Le meilleur curry vegan lentilles corail

Un curry vegan de lentilles corail crémeux, plein de saveurs et réalisé avec des ingrédients végétaliens sains. Une recette parfaite pour les longues soirées d'hiver !

On pense souvent qu'il faut des ingrédients complexes pour cuisiner un plat délicieux. Pourtant, les plats réconfortants d'hiver sont souvent ceux réalisés avec des ingrédients de base que l'on a déjà en cuisine !

Tous ces ingrédients de base donnent un curry irrésistiblement crémeux, riche et débordant de saveurs. Vous pouvez faire cuire ce curry de lentilles corail dans une casserole et sera prêt en moins de 45 minutes !

La meilleure recette de curry !

Crémeux, réconfortant et copieux, ce curry végan s'accorde parfaitement avec du pain naan tendre et moelleux. C'est une option de dîner super rapide, car les lentilles corail cuisent très vite, sans compter qu'il est vraiment économique !

Une casserole, 7 ingrédients :

• Lentilles corail - Elles cuisent très rapidement et donnent une texture douce et crémeuse. Bien rincer les lentilles avant de les faire cuire pour retirer les petites particules. Je ne conseille pas d'autres types de lentilles; cela changerait complètement la texture de cette recette.
• Lait de coco - Il va équilibrer la saveur des épices. Il vous faudra du lait de coco en conserve que l'on trouve facilement dans le rayon des produits du monde.
• Pulpe de tomates - Prendre de la pulpe de tomates pelées en dés en conserve.
• Épices - Les épices vont non seulement donner de la saveur au curry, mais vont également équilibrer l'acidité des tomates. Il vous faudra plusieurs épices telles que le curcuma, le cumin, le garam masala, coriandre et chili.
• Condiments - De l'ail et du gingembre frais.
• Beurre d'amande - Il apporte un goût riche et crémeux et s'accorde parfaitement avec les épices indiennes.
• Jus de citron - Il est vrai que cela peut paraître bizarre d'ajouter du jus de citron directement dans votre curry mais croyez-moi, c'est délicieux !

Optionnels : Si vous voulez plus de protéines dans votre curry, ajoutez du tofu pané, des graines de chanvre ou encore des crevettes sur des brochettes. Vous pouvez également ajouter des légumes verts cuits à la vapeur.

Ce curry aux lentilles est le plat parfait pour l'automne et les journées froides - C'est copieux, réconfortant et rempli de bonnes épices. Il est simple à préparer pour les dîners en semaine ou encore en préparation de repas pour la semaine.

Questions fréquemment posées

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Curry vegan lentilles corail

Plat : Recettes Vegan, platsCuisine : IndienneDifficulté : Facile

Portions

6

portions

Préparation

15

minutes

Cuisson

25

minutes

Ce curry aux lentilles corail et au lait de coco est riche en protéines et en épices. Parfait pour les petits budgets et les repas rapides pour le soir.

Ingrédients

• 2 CS d'huile de coco

• 2 gousses d'ail hachées

• 1 morceau de gingembre haché

• 1 cc de cumin

• ½ cc de coriandre

• ½ cc de poudre de chili

• 1 cc de garam masala

• 2 cc de curry

• 1 cc de curcuma

• Sel et poivre pour le goût

• 180 g de lentilles rouges (rincées à l'eau froide)

• 450ml de bouillon de légumes

• 1 boîte de pulpe de tomate (400 gr)

• 1 brique de lait de coco

• Jus d'un demi-citron

• Poignée de feuilles de coriandre

Préparation

• Faire chauffer l'huile de coco dans une grande casserole à feu moyen.
• Une fois que l'huile est chaude, ajouter l'ail et le gingembre hachés et faire revenir en remuant souvent environ 3 minutes.
• Ajouter le cumin, coriandre, poudre de chili, garam masala, curry et curcuma. Remuer pendant environ 1 minute (Faire attention à ne pas brûler les épices). Verser les tomates en dés égouttées et faire cuire encore quelques minutes, en remuant souvent, afin de rehausser leur saveur.
• Déglacer avec le bouillon de légumes. Puis, ajouter les lentilles et les tomates en dés en remuant souvent. Réduire à feu doux et laisser cuire le tout à couvercle fermé pendant 20 minutes, ou jusqu'à ce que les lentilles soient cuites.
• Une fois les lentilles cuites, verser le lait de coco et le beurre d'amandes et faire cuire encore quelques minutes afin d'obtenir une texture crémeuse. Environ 5 minutes. Saler et poivrer.
• Enfin, ajouter le jus d'un demi-citron et la coriandre fraîche découpée et remuer le tout. Servir avec du riz basmati et du pain naan.

Notes

• Lentilles corail : Bien rincer les lentilles corail avant la cuisson pour éliminer les impuretés et enlever l'amidon en surface pour une meilleure digestion.
• Lait de coco : Utiliser du lait de coco entier pour un curry bien crémeux.
• Congélation : Se congèle très bien 3 mois dans un récipient hermétique.