riz curry au coco

• Crevettes - Choisir des crevettes tigrées crues (calibre moyen/grand) et faites-les cuire directement dans la sauce curry coco pour qu'elles restent tendres et s'imprègnent des saveurs. Si vous prenez des crevettes cuitent, les mettre en fin de cuisson dans le plat.
• Riz - Utiliser du riz basmati pour ses grains séparés qui absorbent bien la sauce, ou du riz jasmin pour une texture plus tendre.
• Lait de coco - Pour une sauce bien crémeuse et onctueuse, choisir un lait de coco riche (17-22 % de matière grasse).
• Épices - J'utilise un mélange d'épices : curry doux, curry balti, curcuma et cumin. Pour un plat relevé, utilisez de la pâte de curry rouge. Si vous préférez une saveur plus douce, privilégiez le curry jaune.

Les instructions

1. Dans une casserole, mettre un peu d'huile d'olive, faire revenir le riz jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
2. Après avoir versé le lait de coco, l'eau et les épices, porter le mélange à ébullition.

3. Laisser cuire à feu moyen jusqu'à totale absorption du liquide par le riz, en mélangeant régulièrement.
4. Rectifier l'assaisonnement et ajouter les crevettes.

Les alternatives

• Si vous n'avez pas de riz basmati ou jasmin, substituez le par du riz long grain classique. Pour une option sans gluten et faible en glucides, le quinoa ou le riz de chou-fleur sont également possibles.
• Remplacer le lait de coco par de la crème fraîche, du yaourt nature, ou une crème végétale (soja, riz, avoine ou cajou).
• Pour substituer le curry en poudre, mélangez du curcuma, du cumin, de la coriandre. Vous pouvez aussi ajouter une pincée de gingembre et de poivre.

Conservation

Ce curry au coco crevettes se conserve au frais dans un contenant hermétique, 3 à 4 jours.

Une fois complètement refroidi, vous pourrez le transférer dans un contenant ou un sac hermétique et le congeler.

FAQ

Autres plats réconfortants

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