Vous avez goûté une limonade brésilienne et vous ne comprenez pas comment quelque chose d'aussi simple peut être aussi addictif ? C'est la magie de cette boisson venue du Brésil, la fameuse limonada suíça ou limonada cremosa.
Crémeuse, acidulée, sucrée juste ce qu'il faut, cette recette de limonade brésilienne au lait concentré va devenir votre incontournable de l'été.
Qu'est-ce que la limonade brésilienne ?
Contrairement à ce que son nom laisse penser, la limonade brésilienne est traditionnellement préparée avec des citrons verts (des limes) et non des citrons jaunes. Au Brésil, on l'appelle limonada suíça (limonade suisse) ou limonada cremosa (limonade crémeuse). Dans la version originale, les citrons verts sont généralement mixés avec leur peau afin de libérer les huiles essentielles de l'écorce, ce qui apporte une saveur plus intense et légèrement amère.
Pour cette recette, j'ai choisi de retirer la peau des agrumes afin d'obtenir une boisson plus douce et plus accessible. J'ai également associé citrons verts et citron jaune pour apporter davantage de fraîcheur et d'équilibre entre acidité et douceur.
Le résultat est une limonade crémeuse, rafraîchissante et parfumée, parfaite pour les journées chaudes. À essayer aussi : cette crème dessert à l'avocat et citron vert
Allez à la recette
Petite astuce
Le citron vert
Choisissez des citrons verts bien mûrs, légèrement souples au toucher. Ils seront plus juteux et moins amers.
Variantes et adaptations de la recette
La recette de base est parfaite, mais voici quelques idées pour la personnaliser :
- Version traditionnelle : conservez la peau des citrons verts avant de les mixer pour retrouver la recette brésilienne authentique.
- Version au Thermomix : même recette, mêmes quantités : mixez 10 secondes à vitesse 6, filtrez puis mixez à nouveau 10 secondes à vitesse 5 avec le lait concentré et les glaçons.
- Version moins sucrée : remplacez le lait concentré sucré par du lait concentré non sucré pour une boisson plus légère et plus rafraîchissante.
- Version sans lactose : remplacez le lait concentré par une crème végétale ou une crème de coco.
- Version tropicale : remplacez une partie de l'eau par du lait de coco.
- Version cocktail : ajoutez un peu de cachaça ou de vodka pour une version réservée aux adultes.
FAQ sur la limonade brésilienne
L'amertume provient généralement de la peau et de la partie blanche des agrumes. Dans la recette traditionnelle, les citrons verts sont mixés avec leur peau, ce qui apporte davantage de caractère mais peut accentuer l'amertume. Pour une version plus douce, retirez la peau avant le mixage, comme dans cette recette.
Cette boisson est meilleure dégustée immédiatement après sa préparation. Si nécessaire, vous pouvez la conserver jusqu'à 1 heure au réfrigérateur, mais elle perdra progressivement son côté mousseux et crémeux.
La limonade classique est préparée avec du jus de citron pressé. La limonade brésilienne mixe les citrons entiers avec la peau, ce qui lui donne une saveur florale unique. L'ajout de lait concentré lui confère une texture crémeuse et veloutée inimitable.
Les citrons sont naturellement riches en vitamine C et apportent une agréable sensation de fraîcheur. Cette boisson reste toutefois une gourmandise estivale, notamment lorsqu'elle est préparée avec du lait concentré sucré.
Oui. Vous pouvez utiliser du lait concentré non sucré pour une version moins sucrée ou une crème végétale comme la crème de coco pour une alternative sans lactose.
La limonade brésilienne : le coup de cœur de l'été
La recette de limonade brésilienne au lait concentré est l'une de ces préparations qui semblent trop simples pour être aussi délicieuses et c'est précisément ce qui en fait un classique. Testez-la ce week-end et partagez vos photos !
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Limonade brésilienne
Plat : Boissons, Recettes d'étéCuisine : BrésilienneDifficulté : Facile4
personnes5
minutesVous avez goûté une limonade brésilienne et vous ne comprenez pas comment quelque chose d'aussi simple peut être aussi addictif ? C'est la magie de cette boisson venue du Brésil, la fameuse limonada suíça ou limonada cremosa.
Ingrédients
3 citrons verts
1 citron jaune
200ml de lait concentré sucré
600ml d'eau bien fraîche
20 glaçons
Préparation
- Laver soigneusement les citrons. Retirer la peau des citrons verts et du citron jaune puis les couper en quartiers.
- Déposer les morceaux de citron dans le blender, ajouter l'eau fraîche puis mixer quelques secondes.
- Filtrer la préparation à l'aide d'une passoire fine. Remettre le liquide filtré dans le blender, ajouter le lait concentré sucré et les glaçons. Mixer jusqu'à obtenir une texture lisse et mousseuse.
- Servir immédiatement dans des verres remplis de glaçons.
Notes
- Conservation : Cette limonade est meilleure dégustée immédiatement après sa préparation. Elle peut être conservée jusqu'à 1 heure au réfrigérateur, mais perdra progressivement son côté mousseux.
- Matériel : Blender, Passoire fine
Informations nutritionnelles
4 portions par contenant
- Quantité par portionCalories170
- % Apport Journalier *
- Matières grasses totales
2g
3%
- Sodium 34mg 2%
- Glucides totaux
33g
12%
- Fibres alimentaires 1g 4%
- Total Sugars 31g
- Protéine 3g 6%
* Le % de la valeur quotidienne vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à une alimentation quotidienne. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux.
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