Caramel beurre salé (sans crème)

Envie d'un caramel au beurre salé sans crème et onctueux ? Découvrez cette recette simple pour obtenir une sauce façon dulce de leche, sans produits laitiers.

Un caramel beurre salé sans crème

Comptez 25 minutes pour réaliser cette sauce caramel beurre salé vegan. Mon secret ? Le lait de coco ! Le sel est facultatif : si vous n'êtes pas fan du côté salé, n'hésitez pas à l'omettre.

Certes, le vrai carame beurre salé maison est une gourmandise. Mais ce délicieux caramel est sans crème, alors on ne se prive pas ! Versez-en généreusement sur un gâteau, des crêpes, une glace ou goûtez-le directement à la cuillère. Attention : il est très addictif !

Les ingrédients

• Lait de coco - Privilégier le lait de coco normal. Le lait de coco léger ne sera pas assez épais.
• Dattes Medjool - Je préfère les dattes Medjool car elles sont plus faciles à manger et sont assez molles.
• Sucre brun - Vous pouvez opter pour du sucre de noix de coco, beaucoup moins sucré, mais le goût sera différent.
• Fécule de maïs - La fécule de maïs donne une consistance crémeuse au caramel végan.
• Extrait de vanille - Il apporte une meilleure saveur au caramel.
• Sel - Une pincée de sel rehausse l'effet sucré de la recette.

Cette sauce végane caramel beurre salé se conserve très bien au réfrigérateur. Elle prend généralement une couleur plus foncée le lendemain et est délicieuse à manger à la petite cuillère.

Comment utiliser le caramel beurre salé sans crème

• Sur des pommes ou autres fruits
• Dans des crêpes sucrées
• Dans les yaourts
• Gâteaux et cakes
• Pancakes ou gaufres
• Avec de la brioche
• Avec une boule de glace
• Avec des cookies Nutella

Conservation

Réfrigérer le caramel dans un pot ou dans un récipient hermétique pendant 7 jours au réfrigérateur. Le mien se termine toujours bien avant, et j'imagine que le vôtre aussi !

Vous avez essayé cette recette ? N'oubliez pas de me laisser un commentaire ci-dessous, ou taguez-moi sur Instagram en utilisant @cuisineetcreation ou le hashtag #cuisineetcreation.

Caramel beurre salé sans produits laitiers

Plat : Préparation pâtissièreCuisine : FrançaisDifficulté : facile

Portions

4

portions

Préparation

15

minutes

Cuisson

15

minutes

Envie d'un caramel au beurre salé sans crème et onctueux ? Découvrez cette recette simple pour obtenir une sauce façon dulce de leche, riche et épaisse.

Ingrédients

• 1 CS de fécule de maïs

• 2 dattes Medjool dénoyautées

• 300ml de lait de coco entier

• 100g de sucre brun (ou sucre de coco)

• ¼ cuillère à café de sel

• Optionnel : ½ cuillère à café d'extrait de vanille

Préparation

• Dans un mixeur, ajouter la fécule de maïs, les dattes et 180 ml de lait de coco (soit environ ⅔ de la quantité totale). Mélanger à puissance élevée jusqu'à ce que ce soit crémeux et lisse. Si vous avez du mal à mélanger, ajoutez un peu plus de lait de coco.
• Dans une petite casserole, ajouter le sucre et verser le mélange de lait de coco. Chauffer à feu moyen pour que la préparation mijote doucement.
• Dès que le caramel est brillant et brun doré foncé, il est prêt.
  Faire attention, il ne doit pas bouillir pendant plus de 3 à 5 minutes au total.
• Retirer la casserole du feu et ajouter le reste de lait de coco (120 ml), le sel et l'extrait de vanille (facultatif). Bien mélanger.
• Laisser refroidir légèrement. Transférer dans un récipient hermétique stérilisé et laisser refroidir complètement avant de refermer. Conserver au réfrigérateur pendant 1 à 2 semaines.

Notes

• Caramel : Si le caramel est dur à la sortie du réfrigérateur, réchauffer au micro-ondes jusqu'à ce que la sauce soit légèrement chaude.
• Matériel : Mixeur.