Envie d'un repas végétarien léger et savoureux ? Découvrez la recette de ce sandwich au tofu croustillant ! C'est l'idée parfaite pour un déjeuner d'été rapide. Accompagné d'avocat crémeux et de tomate fraîche, ce sandwich est à la fois satisfaisant, sain et plein de saveurs.
Le sandwich est se compose d'avocat, de tomates fraîches et d'une onctueuse sauce à la mayonnaise de Dijon. Il est servi sur du pain grillé sans pétrissage.
Astuce : En hiver, j'adore le servir avec mon velouté de champignons pour un repas complet.
🥑 Les ingrédients du sandwich au tofu vegan
- Tofu très ferme : C'est essentiel pour le côté croustillant ! Bien égoutter le tofu avant de commencer. Utiliser une presse à tofu ou, à défaut, étaler les tranches sur un torchon, couvrer d'un autre et tapoter légèrement pour absorber le liquide.
- Un avocat : Choisir un avocat bien mûr pour obtenir une texture crémeuse.
- Une tomate : Elle ajoute de la fraîcheur et de la saveur.
- Du pain en tranches : Deux tranches de pain (selon le type) peuvent apporter en moyenne 10 grammes de protéines et 10 grammes de fibres, rendant ce sandwich très nourrissant.
Adapter facilement cette recette selon les envies !
- Laisser de côté la tomate et ajouter des oignons caramélisés.
- Ajouter du chou rouge émincé et des carottes râpées pour une touche croquante et fraîche.
🥪 Quel tofu choisir pour les sandwiches ?
Pour cette recette de sandwich, je vous conseille vivement d'utiliser du tofu ferme ou extra-ferme. Il conserve parfaitement sa forme lorsqu'il est frit et se tient idéalement dans un sandwich. Vous aurez besoin d'une presse à tofu ou un torchon de cuisine propre.
À l'opposé, le tofu soyeux est mou et crémeux. On l'utilise souvent dans les recettes de quiches véganes ou de desserts sucrés. C'est aussi un excellent substitut d'œuf dans les recettes nécessitant une texture mélangée ou écrasée (comme des œufs brouillés véganes).
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Sandwich au tofu croustillant
Plat : Plat principalCuisine : FrançaiseDifficulté : Facile1
portion20
minutes10
minutesUn délicieux sandwich végan au tofu, avocat et tomates pour un pique-nique ou un déjeuner rapide.
Ingrédients
½ avocat mûr
½ tomate ferme
2 tranches de tofu croustillant
Mayonnaise végane
Moutarde de Dijon
Laitue (optionnel)
- Panure pour le tofu pané
2 CS de farine
1 CS d'huile d'olive
125 ml d'eau
Une pincée de sel, poivre, ail en poudre
Chapelure Panko Japonais
Préparation
- Préparer la pâte pour le tofu pané
- Dans un premier bol, mélanger la farine avec juste assez d'eau pour obtenir une pâte lisse, similaire à une pâte à crêpes, puis ajouter l'huile.
- Dans un deuxième bol, mélanger la chapelure panko, le sel et l'ail en poudre. Le troisième bol contiendra uniquement de la farine ordinaire.
- Tremper une tranche de tofu d'abord dans la farine. Puis, la tremper dans la pâte liquide. Enfin, enrober la tranche dans la chapelure. Répéter l'étape de la pâte liquide et de la chapelure une deuxième fois pour obtenir une panure bien épaisse et croustillante. S'assurer que toutes les tranches soient bien enrobées.
- Faire cuire les tranches de tofu dans une poêle bien huilée, à feu moyen-vif, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et croustillantes des deux côtés.
- Préparer le sandwich
- Faire griller les tranches de pain. Dans un petit bol, mélanger la mayonnaise et la moutarde de Dijon, puis étaler cette sauce sur toutes les tranches de pain grillées.
- Préparer l'avocat : Écraser la chair d'un demi-avocat jusqu'à obtenir une pâte crémeuse. Étaler un quart de cet avocat écrasé sur chacune des quatre tranches de pain. Assaisonner de sel et de poivre selon votre goût.
- Garnir et servir : Déposer deux tranches de tofu pané sur l'avocat. Garnir de quelques rondelles de tomates et de laitue fraîche. Servir immédiatement. Bon appétit !
Notes
- Conservation : déguster le jour même.
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