Surnommé le "toast avocat œuf râpé", cette recette d'avocado toast viral de TikTok est une tartine avocat idéale pour le petit déjeuner. Mais est-ce que ça vaut vraiment le hype ?
J'ai testé la recette de la Tiktokeuse américaine Sarah Thomas-Drawbaugh (@healthyishfoods) - et le résultat est tellement bon que j'ai eu envie de manger cette recette avocat tartine tous les jours. Tout aussi délicieuse que mon sandwich tofu avocat ou ma crème citron avocat. Cette recette avec des avocats est tout aussi délicieuse que ce sandwich tofu avocat ou cette crème citron avocat.
L'œuf râpé change tout : la texture est beaucoup plus légère et aérienne qu'un œuf tranché classique. La touche finale de sauce Sriracha fait le reste.
Les ingrédients
Utilisez cette recette avocat tartine comme base et adaptez selon vos envies :
- Avocat mûr
- Pain en tranches (voir FAQ pour le meilleur choix)
- Œuf dur froid
- Sauce Sriracha ou flocons de piment rouge
Conseils pour un toast réussi
- Bien cuire son œuf dur - Si le jaune est trop mou, impossible de le râper correctement. L'œuf doit être entièrement cuit et bien froid.
- Préparer les œufs à l'avance - Les œufs durs se conservent 3 à 4 jours au réfrigérateur non écalés. Excellent gain de temps le matin pour une tartine avocat petit déjeuner express.
- L'outil idéal - Une râpe à fromage classique fonctionne parfaitement si vous n'avez pas de zesteur d'agrumes.
Variantes virales
- Cottage cheese + avocat - La version protéinée C'est la tartine cottage cheese avocat du moment - et pour cause. Le cottage cheese apporte une texture crémeuse et un boost protéiné qui tient toute la matinée. Étalez une généreuse couche de cottage cheese sur le pain grillé, ajoutez l'avocat écrasé par-dessus, terminez avec un œuf râpé, une pincée de piment d'Espelette et un filet d'huile d'olive. Un vrai toast avocat protéiné prêt en 5 minutes - c'est la version la plus demandée sur le blog en ce moment.
- Saumon fumé - La version brunch chic Remplacez l'œuf râpé par deux belles tranches de saumon fumé posées en rosace sur l'avocat écrasé. Ajoutez quelques câpres, une rondelle de citron et une pointe de cream cheese. Une recette avocat tartine élégante qui transforme le toast du quotidien en brunch digne d'un restaurant - prête en moins de 10 minutes.
- Tahini-citron - La version vegan Mélangez une cuillère à soupe de tahini avec le jus d'un demi-citron et une pincée de sel. Étalez sur le pain avant l'avocat - il remplace l'œuf et apporte une saveur noisettée légèrement acidulée vraiment addictive. Parsemez de graines de sésame et de persil plat. Un avocado toast recette 100% végétal, riche en bons lipides et en calcium.
- Œuf poché - La version instagrammable Posez un œuf poché sur l'avocat écrasé et laissez le jaune couler au moment de couper. Pour réussir l'œuf poché sans stress : eau à frémissement, filet de vinaigre blanc, tourbillon, 3 minutes chrono. Finissez avec fleur de sel et poivre noir concassé. Le toast avocat protéiné le plus spectaculaire visuellement.
FAQ
Le pain fait vraiment la différence sur un toast avocat - il doit être assez solide pour supporter la garniture sans se détremper. Le pain de seigle est l'option la plus nutritive : dense, légèrement acidulé, il tient parfaitement à la découpe et son IG bas complète bien la richesse de l'avocat. Le pain au levain est le choix le plus polyvalent : sa mie serrée et sa croûte croustillante supportent toutes les garnitures sans mollir. Le pain complet est la version la plus accessible et la plus fibreuse. Évitez le pain de mie classique - trop mou, il se détrempe immédiatement au contact de l'avocat et perd tout son croustillant en quelques secondes.
L'avocat s'oxyde au contact de l'air - c'est inévitable, mais largement évitable avec les bons gestes. Le citron est votre meilleur allié : quelques gouttes de jus de citron sur l'avocat écrasé ou en tranches ralentissent significativement l'oxydation. Si vous préparez l'avocat à l'avance, conservez-le avec son noyau dans un récipient hermétique - le noyau limite la surface exposée à l'air. L'huile d'olive en fine couche sur la surface crée également une barrière protectrice efficace. Et si malgré tout l'avocat noircit légèrement, retirez simplement la couche superficielle - la chair en dessous est parfaitement consommable.
Le toast dans son ensemble ne se prépare pas à l'avance - le pain ramollit et l'avocat noircit. En revanche, vous pouvez préparer certains éléments séparément : conservez l'avocat écrasé dans un récipient hermétique avec un filet de citron et du film alimentaire au contact direct de la surface (sans air) jusqu'au lendemain matin. L'œuf dur pour le râpé se conserve très bien 3 à 4 jours au réfrigérateur non écalé. Au moment de servir, il ne vous reste qu'à griller le pain et assembler - moins de 5 minutes pour un petit-déjeuner complet et équilibré.
Mes recettes autour de l'avocat
- Sandwich croustillant avocat-tofu
- Crème dessert avocat citron vert
- Mousse au chocolat
- Tofu avec sa sauce crémeuse
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Le toast avocat œuf râpé de TikTok
Plat : Petit-déj/BrunchsCuisine : AméricainDifficulté : Facile1
personne5
minutes15
minutesLe dernier chouchou culinaire de TikTok est un toast avec des tranches d'avocat, surmonté d'un œuf dur qui est râpé à l'aide d'une râpe à fromage
Ingrédients
½ avocat mûr (en tranches)
1 œuf dur
1 tranche de pain
Sauce Sriracha (en option)
Sel et poivre
Préparation
- Faire griller le pain et tartiner de mayonnaise. Ajouter les tranches d'avocat.
- Râper l'œuf dur (préalablement cuit et refroidi) sur l'avocat.
- Verser quelques gouttes de sauce Sriracha et assaisonner de sel et poivre. Déguster !
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