Ces brownies sans gluten sont tout simplement les meilleurs : un cœur fondant, un dessus craquelé et un goût intense en chocolat. C'est une recette facile à préparer en 30 minutes, parfaite si vous cherchez un dessert sans lactose. Je vous promets que personne ne remarquera qu'ils sont sans gluten !
J'adore les brownies ! Pour tous les fans de chocolat, c'est le dessert idéal, prêt en seulement 30 minutes. Cette version sans gluten et sans lactose est fondante, moelleuse et intense en goût. Je vous promets qu'après avoir goûté à ce délice maison, vous ne pourrez plus jamais revenir aux produits industriels.
Si vous aimez les brownies, essayez-la avec cette crème anglaise.
Les ingrédients clés
- Farine de pois chiches : Elle permet d'obtenir un cœur ultra fondant et une structure parfaite qui ne s'effrite pas.
- Pépites de chocolat : Les pépites de chocolat sont indispensables dans cette recette.
- Poudre de cacao : Pour rehausser ce brownie d'une saveur chocolat, utiliser de la poudre de cacao non sucrée.
- Sucre : Pour de meilleurs résultats, je vous recommande le sucre roux ET le sucre blanc ensemble. Le sucre roux va donner ce petit goût caramélisé à la pâte à brownies.
Comment faire des brownies sans gluten
- Faire fondre le beurre et le chocolat dans une casserole puis ajouter le cacao en poudre et le café soluble. Bien mélanger et mettre de côté.
- Fouetter les œufs, le sucre et la vanille liquide à l'aide d'un batteur électrique. Ajouter la préparation de chocolat et mélanger.
- Ajouter la farine de pois chiches et mélanger. Enfin, délicatement incorporer les pépites de chocolat à la pâte.
4. Transférer la pâte à brownies dans un plat allant au four, recouvert de papier sulfurisé et étaler uniformément la pâte. Parsemer de pépites de chocolat.
5. Cuire le brownies à 180°C. Laisser refroidir les brownies, puis couper en 16 carrés égaux.
Les astuces pour les meilleurs brownies
- N'oubliez pas le papier sulfurisé sinon les brownies colleront au moule et il sera difficile de les retirer.
- Choix du moule. Je préfère les moules carrés antiadhésifs comme ce moule de 20cm ou ce moule en acier inoxydable car la cuisson des brownies est uniforme.
- Fouetter les œufs et les sucres assez longtemps pour obtenir l'effet craquelé sur le dessus du brownie.
- La fleur de sel. J'adore ajouter une petite pincée sur le dessus de mes brownies car elle apporte un bel équilibre de saveurs et rehausse le goût du chocolat.
Idées de garnitures
J'adore cette recette de brownies sans gluten mais si vous êtes à la recherche d'un brownie original, essayez les garnitures suivantes : des éclats de bretzels sans gluten pour le côté sucré-salé ou des morceaux de halva pour une touche orientale.
FAQ
Les brownies se congèlent très bien, jusqu'à 3 mois, à condition d'être entièrement refroidis avant d'être emballés. Décongeler à température ambiante pendant quelques heures ou au réfrigérateur 6 heures.
Les brownies sont cuits lorsque la pointe d'un cure-dent insérée en ressort sèche.
Le matériel
Taguez @cuisineetcreation sur Instagram si vous préparez cette recette. J'adore voir mes recettes prendre vie dans votre cuisine !
Brownies sans gluten inratable
Plat : DessertCuisine : AméricainDifficulté : Facile16
parts15
minutes30
minutesCes brownies sans gluten sont tout simplement les meilleurs : un cœur fondant, un dessus craquelé et un goût intense en chocolat. C'est une recette facile à préparer en 30 minutes, parfaite si vous cherchez un dessert sans lactose.
Ingrédients
140g de beurre doux
110g de chocolat noir
50g de poudre de cacao non sucré
1CS de café en poudre
3 œufs
170g de sucre blanc
50g de sucre roux
1cc de vanille liquide
70g de farine de pois chiches
100g de pépites de chocolat
2 pincées de fleurs de sel (optionnel)
Préparation
- Préchauffer le four à 180°C. Tapisser un moule carré avec du papier sulfurisé.
- Dans une casserole ou micro-ondes, faire fondre le beurre avec les 110g de chocolat. Ajouter la poudre de cacao, le café en poudre et bien mélanger. Mettre de côté.
- Dans un cul de poule, mettre les œufs, les deux sucres et la vanille liquide. Fouetter à l'aide d'un batteur électrique jusqu'à obtenir une consistance crémeuse. Puis y ajouter la première préparation au chocolat et bien mélanger.
- Ajouter la farine de pois chiches tamisée. Mélanger délicatement avec une spatule. Ajouter les pépites de chocolat et mélanger.
- Verser la préparation dans le moule (mettre quelques pépites supplémentaires par dessus) puis cuire 30 à 35 minutes. Les brownies sont cuits lorsque la pointe d'un couteau en ressort sèche.
- Attendre 10 à 20 minutes avant de découper les brownies, parsemer de fleurs de sel et déguster !
Recette en Vidéo
Notes
- Matériel : Moule carré (20cm) | Spatule | Batteur électrique.
- Conservation : Conserver les brownies dans un récipient hermétique au réfrigérateur 3 à 4 jours.
- Congélation : Envelopper chaque part de brownie dans du film alimentaire puis les placer dans un sac de congélation. Se congèlent 3 mois.
Élisabeth says
Je viens tout juste de tester la recette et c'était un délice !!! On ne sent même pas la différence avec des brownies avec du gluten. À refaire à coup sûr.
Sandrine Saliou says
Bonjour Elisabeth et merci pour ce commentaire ☺️