Je vous donne ici quelques trucs et astuces pour faire le parfait croque-monsieur !
Allez à la recette
Un croque-monsieur délicieux
Le Classique Français. Le croque-monsieur est un grand classique de notre gastronomie. Composé de pain de mie, de jambon, de fromage et de sauce béchamel, il peut être cuit à la poêle ou au four.
La sauce béchamel maison
Rien de plus simple pour la préparer !
- Chauffer 25g de beurre doux dans une casserole.
- Ajouter 25g de farine et mélanger avec une cuillère en bois.
- Ajouter 70cl de lait petit à petit en remuant pour éviter les grumeaux.
- Assaisonner avec de la noix de muscade, poivre et sel.
- Chauffer jusqu'à épaississement (la sauce doit napper la cuillère en bois).
💡 Astuce pour les gourmands
En fin de cuisson, ajoutez 50g de fromage râpé à votre béchamel et vous obtiendrez une délicieuse sauce qui sera légèrement plus épaisse.
🥘 Les ingrédients
- Pain - Choisir un pain de mie ou, pour un côté rustique, un pain de campagne.
- Beurre - Vous en aurez besoin pour beurrer vos tranches de pain si vous les faites à la poêle.
- Emmental - Prendre de l'emmental râpé.
- Jambon - Des tranches de jambon déjà découpées.
💭 Quelques conseils
- La qualité des ingrédients compte. Je choisis du fromage frais et du jambon de bonne qualité; cela fait toute la différence.
- Préparer la sauce béchamel à l'avance. Elle peut être préparée un jour à l'avance pour réduire le temps de la préparation. La préparer comme indiqué ci-dessus, la laisser tiédir, puis filmer au contact avec du papier cellophane (pour qu'elle ne croûte pas) et la réfrigérer.
FAQ
Le croque-madame est un croque-monsieur surmonté d'un œuf au plat.
Le croque mademoiselle est la version végétarienne du croque-monsieur puisque l'on remplace le jambon par des légumes.
🥗 Les accompagnements
- Une salade verte
- Des frites de patates douces
- Une soupe de potimarron (froide ou chaude)
Autres sandwichs
Si vous avez fait cette recette, laissez-moi un commentaire pour savoir si vous avez aimé. J'aime avoir des nouvelles de mes lecteurs.
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Un guide pour le meilleur croque-monsieur
Plat : Petit-déj/Brunchs, PlatsCuisine : FrançaisDifficulté : Facile6
personnes30
minutes40
minutesDes croques-monsieur remplis de fromage, de jambon et d'une délicieuse sauce béchamel.
Ingrédients
- Le croque-monsieur
12 tranches de pain de mie
6 tranches de jambon
200g d'emmental râpé
- La sauce Béchamel
70cl de lait
25g de farine
25g de beurre
Noix de muscade, sel, poivre
50g de fromage râpé (facultatif)
Préparation
- Préparer la sauce Béchamel
- Faire chauffer le beurre dans une casserole. Ajouter la farine et mélanger à la cuillère en bois. Verser le lait petit à petit en remuant énergiquement pour éviter les grumeaux. Assaisonner avec la noix de muscade, le sel et le poivre. Laisser épaissir à feu doux jusqu'à ce que la sauce nappe la cuillère.
- Option gourmande : Ajouter du fromage râpé en fin de cuisson pour obtenir une sauce Mornay plus onctueuse et épaisse.
- Assembler le croque-monsieur
- Préchauffer le four à 200°C.
- Préchauffer le four à 200°C. Tartiner une tranche de pain avec un peu de béchamel, puis déposer une tranche de jambon et de l'emmental râpé. Recouvrir avec une seconde tranche de pain. Napper généreusement le dessus des sandwichs avec le reste de sauce béchamel et saupoudrer de fromage râpé.
- Placer les croque-monsieur dans un plat allant au four. Enfourner pendant 15 minutes, ou jusqu'à ce que le dessus soit bien doré et gratiné. Servir immédiatement, accompagné d'une salade verte croquante ou d'une soupe de saison.
Notes
- Suggestion : Servir les croque-monsieurs avec une salade ou une soupe.
Melanie says
je viens de découvrir votre guide pour le meilleur croque-monsieur et je suis impressionné par la qualité de vos conseils ! Vous expliquez très bien comment choisir les ingrédients, comment faire une sauce béchamel onctueuse, et comment cuire les croques au four ou à la poêle. J’ai suivi votre recette à la lettre et j’ai obtenu des croques monsieur croustillants, fondants et savoureux. C’est un vrai régal ! Merci pour ce partage gourmand et généreux, je vais faire des heureux à la maison
Sandrine Saliou says
Bonjour Mélanie et merci pour ce retour qui me fait vraiment plaisir!
Merci pour votre commentaire 😉
Sylvie says
Miam miam ! Je cherchais une recette pour utiliser le surplus de béchamel qu'il me restait : je me suis bien régalée! Je n'ai pas mis d'emmental mais du comté. Merci pour la recette !
Sandrine Saliou says
Bonjour Sylvie, merci du retour et c est avec plaisir 🙂
Eric says
Très bon. Rien à dire !
Sandrine Saliou says
Merci beaucoup !