Comment faire du lait d’amande maison en 5 min

Faire son lait d'amande maison est incroyablement simple ! Cette recette sans gluten et sans lactose ne nécessite que deux ingrédients et un mixeur pour obtenir une boisson saine et onctueuse.

Même si j'achète souvent du lait d'amande, j'aime le préparer moi-même. Ainsi, je maîtrise tous les ingrédients, y compris la quantité de sucre (si besoin).

Je l'utilise très souvent dans mon café et dans mon smoothie chocolat-banane !

Pourquoi choisir le lait d'amande maison ?

Le lait d'amande est une boisson végétale de plus en plus populaire, car elle est appréciée pour son goût doux et sa texture onctueuse. Au-delà de son goût, c'est une excellente alternative aux produits laitiers. Il est sans lactose, végétalien et contient moins de gras saturés que le lait de vache. Pour un résultat encore plus riche, certains ajoutent même une pointe de purée d'amande supplémentaire à la préparation.

Que faire avec du lait d'amande

Le lait d'amande remplace n'importe quelle recette utilisant du lait de vache. Il peut être utilisé:

• Dans les smoothies ou les céréales,
• Pour une base de crème, pudding de chia ou flan
• Les recettes de gâteaux, crêpes ou sauces
• Le café, chocolat chaud ou thé

Que faire avec la pulpe d'amande ?

Ne jetez pas ce qu'il reste dans l'étamine ! Réutilisez la pulpe d'amande pour faire :

• Des financiers
• Des cookies
• Des minis-moelleux au chocolat
• Des brownies
• De la poudre d'amande (que vous pourrez utiliser pour faire des crackers, biscuits, muffins etc.).

Combien de temps se conserve-t-il ?

Sa conservation va dépendre de plusieurs facteurs, tels que la stérilisation des équipements utilisés et la fraîcheur des amandes. En général, le lait d'amande fait maison se conserve 5 jours.

Si votre lait devient aigre avant cette date, assurez-vous d'avoir bien lavé les équipements et particulièrement le bocal qui contiendra le lait. Il est également important de faire tremper les amandes toute la nuit au réfrigérateur.

FAQ

Vous avez essayé cette recette ? Faites-le-moi savoir ! Laissez un commentaire et n'oubliez pas de taguer une photo #cuisineetcreation sur Instagram.

Faire son lait d'amande (2 ingrédients)

Plat : BoissonsDifficulté : Facile

Portions

600

ml

Temps de préparation

10

minutes

Faire son lait d'amande maison est incroyablement simple ! Cette recette sans gluten et sans lactose ne nécessite que deux ingrédients et un mixeur pour obtenir une boisson saine et onctueuse.

Ingrédients

• 140g d'amandes

• 720ml d'eau

• 1 c. à s. de sirop d'érable, de l'extrait de vanille ou 2 dattes.

Préparation

• Couvrir les amandes d'eau froide dans un bol et laisser ramollir au frais toute la nuit.
• Le lendemain, rincer les amandes puis les placer dans le mixeur avec le reste des ingrédients. Démarrer le mixeur à petite vitesse, puis augmenter rapidement jusqu'à grande vitesse. Mixer pendant 1 à 2 minutes.
• Filtrer le lait : Placer un bol recouvert d'une étamine, puis verser le lait d'amande. Fermer l'étamine avec vos mains puis presser pour en extraire le jus.
• Verser le lait d'amande filtré dans un bocal stérilisé. Conserver au réfrigérateur pendant 5 jours maximum.

Recette en Vidéo

Notes

• Matériel utilisé: Blender - Étamine (mousseline de coton).
• Sucre ajouté: Pour sucrer, ajouter des dattes, du miel ou un édulcorant liquide. Pour aromatiser, utiliser de l'extrait ou une gousse de vanille fraîche.
• Le dépôt au fond de la bouteille est un phénomène naturel. Secouez-la simplement avant de servir pour bien mélanger le lait.