Mousse au chocolat à base de crème liquide

Une mousse au chocolat à la crème fouettée légère et gourmande qui se monte en moins de 10 minutes. Cette recette est un incontournable pour les amateurs de chocolat !

Chaque bouchée fond dans la bouche et personne ne peux y résister ! Cette mousse au chocolat noir est onctueuse et intense en chocolat. Vous pouvez l'agrémenter d'une crème fouettée fondante et de fins copeaux de chocolat noir.

Et si comme moi vous n'avez pas d'œufs, ou que vous êtes allergique, cette recette de mousse au chocolat sans œufs sera parfaite !

Seulement 4 ingrédients pour faire cette mousse au chocolat!

Voici les ingrédients pour faire cette recette. Vous retrouverez la liste des ingrédients ainsi que les proportions dans la fiche recette ci-dessous.

• Chocolat noir - Opter pour du chocolat noir avec à 70% de cacao pour avoir le goût intense du chocolat. Le chocolat que vous choisirez déterminera la saveur du dessert.
• Sucre - Je rajoute un sachet de sucre vanillée, juste assez pour équilibrer l'amertume du chocolat noir.
• Crème liquide - C'est l'ingrédient qui fait toute la différence ! Elle donne à cette mousse son côté onctueux en restant léger. Choisissez une crème liquide entière à 30% de M.G.
• Lait - Pour lier le chocolat noir en ganache avant d'y intégrer la chantilly.
• Garnitures (facultatif) - J'adore la crème chantilly sur le dessus d'une mousse au chocolat, sur laquelle je rajoute quelques copeaux de chocolat noir.

Faire une mousse au chocolat avec de la crème liquide

1. Dans une casserole, faire fondre le chocolat noir au bain marie avec le lait et le sucre.

2. Dans un bol, verser la crème liquide très froide. Battre la crème jusqu'à obtention d'une mousse souple et pas trop ferme (on doit obtenir la texture d'une mousse à raser).

3. Avec l'aide d'une spatule, mélanger délicatement le chocolat à la mousse en faisant attention de ne pas trop mélanger.

4. Verser la mousse au chocolat dans des coupelles et mettre au réfrigérateur pendant au moins 1 heure.

Les conseils pour une mousse au chocolat réussie

❶ Utilisez du chocolat de bonne qualité et dont vous appréciez le goût. Pour la plupart de mes recettes au chocolat, je prends du chocolat noir 70% afin que ma mousse ne soit pas trop sucrée.

❷ Préférez une crème liquide entière froide (sortie du réfrigérateur). Elle se tiendra mieux pour monter la crème en chantilly.

❸ Comment agrémenter une mousse au chocolat ? Pour décorer cette mousse au chocolat à la crème fouettée, utiliser de la chantilly à la noix de coco (lait de coco en conserve), des cacahuètes caramélisées ou bien des copeaux de chocolat blanc pour un jolie contraste.

❹ Une fois préparée, laisser la mousse au réfrigérateur pendant au moins 1 heure afin de la refroidir.

❺ Pour servir la mousse au chocolat, utiliser des verres à whisky ou martini, des flûtes de champagne ou encore de belles tasses à espresso.

Combien de temps dure la mousse au chocolat ?

Cette mousse au chocolat se réfrigère 3 jours. Ajouter simplement les garnitures comme la crème fouettée ou des fruits frais avant de servir.

Si vous aimez cette recette, vous aimerez aussi

• Tartelettes au chocolat
• Fondant au chocolat et gianduja
• Muffins Nutella banane

Vous avez essayé cette recette ? N’oubliez pas de me laisser un commentaire ci-dessous, ou taguez moi sur Instagram en utilisant @cuisineetcreation ou le hashtag #cuisineetcreation.