Ces cookies framboise flocons d'avoine sont sans gluten, moelleux et parfaits pour le goûter ou un en-cas à emporter.

Aujourd'hui, je vous prépare cette délicieuse recette de cookies framboise réalisée avec des flocons d'avoine, du miel, une pincée de cannelle et une montagne de framboises.

Ils sont sans gluten et très faciles à préparer. Bonus : Ils se congèlent très bien !

Les ingrédients des cookies framboise flocons d'avoine

• Flocons d'avoine : L'avoine donne à ces cookies une texture moelleuse.
• Farine : Pour réaliser cette recette, j'utilise de la farine sans gluten.
• Œuf : Il sert de liant.
• Miel : Le miel donne une texture plus moelleuse.
• Huile de coco : L'huile de coco sert de base aux cookies sans beurre.
• Cannelle : Pour relever le goût.
• Sel et levure : La levure est essentielle pour que les cookies gardent leur forme durant la cuisson, tandis que le sel rehausse le goût.

Les instructions

J'adore cette recette car elle est tellement simple et rapide à réaliser (avec un minimum de temps de refroidissement de la pâte à cookies).

1. Mélanger les ingrédients secs ensemble : la farine, les flocons d'avoine, le sel et la levure.
2. Verser les ingrédients liquides dans un autre bol puis ajouter les ingrédients secs à la préparation liquide. La pâte à cookies sera légèrement souple.

3. Réfrigérer la pâte à cookies 30 minutes pour éviter que les cookies ne s'étalent lors de la cuisson.
4. Faire des boules de pâte et les déposer sur une plaque de cuisson munie de papier sulfurisé.

💡 Astuce : La pâte est souvent épaisse et collante. Utiliser une cuillère à soupe ou une cuillère à glace (environ 20 g par cookie) pour former les boules plus facilement. Cela garantit une taille et une cuisson uniformes.

Cuire jusqu'à ce que les bords soient légèrement dorés et que le centre soit encore moelleux. Laisser refroidir les cookies après cuisson pour éviter de les casser.

Si vous cherchez une version au beurre de cacahuètes, essayez ces cookies américains au beurre de cacahuètes.

Avec des framboises

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Cookies framboise (flocons d'avoine)

Plat : Cookies, Desserts, Sans Gluten, VégétarienCuisine : AméricainDifficulté : Facile

Portions

10

cookies

Temps de préparation

10

minutes

Temps de cuisson

13

minutes

Temps de refroidissement

30

minutes

Ces cookies framboise flocons d'avoine sont sans gluten, moelleux et parfaits pour le goûter ou un en-cas à emporter.

Ingrédients

• 100g de flocons d'avoine (sans gluten)

• 90g de farine sans gluten (J'utilise celle-ci)

• 1 ½cc de levure

• ½cc de cannelle

• 1 pincée de sel

• 2CS d'huile de coco fondue (ou beurre)

• 1 œuf

• 1cc d'extrait de vanille

• 90ml de miel (ou sirop d'érable)

• 50g de framboises fraîches

Préparation

• Dans un saladier, ajouter les flocons d'avoine, la farine, la levure, la cannelle et la pincée de sel.
• Dans un autre saladier, ajouter l'huile de coco, l'œuf, le miel (ou le sirop d'érable) et l'extrait de vanille. Bien mélanger. Incorporer la première préparation d'ingrédients secs et mélanger. Ajouter délicatement les framboises puis placer la préparation au frais 30 minutes (ou 15 minutes au congélateur).
• Pendant ce temps, préchauffer le four à 160°C et tapisser une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
• Faire des boules de pâte à l'aide d'une cuillère à soupe (ou d'une cuillère à glace) et les placer sur la plaque (la recette donne environ 10 à 13 cookies). Cuire pendant 13 à 15 minutes. Laisser refroidir sur la plaque pendant au minimum 15 minutes avant de les manipuler et de les déguster.

Notes

• Ne pas trop cuire ! Les cookies vont continuer leur cuisson sur la plaque après la sortie du four. Laissez-les refroidir au moins 15 minutes ; ils durciront légèrement et atteindront leur moelleux idéal.
• Alternative aux flocons d'avoine : Vous pouvez les remplacer par des flocons de quinoa, de millet ou du son d'avoine pour une texture similaire.
• Alternative à la farine : Remplacer la farine sans gluten par de la farine tout usage ou de la farine complète.
• Matériel : Plaque de cuisson perforée - Cuillère à glace.
• Conservation et congélation : Vous pouvez préparer la pâte à l'avance et la garder au frais pendant 2 jours. Les cookies cuits, eux, se congèlent jusqu'à 3 mois ! N'oubliez pas de consulter mon guide pour des cookies parfaits.