Ces mini muffins aux pépites de chocolat sont aussi mignons que délicieux ! Ultra moelleux, ils sont l'encas incontournable pour un goûter maison réussi ou pour combler les fans de petites bouchées gourmandes. Une recette facile qui plaira à toute la famille !
Allez à la recette
🧁 Des mini muffins aux pépites de chocolat
Parfaits pour les boîtes à lunch ou un goûter express, ces mini muffins sont préparés avec des ingrédients simples que vous avez déjà dans votre placard. Leur petit format est idéal pour contrôler les portions tout en se faisant plaisir. Le secret de leur succès ? Une texture légère et aérée qui reste moelleuse plusieurs jours. C'est la base parfaite à personnaliser selon vos envies : ajoutez-y des noix, des fruits ou doublez simplement la dose de pépites de chocolat !
💡 Le conseil gourmand : Si vous aimez les formats individuels à emporter partout, découvrez aussi ma recette de biscuits healthy avoine et pépites de chocolat, une autre option parfaite pour vos collations saines !
🥄Le matériel
J'utilise des petites empreintes à muffins de 5cm en silicone, très pratiques pour le démoulage et la cuisson uniforme.
🔪Comment faire des mini muffins aux pépites de chocolat
Étape 1 - Préchauffer le four à 200°C et beurrer les moules à muffins.
Étape 2 - Mélanger les ingrédients liquides. Dans un bol, mélanger les œufs, le lait, l'huile et l'arôme vanille.
Étape 3 - Mélanger les ingrédients secs. Mélanger tous les ingrédients secs à la préparation liquide. Ne pas TROP mélanger. Un mélange excessif donnera des muffins durs et secs.
Étape 4 - Verser la préparation dans les moules.
Étape 5 - Cuire les muffins pendant 5 minutes à 200°C puis 15 minutes à 170°C.
❄️ Conservation
Une fois les muffins refroidis, les conserver dans un contenant hermétique jusqu'à 3 jours à température ambiante.
Conserver au réfrigérateur dans un contenant hermétique jusqu'à 5 jours. Dans ce cas, réchauffer légèrement avant de servir, car ils se raffermiront une fois froids.
Congeler les muffins dans un sac de congélation pendant 3 mois maximum. Décongeler à température ambiante ou au micro-ondes.
⭐Mes astuces pour des muffins toujours réussis
- Attention : Ne faites pas trop cuire les muffins. Retirez-les dès qu'ils sont légèrement dorés pour éviter qu'ils ne sèchent.
- Muffins sans gluten : Utiliser la même quantité de farine sans gluten.
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Mini muffins aux pépites de chocolat
Plat : Dessert, GoûterCuisine : FrançaiseDifficulté : Facile30
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minutesCes mini muffins aux pépites de chocolat sont aussi mignons que délicieux ! Ultra moelleux, ils sont l'encas incontournable pour un goûter maison réussi ou pour combler les fans de petites bouchées gourmandes. Une recette facile qui plaira à toute la famille !
Ingrédients
3 œufs
180g de lait
370g de farine tout usage
1 sachet de levure chimique
200g de sucre en poudre
1 cc d'arôme vanille
85g d'huile neutre (pépins de raisin ou huile de tournesol)
120g de pépites de chocolat (noir de préférence)
Préparation
- Dans un récipient, mélanger les œufs, le lait, l'huile et l'arôme vanille.
- Ajouter le sucre et mélanger. Incorporer la farine et la levure tamisées puis les pépites de chocolat.
- Placer la préparation au frais pendant 30 minutes.
- Préchauffer le four à 200°C.
- Répartir la pâte dans les moules à mini-muffins préalablement graissés (aux ¾). Enfourner 5 minutes à 200°C, puis baisser la température à 170°C et poursuivre la cuisson pendant 15 minutes. Les muffins sont prêts lorsque les bords sont légèrement dorés et qu'un cure-dent en ressort propre.
Notes
- Option moules classiques : Vous pouvez également utiliser des moules à muffins de taille standard. Dans ce cas, prolonger la cuisson à 170°C de 5 à 10 minutes supplémentaires. Vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau : elle doit ressortir sèche.
- Conservation : Conserver ces muffins dans un récipient hermétique à température ambiante jusqu'à 3 jours. Ils se congèlent également très bien pendant 3 mois.
- Matériel : Moule mini muffins.
Pauline says
Un régal. J'ai doublé tous les ingrédients pour en faire plus.La cuisson et le goût étaient parfaits. A refaire !!
Sandrine Saliou says
Bonjour Pauline et merci beaucoup pour ce retour ☺️