Nuggets de poulet maison croustillants (mieux qu'au McDo !)

Voici ma recette de nuggets de poulet maison croustillants, prête en seulement 30 minutes. Un succès garanti auprès des enfants… et des plus grands !

C'est la recette préférée de mon fils ! C'est tellement plus sain que les nuggets industriels, et je sais exactement ce qu'il y a dedans. La panure est très croustillante et le poulet est tendre et juteux.

👉 Mon conseil : Servez ces nuggets avec mes frites de patates douces au four. Le fondant de la patate douce et le croquant du poulet forment un duo équilibré et gourmand, parfait pour un samedi soir en famille.

Comment faire les nuggets de poulet maison

Les alternatives à la friture

Pour obtenir des nuggets de poulet sans friteuse, il existe deux alternatives :

• Nuggets de poulet au four. Enrober les nuggets de panure, puis les placer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Cuire au four à 180°C pendant 20 à 25 minutes. Retourner les nuggets à mi-cuisson pour que les deux côtés soient bien dorés.
• Nuggets de poulet à l'Airfryer. Préchauffer l'appareil à 190°C. Placer les nuggets dans le panier en une seule couche, sans les superposer. Cuire pendant 10 à 12 minutes en les retournant à mi-cuisson pour obtenir une dorure uniforme.

Astuces et conseils pour des nuggets réussis

• Ne pas surcharger le mode de cuisson. Que ce soit à la poêle ou à l'Airfryer, espacer suffisamment les nuggets pour que l'air ou l'huile circule bien et garantisse un croustillant uniforme.
• Réussir le double enrobage. C'est le secret pour obtenir une croûte croustillante. Passer les nuggets une première fois dans le mélange farine-épices, puis les tremper dans le mélange liquide (eau, farine, épices) juste avant la cuisson.
• Respecter le temps de repos. Placer les nuggets au congélateur pendant 45 minutes à 1 heure. Cette étape permet de raffermir la viande et de bien fixer la panure pour qu'elle ne se détache pas à la cuisson.

Accompagner les nuggets de poulet

• En apéritif. Ces nuggets maison se dégustent à picorer en entrée ou lors d'un buffet dînatoire.
• Les sauces. Pour varier les plaisirs, dégustez-les avec de la sauce : barbecue, deluxe, samouraï, ou les classiques mayonnaise et ketchup.
• Pour un repas complet. Servir ces nuggets avec des frites de courgettes pour un repas léger.
• Pour plus de fraîcheur. Accompagner le tout d'une belle salade verte ou d'une salade tomates concombre avocat.

Conservation

• Au réfrigérateur. Conserver les restes dans un récipient hermétique pendant 3 à 4 jours. Pour réchauffer, placer les nuggets sur une plaque de cuisson. Utiliser le mode grill quelques minutes pour leur redonner tout leur croustillant.
• Au congélateur. Une fois frits, laisser refroidir les nuggets avant de les glisser dans des sacs de congélation.
• Réchauffer des nuggets congelés. Passer les nuggets au four environ 10 minutes à 180°C. Pour une version plus rapide, les faire dorer à la poêle quelques minutes sur chaque face, à feu moyen et sans ajout de matière grasse.

FAQ

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