Ces muffins au pesto et au yaourt Skyr disparaîtront en quelques secondes ! Ce sont des muffins salés rapides et faciles, parfaits pour l'apéritif.
Les muffins au pesto
Ces muffins salés sont une option facile, nutritive et délicieuse. Simples à préparer et entièrement personnalisables, ils sont sans gluten, sans beurre et riches en protéines.
Ils doivent leur texture moelleuse et fondante au Skyr. Cet ingrédient, récemment arrivé sur le marché, possède une consistance de "yaourt" parfaite pour la cuisine.
Si vous appréciez les muffins salés, découvrir la recette de muffins emmental-bacon !
C'est quoi le Skyr?
Le Skyr est une spécialité laitière islandaise (ou fromage très tendre) avec une texture crémeuse. Il est sans matières grasses et riche en protéines, parfait pour alléger vos recettes.
On le trouve facilement dans tous les commerces. Il est aussi possible de le faire maison si l'on possède une yaourtière. Pour plus d'informations, découvrez l'article sur mes indispensables en cuisine.
Les ingrédients des muffins salés
- Pesto - Faire son propre pesto maison ou l'acheter en magasin.
- Skyr - L'élément clé pour des muffins salés moelleux.
- Farine - Utiliser une farine tout usage.
- Levure - Elle fait gonfler les muffins.
- Œuf - Il lie les ingrédients ensemble.
- Sel et poivre - Pour le goût.
Astuce
Le secret pour des muffins bien gonflés est de ne pas trop mélanger la pâte lors de la préparation. Si la pâte est trop mélangée, les muffins seront trop denses ou trop secs.
Conservation
- Laissez les muffins complètement refroidir, idéalement 10 à 15 minutes dans le moule, avant de les manipuler.
- Conservez les muffins au réfrigérateur 3-4 jours et réchauffez-les au micro-ondes.
- Congelez les muffins salés individuellement jusqu'à 3 mois.
Autres recettes salées
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Muffins au skyr et pesto
Plat : entrée, accompagnementCuisine : FrançaiseDifficulté : Facile6
Muffins10
minutes20
minutesDes muffins salés au Skyr et pesto légers et moelleux qui regorgent de goût. Une recette réalisée avec du pesto fait maison !
Ingrédients
100g de farine
5g de levure
80g de pesto (fait maison)
2 CS bombées de Skyr
1 œuf
Sel et poivre
Facultatif: Fromage râpé, pour gratiner les muffins.
Préparation
- Préchauffer le four à 180°C.
- Dans un récipient, mélanger le pesto, le skyr et l'œuf battu.
- Ajouter la farine et la levure tamisées, puis mélanger. Saler et poivrer.
- Dans des moules à muffins munis de caissettes, remplir de pâte aux trois quarts (¾). Ajouter un peu de fromage râpé par-dessus (optionnel).
- Enfourner pour 20 minutes. Les muffins seront bien bombés et colorés. Bonne dégustation !
Notes
- Conservation : Conservez les muffins au réfrigérateur 3-4 jours et réchauffez au micro-ondes. Il est possible de les congeler individuellement jusqu'à 3 mois.
- Matériel : Moule à muffins | Caissettes muffins.
- Variantes : Vous pouvez personnaliser ces muffins en ajoutant des dés de jambon, du chorizo, des lardons, du thon, des olives, des tomates séchées ou encore du fromage (mozzarella, feta, emmental…) selon vos envies, sans dépasser 50g pour ne pas alourdir la pâte.
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