Sandwich au tofu croustillant et avocat

La saison des pique-nique a officiellement commencé et ce sandwich au tofu croustillant, avocat crémeux et tomate est Le SANDWICH ULTIME à préparer pour cet été !

Un sandwich au tofu croustillant - Avec avocat, tomates, et sauce mayonnaise de Dijon sur du pain grillé aux 7 graines. Ok, je vous préviens, c'est un sandwich qui vous dégouline de mayonnaise sur les doigts, mais il est tellement bon !

Je le sers avec une soupe de potimarron

🥑 Préparer un sandwich au tofu vegan

Ce délicieux sandwich au tofu croustillant est la recette parfaite pour un pique-nique végan.

Ce qu'il vous faut :

• Tofu très ferme - Bien égoutter votre tofu à l'aide de la presse à tofu avant de commencer la recette. Si vous n'avez pas de presse à tofu, étalez le tofu préalablement découpé en tranches sur un torchon et recouvrir d'un autre torchon puis tapoter légèrement jusqu'à ce que le tofu soit sec.
• Une presse à tofu (j'utilise celui-ci) ou deux torchons de cuisine.
• Un avocat - Choisir un avocat mûr afin de pouvoir facilement l'écraser.
• Une tomate - Pour ajouter de la saveur.
• Du pain en tranches - Deux tranches de pain m'apportent 10 grammes de protéines et 10 grammes de fibres.

Vous pouvez facilement adapter cette recette à vos goûts personnels. Vous pouvez laisser de côté la tomate et ajouter des oignons caramélisés ou encore ajouter du chou rouge et des carottes.

🥪 Les idées de sandwich végan

• Sandwich à l'œuf végan - L'œuf végan se fait à partir de tofu, mayonnaise végan et de levure nutritionnelle.
• Sandwich au porc effiloché au fruit du jacquier - Le fruit du jacquier est généralement en conserve et se trouve en supermarché.
• Sandwich au thon végan - Le thon végan est fait à partir de pois chiches écrasés et de mayonnaise végan.
• Sandwich au fromage grillé végétalien au pesto d'épinards.

🧈 Comment choisir son tofu pour les sandwiches ?

Je vous conseille un tofu ferme ou extra-ferme pour cette recette de sandwich au tofu. Il se cuisine très bien lorsqu'il est frit et se tient parfaitement dans les sandwiches.

A l'opposé du tofu ferme, le tofu mou ou soyeux est plutôt utilisé dans les recettes de quiches végan ou dessert sucré. Il est un excellent substitut d'œuf et peut facilement être mélangé ou écrasé pour des œufs brouillés.

🔪 Comment faire le tofu croustillant ?

Après avoir pressé votre bloc de tofu ferme dans la presse à tofu, coupez-le en tranches minces.

Préparer le tofu pané :

1. Commencer par préparer la pâte - Mélanger la farine dans un bol avec suffisamment d'eau pour en faire une pâte à crêpes puis ajouter l'huile.
2. Dans un autre bol, ajouter la chapelure panko, les flocons de piment et l'ail en poudre. Puis un troisième bol juste avec de la farine ordinaire.
3. Tremper individuellement le tofu dans la farine, puis la pâte, puis enfin dans la chapelure. Le tofu doit être bien enrobé. Enfin, faire cuire les tranches de tofu dans une poêle huilée.

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