Les muffins banane-Nutella sont divins ! Avec leur cœur coulant chocolaté et leur texture extra moelleuse, ce n'est pas un hasard si cette recette est la plus populaire du blog.
🍫 Des muffins Nutella-bananes
Je ne veux pas me vanter, mais ce sont probablement les meilleurs muffins Nutella-banane que j'ai mangés. Extra moelleux et riches en pépites fondantes, ils révèlent un cœur coulant et irrésistible de Nutella.
Ils sont populaires pour une bonne raison : le Nutella. J'avais d'ailleurs adoré l'utiliser dans ma dernière recette de brioche flocon.
⭐Vous aimerez cette recette
- C'est une recette assez facile à réaliser et qui demande peu de temps.
- Une recette anti-gaspi puisque l'on utilise ici des bananes mûres.
- Ces muffins moelleux sont parfaits pour un goûter sur le pouce.
Les ingrédients des muffins banane Nutella
- Nutella : Un pot de 350 g est amplement suffisant pour cette recette.
- Sucre roux : J'utilise du sucre roux, mais vous pouvez le remplacer par du sucre blanc si vous préférez.
- Beurre salé : Utilisez du beurre salé pour rehausser le goût. Si vous n'en avez pas, remplacez-le par du beurre doux et ajoutez une pincée de sel.
- Œufs : Ils servent de liant pour donner la structure et la texture moelleuse aux muffins.
- Bananes : Utiliser des bananes bien mûres (idéales si elles ont des taches brunes) ; elles sont plus sucrées et constituent une base parfaite.
- Farine : La farine tout usage apporte la structure et la tenue essentielles à la pâte à muffins.
- Sucre vanillé : Pour donner de la saveur.
- Options : Remplacer le Nutella par de la pâte à tartiner maison, un caramel au beurre salé, une crème de citron ou une ganache au chocolat.
❄️ Avez-vous besoin de les réfrigérer ?
Non, vous n'avez pas besoin de les réfrigérer. Si toutefois il vous en reste (ce dont je doute!), vous pouvez les conserver pendant 3-4 jours au réfrigérateur et les réchauffer au four avant de les déguster.
Le matériel utilisé
Tous mes muffins sont préparés dans des moules à muffins. J'aime ajouter des caissettes en papier pour éviter qu'ils ne collent trop au moule et qu'ils restent moelleux.
Mes astuces
- Ne pas trop mélanger la pâte. Dès l'ajout de la farine, utiliser une cuillère ou une spatule en bois pour mélanger la pâte délicatement.
- Congeler les boules de Nutella : Ne les insérer dans la pâte à muffins qu'une fois qu'elles sont complètement dures (cela facilite l'opération).
Pourquoi mes muffins ne gonflent pas
Si vos muffins ne gonflent pas, il se peut que :
- Pâte trop mélangée : Vous avez trop travaillé la préparation finale après l'ajout de la farine.
- Moules trop remplis : Remplir les moules au maximum aux ⅔ pour laisser de la place au gonflement.
- Levure chimique : Elle est sur le point d'expirer ou a été laissée ouverte trop longtemps.
- Température du four imprécise : La température interne de votre four peut être différente de l'affichage. Utilisez un thermomètre à four pour assurer une cuisson optimale.
Autres recettes de muffins
- Muffins fourrés au Nutella - Une version sans bananes.
- Muffins au citron - Des muffins fourrés au citron avec une meringue à l'italienne.
- Muffins bananes-caramel - Un cœur caramel au beurre salé pour des muffins décadents.
- Muffins poires-chocolat - Un délicieux mélange poire-chocolat.
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Muffins Nutella banane moelleux
Plat : Dessert, GoûterCuisine : FrançaiseDifficulté : Facile12
muffins10
minutes18
minutes30
minutesComment résister à ces muffins banane Nutella ? Grâce à la banane, ces muffins sont extra moelleux et fourrés d'un cœur de pâte à tartiner. L'ultime douceur pour le goûter !
INGRÉDIENTS
Quinzaine de cuillères à soupe de Nutella
70g de sucre roux
1 sachet de sucre vanillé
80g de beurre salé mou
2 œufs
2 bananes mûres (pour des muffins sucrés)
1 cc de vanille liquide
150g de farine
2 cc de levure chimique
Préparation
- Préchauffer le four à 200°C.
- Sur une plaque de cuisson munie de papier sulfurisé, faire des tas avec une cuillère à soupe de Nutella (une quinzaine environ). Mettre au congélateur le temps de préparer la pâte.
- Dans un bol, mélanger le beurre salé mou et les sucres. Ajouter les œufs et bien mélanger.
- Sur une assiette, écraser les bananes avec la vanille liquide puis ajouter à la préparation. Bien mélanger.
- Incorporer la farine et la levure chimique jusqu'à obtention d'une pâte.
- Graisser les empreintes d'un moule. Remplir chaque empreinte à moitié avec la pâte (utiliser une cuillère à glace pour doser). Déposer une grosse boule de Nutella congelée au centre de la pâte. Recouvrir avec le reste de la pâte, en remplissant les empreintes aux ¾ maximum.
- Enfourner pendant 18 minutes. Laisser tiédir avant dégustation.
Recette en Vidéo
Notes
- Équipements : Moule à muffins | Caissettes muffins en papier | Cuillère à glace.
- Cuisson : Ne pas remplir les empreintes ou les caissettes à ras du bord ! Laisser un espace, les muffins vont gonfler à la cuisson.
- Ingrédients : Utiliser des bananes mûres pour des muffins sucrés.
Valériie says
J'ai mis la pâte à muffins dans le moule silicone directement car j'avais pas, de caissettes, et ils étaient délicieux !
Sandrine Saliou says
Bonjour Valériie, merci pour votre commentaire 🙂
Axelle says
Tres bonne recette. Pour les amateurs de Nutella n'hésitez pas à mettre la dose
Flavie says
J'ai pas mis de sucre vanillé car j'en avais plus, sinon à refaire.
Vivienne says
Très bonne recette. Toute la famille s'est régalé ! Facile à faire car je la réalise parfois avec ma fille de 7 ans.
Sandrine Saliou says
Super! Merci beaucoup 😁