Vous avez préparé votre lait d'amande maison (ou vous en avez une brique au frigo) et vous cherchez comment l'utiliser au mieux ? Découvrez les meilleures idées pour l'intégrer dans votre quotidien, du petit-déjeuner au dîner.
Les bienfaits du lait d'amande
Ce n'est pas pour rien que le lait d'amande gagne en popularité ces dernières années, voici pourquoi c'est la star des boissons végétales :
- Digestion légère : naturellement sans lactose, il évite les ballonnements.
- Allié minceur : non sucré, il est moins calorique que le lait de vache.
- Profil nutritionnel : il apporte de la vitamine E (antioxydante) et de bons acides gras pour le cœur.
- Indice glycémique bas : parfait pour éviter les pics de glycémie, surtout lorsqu'il est fait maison.
Que faire avec du lait d'amande
Pour un goût incomparable, je vous conseille d'utiliser ma recette maison (2 ingrédients).
Recettes sucrées
J'adore l'utiliser dans mes desserts et en-cas car il a un petit goût subtil de noisette :
- Smoothies & bowls : Remplacez l'eau ou le lait de vache pour un résultat plus crémeux. Il est idéal avec la banane, le chocolat ou les fruits rouges.
- Pâtisserie healthy : Utilisez-le dans une pâte à crêpes, pancakes ou gâteaux. Astuce : il rend la mie des cakes très légère.
- Porridge & chia pudding : Les graines de chia gonflent parfaitement dans le lait, ce qui va vous rassasier et vous tenir plus longtemps dans la matinée.
Recettes salées
Je sais que c'est inhabituel mais le lait d'amande (non sucré !) est idéal dans :
- Béchamel végétale : Pour un gratin de légumes plus léger, remplacez le lait de vache par cette alternative végétale.
- Veloutés de saison : Un trait de lait dans une soupe de potiron ou de carottes apporte une onctuosité incroyable sans ajouter de crème fraîche.
- Currys et sauces : Si vous n'avez pas de lait de coco, cette boisson végétale (éventuellement épaissie avec une cuillère de purée d'amande) est une excellente base pour un curry de pois chiches.
Toutes les recettes
- Cookies sans gluten aux pépites de chocolat
- Overnight oats à la pistache
- Pudding graines de chia
- Les meilleurs muffins sans gluten
- Muffins aux myrtilles healthy
- Smoothie banane chocolat (4 ingrédients)
- Banana bread sans œufs moelleux
- Mousse au chocolat à l'avocat
- Mug Cake Aux Flocons d'Avoine
- Porridge Flocons d'Avoine Myrtilles
FAQ
Oui, mais comme il ne contient pas de lactose donc le yaourt ne figera pas naturellement. Il faut impérativement ajouter un épaississant (agar-agar ou fécule) et des ferments végétaux pour obtenir une texture crémeuse.
Oui, tout à fait ! Il apporte une texture légère et un petit goût de noisette qui se marie parfaitement avec la pâte.
Oui, il peut être chauffé sans problème. Il supporte très bien la cuisson à la casserole ou au micro-ondes pour vos boissons chaudes et vos pâtisseries.
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