Cupcakes au Kinder avec Ganache Montée

Cette recette facile de cupcakes au Kinder est la promesse d'un dessert moelleux, surmonté d'une ganache montée ultra-crémeuse au bon goût de votre chocolat favori. Une gourmandise simple, rapide et absolument irrésistible !

J'ai l'impression de l'avoir déjà dit, mais ces cupcakes au Kinder sont mes préférés. Avec une ganache montée Kinder qui apporte une onctuosité sans être trop lourde, tout est parfaitement équilibré. Le mariage du cupcake vanille moelleux et du chocolat Kinder fondant est juste irrésistible.

Et si comme moi vous aimez les ganaches, n'hésitez pas à aller voir la ganache au chocolat noisette, cette ganache caramel beurre salé ou encore cette délicieuse ganache à la vanille.

🍰 Faire la ganache montée Kinder

Je recommande de faire la ganache montée Kinder avant de faire les cupcakes. En effet, il vous faudra 6h de repos minimum au frais pour avoir cette onctueuse ganache montée.

1. Chocolat Kinder. Assurez-vous d'utiliser du vrai chocolat Kinder ou Kinder Maxi. Vous pouvez utiliser des carrés de chocolat de qualité à la place, mais la ganache ne sera plus une ganache Kinder!
2. Crème liquide entière. Assurez-vous que la crème liquide contient au minimum 30% de matières grasses.
3. Chocolat noir. Utiliser du chocolat noir 70% pour balancer le goût sucré du Kinder.

Pour les étapes, visiter la fiche recette en bas de l'article.

Décorer les cupcakes

À l'aide d'une poche à douille et d'une douille étoilée 1M Wilton, décorer les cupcakes avec la ganache montée et parsemer de paillettes de chocolat ! Pour la conservation, ne pas oublier de les mettre au frais.

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Cupcakes au Kinder avec Ganache Montée

Plat : DessertCuisine : AméricaineDifficulté : Facile

Portions

12

Mini-cupcakes

Préparation

20

minutes

Cuisson

15

minutes

Temps de refroidissement

6

heures

Cette recette facile de cupcakes au Kinder est la promesse d'un dessert moelleux, surmonté d'une ganache montée ultra-crémeuse au bon goût de votre chocolat favori.

Ingrédients

• POUR LES CUPCAKES

• 3 œufs

• 180g de lait

• 85g d'huile neutre (pépins de raisins ou huile de tournesol)

• 1 cc de vanille liquide

• 375g de farine

• 1 levure

• 200g de sucre en poudre

• POUR LA GANACHE KINDER

• 200g de Kinder

• 50g de chocolat noir (70% de préférence)

• 150ml de crème liquide entière (30% M.G. minimum)

• 150ml de crème liquide entière bien froide (30% M.G. minimum)

Préparation

• FAIRE LA GANACHE MONTÉE KINDER (prévoir 6h de refroidissement)
• Placer les Kinder et le chocolat noir en morceaux dans un saladier.
• Faire chauffer les premiers 150 ml de crème liquide jusqu'à ébullition, puis la verser sur les chocolats. Laisser reposer 2 minutes. Mixer à l'aide d'un mixeur plongeant pour obtenir une texture parfaitement lisse.
• Filmer au contact (le film touche la crème) et placer au frais pendant au moins 6 heures (idéalement une nuit).
• PRÉPARER LES CUPCAKES
• Dans un saladier, tamiser et mélanger la farine, la levure et le sucre. Réserver.
• Dans un autre récipient, fouetter ensemble les œufs, le lait, l'huile et la vanille.
• Réunir les deux préparations. Mélanger brièvement : il ne faut pas trop travailler la pâte pour garder une texture légère et éviter qu'elle ne devienne dense.
• Remplir les caissettes à muffins seulement à moitié. Cuire 15 à 18 minutes à 180°C. Vérifier la cuisson avec un cure-dent (il doit ressortir sec) et laisser refroidir complètement sur une grille.
• Placer la ganache bien froide dans un bol et ajouter les 150 ml de crème froide restants. Fouetter au batteur électrique à petite vitesse, puis augmenter progressivement la puissance jusqu'à obtenir une crème onctueuse et ferme. Attention : La ganache monte vite ! Arrêter dès qu'elle se tient pour éviter qu'elle ne tranche.
• Décorer les cupcakes
• Garnir une poche à douille munie d'une douille étoilée (type 1M). Réaliser de jolies rosaces sur les cupcakes froids. Parsemer de paillettes de chocolat ou de morceaux de Kinder pour la touche finale.

Notes

• Matériel : Batteur électrique - Moule à mini-muffins - Caissettes mini-muffins - Douille étoilée 1M
• Note: Si vous n'avez pas de poche à douille, utilisez un sac de congélation. Remplir le sac de ganache, puis couper proprement l'un des coins inférieurs. Il ne vous reste plus qu'à pocher vos cupcakes !
• Conservation: Conserver les cupcakes 3 jours au réfrigérateur. Sortir les cupcakes 5 à 10 minutes avant dégustation. Congélation: Congeler les cupcakes sans la ganache montée dans un récipient hermétique. Ils se conservent ainsi jusqu'à 3 mois.
• Congélation: Congeler les cupcakes sans la ganache montée dans un récipient hermétique. Ils se conservent ainsi jusqu'à 3 mois.
• Congélation de la ganache : Placer la ganache séparément dans un sac de congélation en veillant à bien vider l'air avant de le fermer. Elle se conserve également 3 mois.
• Décongélation : * Pour les cupcakes : Les laisser décongeler à température ambiante pendant environ 1 heure.
  Pour la ganache : La placer au réfrigérateur pour une décongélation lente. Une fois dégelée, la fouetter légèrement au batteur pour lui redonner toute son onctuosité avant le pochage.