Comment faire un caramel beurre salé facile

Suivez ces instructions simples pour créer un délicieux caramel beurre salé facile. Cette recette ne nécessite que 4 ingrédients et 10 minutes de préparation. Idéal pour l'utiliser dans les muffins, cupcakes, glaces, gâteaux et plus encore !

Le caramel beurre salé fait maison, c'est pas bien compliqué. Avec seulement 4 ingrédients: beurre, sucre, crème liquide et sel, c'est l'une des recettes les plus faciles de mon blog!

Cette recette de caramel beurre salé facile servira de base pour bon nombre de recettes. Parfois, il m'arrive de tremper des morceaux de pommes dans le caramel ou bien de faire des recettes comme le gâteau au yaourt vanille, les fondants au chocolat ou encore les sablés au caramel chocolat. Et pour les fans, utiliser le caramel beurre salé à tartiner sur les pains toastés !

🍯 Les ingrédients

Les 4 ingrédients qu'il vous faut :

• Beurre - Prendre du beurre non salé afin de pouvoir contrôler la teneur en sel. Pas besoin de sortir le beurre en avance, il s'intègre froid à la recette.
• Sucre - Le sucre en poudre fond et se transforme en caramel pendant la cuisson. C'est de là que vient la saveur du caramel.
• Crème liquide entière - Prendre une crème liquide avec au moins 30% de M.G., la teneur élevée en matières grasses de la crème donne un caramel beurre salé crémeux et onctueux.
• Sel - Choisir de la fleur de sel ou le sel de Guérande.

👩🏻‍🍳 Comment faire un caramel beurre salé

Si vous pensez que le caramel beurre salé est difficile à faire, détrompez-vous. Cette recette facile se réalise en 10 minutes.

1. La caramélisation. Cette technique consiste à faire fondre le sucre à sec dans une casserole. Cela peut prendre un peu de temps mais au bout de quelques minutes vous verrez apparaitre des bulles à la surface. Bien attendre que le caramel soit bien lisse et non granuleux.
2. Chauffer la crème liquide. Faire chauffer la crème liquide entière à feu moyen jusqu'à ce qu'elle soit chaude mais pas bouillante. Une fois chaude, versez la crème liquide petit à petit sur le caramel, hors du feu et mélanger.

3. Ajouter le beurre et le sel. Remettre la casserole à feu doux et y ajouter le beurre et le sel. Une fois refroidit, conserver le caramel beurre salé dans un pot stérilisé et mettre au réfrigérateur. Le caramel va s'épaissir au refroidissement.

❄️La conservation

Une fois que le caramel a refroidi, placez-le dans un pot en verre stérilisé ( type pot à confiture ). Le temps de conservation d'un caramel fait maison est 1 mois au réfrigérateur. Notez qu'au contact du froid, le caramel se durcit. Réchauffez-le au micro-onde ou dans une casserole pour qu'il redevienne liquide.

Que faire avec du caramel beurre salé

Utiliser-le sur un fondant chocolat, des sablés caramel-chocolat et des muffins banane-caramel. Vous pouvez également utiliser la sauce caramel pour des Sundays (glace à la vanille et tourbillon de caramel), avec des tranches de pommes ou tout simplement comme cadeau de Noël pour vos invités.

💭 Les astuces

• Fondre le caramel à sec. Une fois que le sucre est presque dissous, mettre la crème liquide à chauffer en parallèle. Faire tourner la casserole sur elle-même pour avoir un caramel ambré et homogène. Hors feu, verser doucement la crème liquide chaude SANS JAMAIS CESSER DE REMUER.
• Ne pas se brûler. Lorsque vous ajoutez la crème liquide au caramel, celui-ci va bouillonner et il se peut qu'il y ait des projections!
• Ne pas brûler le caramel. Surveiller bien la caramélisation afin de ne pas brûler le caramel dans le fond de casserole.

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