Biscuits de Noël à décorer avec du glaçage

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Les biscuits de Noël sont un incontournable des fêtes de Noël. Cette recette vous donnera de savoureux biscuits avec un centre moelleux et épais, des bords légèrement croustillants et un dessus plat pour la décoration.

Pendant les fêtes de fin d'année, préparer des biscuits de Noël s'applique autant pour le glaçage et la décoration que la cuisson.

Quel glaçage pour biscuits de Noël ? Et avec quoi décorer ces biscuits? Un glaçage royal rouge et vert?

Que vous soyez ou non créatif, l'un des avantages de la préparation des biscuits est que vous pouvez choisir la forme de vos emporte-pièces et la décoration. Les possibilités sont infinies et ces biscuits seront à coup sûr un incontournable de vos desserts de Noël.

🎅 Pourquoi vous allez aimer ces biscuits de Noël

Des biscuits de Noël qui gardent leur forme lors de la cuisson
Un glaçage royal facile qui durcit bien pour des biscuits parfaits
Recette facile à réaliser
Fait avec des ingrédients simples

Et si vous aimez les biscuits, j'ai tout pleins de recettes comme ces sablés Spritz, biscuits fourrés au Nutella ou encore ces boules de noisettes croquantes.

Laissez libre cours à votre créativité et amusez-vous à décorer ces biscuits de Noël avec mon glaçage facile pour biscuits. Sortez vos emporte-pièces et rouleau à pâtisserie et amusez-vous !

🎁 Comment faire des biscuits de Noël

Pour préparer ces douceurs festives, vous aurez besoin d'ingrédients tels que la farine, le beurre, le sucre, les œufs et des épices telles que la cannelle et la muscade.

Une fois que vous avez préparé la pâte et abaissez-la avec un rouleau à pâtisserie, vous pouvez commencer à découper des formes amusantes à l'aide de moules à biscuits de Noël. Ensuite, faites cuire les biscuits dans un four préchauffé jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.

Comment faire des biscuits de Noël sans emporte-pièce

Utiliser un couteau ou une roulette à pizza - Découper des formes dans votre pâte à biscuits à l'aide d'un couteau ou roulette à pizza et faites place à votre imagination.
Imprimer des modèles. Si vous n'êtes pas sûr de vous, vous n'avez qu'à imprimer des modèles et les utiliser comme guide.
Prendre des objets de votre cuisine. Utiliser un verre, des fourchettes ou des mini-bols, bref tout ce que vous pouvez trouver dans votre cuisine !

Astuce

Placez les modèles sur la pâte à biscuits FROIDE, cela facilitera la découpe des biscuits.

☃️ Faire le glaçage royal

Ce glaçage royal est très facile à réaliser et ne requiert que 4 ingrédients: sucre glace, blancs d'œufs, eau et colorant alimentaire.

Pour la couleur du glaçage, vous pouvez utiliser du colorant alimentaire naturel (voir les notes dans la fiche recette pour la marque que j'utilise).

Pour les douilles à glaçage royal, j'utilise une douille de 0.2mm pour faire les détails et une douille de 0.4mm pour remplir les formes mais si vous n'en avez pas vous pouvez faire sans!

🎄 Avec quoi décorer les biscuits

L'étape la plus amusante est sans aucun doute la décoration ! Utilisez du glaçage royal coloré pour ajouter des détails, comme des motifs de flocons de neige ou de petits bonhommes en pain d'épice.

Vous pouvez également utiliser des perles de sucre, des paillettes comestibles, des bonbons colorés ou des vermicelles pour faire ressortir vos créations.

⛇ Les astuces pour ne pas rater les biscuits

Ne mélangez pas trop la pâte à biscuits car vous vous retrouverez avec des biscuits durs et denses.
Travailler avec des petites quantités de pâte à biscuits. Divisez la pâte en plusieurs morceaux avant de l'étaler. Il est plus facile de travailler avec des petites sections de pâte.
Faites vos découpes aussi près que possible les unes des autres. Lorsque vous découpez des formes de biscuits, faites vos découpes aussi près que possible les unes des autres pour obtenir le plus de biscuits dans la pâte étalée.

Étalez la pâte à biscuits directement sur un tapis en silicone ou sur un plan de travail fariné. Pour cette recette, pas besoin de mettre les biscuits au réfrigérateur pour un temps de refroidissement, la pâte peut être utilisée de suite.
Cuire 2 minutes de plus pour des biscuits croustillants: Si vous souhaitez que vos biscuits soient un peu plus croustillants, faites-les simplement cuire 2 minutes de plus, attention à ne pas les surcuire!
Attendre quelques minutes avant de les déplacer. Cela va permettre aux biscuits de se durcir en refroidissant et de conserver leurs formes initiales. Il est tout à fait normal qu'ils soient légèrement mous au centre.

❄️ Conserver les biscuits

Ces biscuits de Noël se conservent jusqu'à 5 à 7 jours à température ambiante dans une boite en fer de préférence. Surtout pas au réfrigérateur, ni dans un récipient hermétique, cela les rendraient humides et ils perdraient leur texture croustillante.

Pour congeler les biscuits non-cuits: La pâte à biscuits non cuite peut être congelée jusqu'à 3 mois dans un film plastique. Pour décongeler, mettre au réfrigérateur toute la nuit, puis cuire au four comme indiqué.
Pour congeler des biscuits cuits (et non décorés): Les biscuits cuits peuvent être congelés jusqu'à 3 mois. Laissez les biscuits refroidir à température ambiante après cuisson, puis disposez-les en une seule couche sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Enfin, placez la plaque au congélateur jusqu'à ce que les biscuits durcissent. Transférez les biscuits dans un sac de congélation et congelez-les.

A noter

Ne pas congeler les biscuits de Noël avec le glaçage.

Colorants alimentaire avec un pot en plastique blanc et une cuillère

Biscuits en sapin de Noël sur un comptoir

FAQ

Quelle pâte pour biscuits de Noël?

Pour les biscuits de Noël, on utilise généralement une pâte sablée aromatisée avec diverses épices comme la cannelle, la muscade ou encore la vanille. Cette pâte est facile à faire et sa texture permet de réaliser des formes de biscuits parfaites qui restent intactes après cuisson.

Quel glaçage pour biscuits de Noël?

On utilise généralement un glaçage royal composé essentiellement de blanc d'œuf et de sucre glace. Pour obtenir la texture parfaite, on ajoute de l'eau ou encore du jus de citron puis des colorants alimentaires pour obtenir un panaché coloré pour les décorations.

Comment conserver le glaçage royal?

Pour une meilleure conservation du glaçage royal, on utilise généralement des blancs d'œufs en poudre ou de la poudre de meringue plutôt que du blanc d’oeuf frais pour éviter les risques alimentaires. On les trouve dans les magasins de pâtisserie ou en ligne.

Matériel recommandé pour les biscuits de Noël

Rouleau à pâtisserie. Un indispensable pour étaler la pâte.
Plaque de cuisson perforée. Pour une cuisson parfaite des biscuits.
Emporte-pièces. Ce set comprend un bonhomme de Noël et des étoiles.

Mes autres recettes de biscuits

N'oubliez pas mes autres recettes de cookies et biscuits classiques: Crinkles au chocolat, biscuits Spritz, sablés sapins de Noël glacés ou encore les fameux sablés bretons.

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