Aubergines Façon Pizza

Cette recette d'aubergines façon pizza est composée d'aubergines, de sauce tomate, de champignons frais et de fromage râpé.

Plus légères qu'une pizza traditionnelle, ces aubergines façon pizza sont idéales pour un apéritif ou un repas léger. C'est une recette sans gluten, keto et parfaite pour les rééquilibrages alimentaires.

Je vous promets que c'est une vraie gourmandise : on a clairement la sensation de déguster une pizza sans pâte, ce qui est une bonne alternative dans le cadre des régimes sans gluten, ou des régimes sans glucides (low-carb).

Allez à la recette

• 🍆 Les ingrédients
• Comment faire des aubergines façon pizza
• Substitutions
• Mes astuces pour une pizza sans pâte
• Avec quoi servir les aubergines
• Conservation
• ⭐L'astuce de Sandrine
• Autres recettes healthy
• Aubergines Façon Pizza
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🍆 Les ingrédients

La base de cette recette ne demande que très peu d'ingrédients et peut être adaptée selon les goûts de chacun.

• Aubergines - Choisir une grosse aubergine afin d'obtenir de belles tranches.
• Sauce tomate - Utiliser votre sauce tomate préférée pour garnir les aubergines.
• Champignons frais - Les champignons de Paris sont cuits en même temps sur les aubergines.
• Fromage râpé - Utiliser un mélange de parmesan et de mozzarella ou ce que vous avez sous la main (Emmental, chèvre, comté).
• Huile d'olive - J'aime cuisiner avec de l'huile d'olive, mais l'huile de tournesol ou l'huile végétale conviennent également.
• Assaisonnements - Sel, poivre et origan.

Comment faire des aubergines façon pizza

Voici les étapes pour faire ces délicieuses aubergines façon pizza:

Étape 1: Couper les aubergines dans le sens de la longueur d'une épaisseur d'un cm environ. Les quadriller et les déposer sur une plaque à four recouverte de papier cuisson. Badigeonner d'huile d'olive, sel et poivre.

Étape 2: Étaler généreusement la sauce tomate sur les rondelles d'aubergines.

Étape 3: Garnir avec les ingrédients et des lamelles de champignons frais.

Étape 4: Parsemer de fromage râpé et d'origan. Enfourner pour 35 minutes à 180°C, jusqu'à ce que les aubergines de pizza soient fondantes et bien dorées.

Substitutions

• Aubergines - Remplacer les aubergines par des courgettes. Avant de les garnir, saupoudrer généreusement de sel et laissez reposer pendant 15 à 30 minutes. Le sel va aider à extraire l'eau des courgettes.
• Champignons - Remplacer les champignons par des poivrons, des tomates séchées ou la viande de votre choix.
• Fromage râpé - Choisir des fromages qui fondent facilement tels que la mozzarella, le chèvre, le comté, l'emmental.

Mes astuces pour une pizza sans pâte

Choisir des grandes aubergines si possible afin d'obtenir le maximum de tranches d'aubergines.

Personnaliser la pizza avec des garnitures telles que des poivrons, du poulet ou du bœuf haché.

Avec quoi servir les aubergines

Pour accompagner ces aubergines pizza, voici quelques suggestions :

• Salade simple de tomates concombre avocat : Avec sa vinaigrette légère au citron et à l'huile d'olive, cette salade contraste parfaitement avec la richesse de la pizza.
• Asperges rôties avec un peu de parmesan : La saveur des asperges grillées se marie bien avec l'aubergine.
• Soupe froide (gaspacho, soupe de concombre) : Surtout s'il fait chaud, une soupe froide peut être un accompagnement rafraîchissant.
• Salade de roquette avec des copeaux de parmesan et une vinaigrette balsamique : Le côté légèrement poivré de la roquette et le goût umami du parmesan se marient bien avec l'aubergine.

Finir ce repas avec une salade de fruits.

Conservation

Ces aubergines façon pizza se conservent au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant 3 jours. Réchauffer quelques minutes au micro-ondes. Congeler pour 3 mois.

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