Aubergines Façon Pizza

Envie d'une pizza mais vous surveillez votre consommation de gluten ou de glucides ? Testez mes aubergines façon pizza ! Une alternative sans gluten, saine et gourmande, où l'aubergine remplace la pâte à pain.

Plus légères qu'une pizza traditionnelle, ces aubergines façon pizza sont idéales pour un apéritif ou un repas léger. C'est une recette sans gluten, keto et parfaite pour les rééquilibrages alimentaires.

Je vous promets que c'est une vraie gourmandise : on a clairement la sensation de déguster une pizza sans pâte. Une excellente alternative pour les personnes qui suivent une alimentation sans gluten ou pauvre en glucides (low-carb).

Allez à la recette

• 🍆 Les ingrédients
• Comment faire des aubergines façon pizza
• Substitutions
• Mes astuces pour une pizza sans pâte
• Avec quoi servir les aubergines
• Conservation
• ⭐L'astuce de Sandrine
• Autres recettes healthy
• Aubergines Façon Pizza
• Laissez un commentaire

🍆 Les ingrédients

• Aubergines - Choisir une grosse aubergine afin d'obtenir de belles tranches.
• Sauce tomate - Utiliser votre sauce tomate préférée pour garnir les aubergines.
• Champignons frais - Les champignons de Paris sont cuits en même temps sur les aubergines.
• Fromage râpé - Utiliser un mélange de parmesan et de mozzarella ou ce que vous avez sous la main (emmental, chèvre, comté).
• Huile d'olive - J'aime cuisiner avec de l'huile d'olive, mais l'huile de tournesol ou l'huile végétale conviennent également.
• Assaisonnements - Sel, poivre et origan.

Comment faire des aubergines façon pizza

Voici les étapes pour faire ces délicieuses aubergines façon pizza :

• Étape 1: Couper les aubergines dans le sens de la longueur d'une épaisseur d'un cm environ. Les quadriller et les déposer sur une plaque à four recouverte de papier cuisson. Badigeonner d'huile d'olive, sel et poivre.
• Étape 2: Étaler généreusement la sauce tomate sur les rondelles d'aubergines.

• Étape 3: Ajouter les garnitures de votre choix ainsi que les lamelles de champignons frais.
• Étape 4: Parsemer de fromage râpé et d'origan. Enfourner pour 35 minutes à 180°C, jusqu'à ce que les aubergines de pizza soient fondantes et bien dorées.

Substitutions

• Aubergines - Remplacer les aubergines par des courgettes. Avant de les garnir, saupoudrer généreusement de sel puis les laisser dégorger pendant 15 à 30 minutes afin d'éliminer l'excès d'eau.
• Champignons - Remplacer les champignons par des poivrons, des tomates séchées ou la viande de votre choix.
• Fromage râpé - Choisir des fromages qui fondent facilement comme la mozzarella, le chèvre, le comté ou l'emmental.

Mes astuces pour une pizza sans pâte

1. Choisir des grandes aubergines afin d'obtenir le maximum de tranches.
2. Ne pas couper les tranches trop fines afin qu'elles restent fondantes tout en se tenant bien à la cuisson.
3. Personnaliser la pizza avec des garnitures comme que des poivrons, du poulet ou du bœuf haché.

Avec quoi servir les aubergines

Pour accompagner ces aubergines pizza, voici quelques suggestions :

• Salade simple de tomates concombre avocat : Avec sa vinaigrette légère au citron et à l'huile d'olive, cette salade contraste parfaitement avec la richesse de la pizza.
• Asperges rôties au parmesan : La saveur des asperges grillées se marie bien avec l'aubergine.
• Soupe froide type gaspacho ou soupe de concombre : Surtout s'il fait chaud, une soupe froide peut être un accompagnement rafraîchissant.
• Salade de roquette, copeaux de parmesan et vinaigrette balsamique : Le côté légèrement poivré de la roquette et le goût umami du parmesan se marient bien avec l'aubergine.

Et pour finir sur une note fraîcheur : une salade de fruits maison.

Conservation

Ces aubergines façon pizza se conservent au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant 3 jours. Pour les réchauffer, passer quelques minutes au four ou au micro-ondes. Il est également possible de les congeler jusqu'à 3 mois, même si la texture sera légèrement plus fondante après décongélation.

Autres recettes healthy

Vous avez aimé cette recette d'aubergines façon pizza ? N'oubliez pas de me laisser un commentaire ci-dessous, ou suivez-moi sur Instagram et Pinterest pour plus de recettes !