Découvrez ma recette incontournable de gaufres sans lactose pour obtenir des gaufres légères et moelleuses à l'intérieur, avec des bords bien croustillants et dorés. À garnir de fruits frais, de Nutella maison ou d'une chantilly sans lactose, elles sont parfaites pour un petit-déjeuner, un brunch ou un dessert gourmand !
La meilleure recette de gaufres sans lait
Ces gaufres sans lactose sont à la fois moelleuses, croustillantes et épaisses avec une texture ultra réconfortante qui rappelle les gaufres de fête foraine. Elles peuvent facilement être préparées sans gluten, il suffit simplement d'utiliser de la farine sans gluten.
Si, comme moi, il vous arrive de limiter les produits laitiers, vous devez ABSOLUMENT essayer ces pancakes à l'avoine, ce banana bread healthy ou encore ce smoothie bowl.
Allez à la recette
Faciles à réaliser en seulement 20 minutes, ces gaufres sans lactose plairont certainement à toute la famille ! Vous pouvez les garnir selon vos envies : fruits frais, pâte à tartiner maison, sirop d'érable ou du caramel beurre salé sans produits laitiers.
Pourquoi vous aimerez ces gaufres
- Moelleuses à l'intérieur et croustillantes à l'extérieur
- Un délicieux goût de noix de coco
- Prêtes en seulement 20 minutes
- Faciles à congeler et à réchauffer
- Une texture généreuse proche des gaufres liégeoises
Les ingrédients
Cette recette de gaufres sans lactose nécessite seulement 7 ingrédients simples. Voici les ingrédients clés :
- Farine : Utiliser une farine tout usage ou un mélange de farine sans gluten pour une version adaptée aux intolérances.
- Œufs : Les 2 œufs lient les ingrédients et assurent des gaufres bien gonflées.
- Lait de coco : Il remplace le lait classique tout en apportant une légère saveur de coco très gourmande.
- Noix de coco râpée : Elle apporte de la texture et renforce subtilement le goût exotique de la recette.
- Huile de coco : Elle remplace le beurre traditionnel et aide à obtenir des gaufres bien dorées.
Les astuces pour des gaufres moelleuses
- Évitez de trop mélanger la pâte à gaufres. C'est mon conseil n°1 pour des gaufres moelleuses et gonflées. Utilisez une spatule ou un fouet pour mélanger les ingrédients. Un mélange excessif donnera des gaufres plus compactes et moins aériennes.
- Assurez-vous que le gaufrier soit bien chaud avant de déposer votre première fournée de gaufres. Sinon, les gaufres seront molles et n'auront pas ces fameux bords croustillants qu'on adore.
- Laisser reposer la pâte 5 à 10 minutes (facultatif). Cela permet à la farine de mieux s'hydrater et améliore légèrement la texture finale.
Des toppings gourmands pour vos gaufres
- Des fruits frais comme des fruits rouges, de la mangue ou des rondelles de bananes
- Du sirop d'érable
- De la pâte à tartiner maison ou du Nutella
- Des pépites de chocolat
- Une chantilly végétale (à la noix de coco) ou essayez ma recette de chantilly maison
- Du skyr ou du yaourt grec
- Du beurre de cacahuète ou du beurre d'amande
- Du sucre en poudre ou du sucre glace
Conservation, congélation et décongélation
- Conservation : Conserver les gaufres sans lactose dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu'à 4 jours.
- Congélation : Laisser refroidir complètement à température ambiante puis les envelopper individuellement dans du film alimentaire avant de les placer dans un sac de congélation. Les gaufres se conservent jusqu'à 3 mois au congélateur.
- Réchauffage / décongélation : Pour retrouver leur croustillant, placer les gaufres directement dans un grille-pain, un airfryer ou quelques minutes au four. Éviter le micro-ondes qui les rendrait molles.
FAQ
Oui, ces gaufres peuvent être réalisées sans gluten en remplaçant la farine de blé par une farine adaptée sans gluten, comme un mix pâtisserie, de la farine de riz ou de maïs.
Oui ! Vous pouvez préparer la pâte quelques heures à l'avance et la conserver au réfrigérateur. Pensez simplement à la mélanger légèrement avant cuisson.
Oui, elles se congèlent très bien jusqu'à 3 mois et retrouvent tout leur croustillant après un passage au grille-pain ou à l'airfryer.
Autres recettes de gaufres
Si vous réalisez cette recette de gaufres sans lactose, n'hésitez pas à laisser un commentaire ! N'oubliez pas de me suivre sur Pinterest, Facebook et Instagram.
Les Meilleures Gaufres Sans Lactose
Plat : Petit déjeuner, DessertCuisine : FrançaisDifficulté : Facile12
portions15
minutes5
minutesLes meilleures gaufres sans lactose, légères et moelleuses avec des bords croustillants et dorés. À garnir de fruits frais, de pâte à tartiner ou d'une chantilly sans lactose pour un petit-déjeuner, un brunch ou un dessert gourmand !
Ingrédients
2 œufs
200ml de lait de coco
125g de farine
150g de noix de coco râpée
5g de levure chimique
50g de sucre
50g d'huile de coco
Préparation
- Faire fondre l'huile de coco dans un petit récipient puis laisser tiédir légèrement.
- Clarifier les œufs (séparer les blancs des jaunes).
- Dans un saladier, blanchir les jaunes d'œufs avec le sucre à l'aide d'un fouet. Ajouter le lait de coco puis mélanger.
- Tamiser la farine et la levure sur la préparation puis mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène. Ajouter ensuite la noix de coco râpée et l'huile de coco fondue, puis mélanger délicatement.
- Monter les blancs en neige fermes avec un batteur électrique. Incorporer délicatement les blancs montés à la première préparation, en 2 fois, à l'aide d'une maryse afin de conserver un maximum d'air dans la pâte.
- Faire chauffer le gaufrier.
- Répartir environ 2 grosses cuillères à soupe de pâte par empreinte, puis laisser cuire environ 5 minutes (selon la puissance du gaufrier) jusqu'à ce que les gaufres soient bien dorées et croustillantes.
- Laisser reposer les gaufres 1 à 2 minutes avant de servir avec les garnitures de votre choix : fruits frais, sirop d'érable, pâte à tartiner ou chantilly sans lactose.
Recette en Vidéo
Notes
- Matériel : Gaufrier - Spatule (lot de 4 spatules) - Batteur électrique
- Conservation : Conserver les gaufres sans lactose dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu'à 4 jours.
- Congélation : Laisser refroidir complètement à température ambiante puis emballer individuellement les gaufres dans du film alimentaire avant de les placer dans un sac de congélation. Conserver jusqu'à 3 mois au congélateur.
- Réchauffage : Réchauffer les gaufres au grille-pain, à l'airfryer ou quelques minutes au four afin de leur redonner tout leur croustillant. Éviter le micro-ondes qui risque de les ramollir.
Maryvonne says
Très faciles à faire, mes enfants ont validé pour le goûter. Merci pour la recette.
Sandrine Saliou says
Super! Merci beaucoup pour ce retour Maryvonne 🙂