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Recette de pancakes healthy au yaourt

Modifié: · Publié: par · Cet article peut contenir des liens d'affiliation · 10 Comments
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Cette recette de pancake fluffy healthy sera la vedette de vos brunchs ce week-end. Une recette simple, rapide et sans beurre.

Pancakes healthy au yaourt empilés les uns sur les autres

🥞 Des pancakes fluffy et sans beurre

Pour cette recette, je me suis inspiré de mes pancakes SUPER FLUFFY. Ils sont délicieux nature ou avec de la crème chantilly faite maison !

De vrais pancakes fluffy et healthy pour commencer le week-end. Cette recette a tous les ingrédients pour satisfaire votre dent sucrée. Tellement moelleux et doux qu'ils vont fondre dans votre bouche. Promis juré, vous ne manquerez pas de beurre !

pancakes healthy au yaourt avec de la pâte à tartiner

💛 Idées d'accompagnements pour pancakes moelleux

Vous pouvez servir vos pancakes fluffy avec des fruits, du sirop d'érable ou du miel. Mes deux ingrédients préférés restent la crème fouettée et le Nutella. En parlant de ce dernier, je ne peux pas m'empêcher de penser à ces délicieux muffins au Nutella.

Idées de pancakes sucrés

  • Des pancakes au sirop d'érable ou au miel
  • Pancakes aux bananes et Nutella
  • Pancakes framboise Nutella
  • Pancakes aux pommes-cannelle
  • Pancakes végan sans gluten (lait d'amande)

Idées de pancakes salées

  • Pancakes aux courgettes, menthe et féta
  • Pancakes au saumon fumé et crème fraîche
  • Pancakes jambon-fromage
Pancakes healthy au yaourt empilés les uns sur les autres

👩‍🍳 Comment faire la meilleure pâte à pancake ?

Votre pâte à pancake est la clé de la réussite. Si elle est trop épaisse, vos pancakes seront mal cuits et collants. Si elle est trop liquide, ils vont s'étaler et ne gonfleront pas.

Pour savoir si votre pâte à pancake est bien réussie, il vous suffit de plonger une cuillère dans votre pâte. Celle-ci doit en ressortir avec une pâte légèrement épaisse mais assez liquide pour couler LENTEMENT hors de la cuillère.

Dernière astuce

Lorsque vous mélangez les ingrédients secs aux ingrédients liquides, n'oubliez pas de bien mélanger la pâte. Celle-ci ne doit contenir aucun grumeau. Utilisez un fouet pour obtenir une pâte à pancakes bien lisse.

Comment faire cuire des pancakes fluffy healthy ?

  1. Préchauffer la poêle à feu moyen.
  2. Utiliser une louche pour obtenir des pancakes de même taille et verser la pâte à partir du milieu sans l'étaler.
  3. Cuire les pancakes correctement. Laisser les pancakes cuire jusqu'à ce que des bulles commencent à se former sur le dessus et que le dessous des pancakes soit bien doré. Environ 2 minutes.

Mes astuces

  • Pour un bébé, enlever simplement le sucre de votre préparation et choisir un yaourt sans sucre.
  • Je n'utilise aucune matière grasse ajoutée car la poêle que j'utilise est une poêle antiadhésive; il suffit simplement de bien surveiller la cuisson.
  • Garnitures pour pancakes : Servir avec du sirop d'érable, de la compote de pommes, du yaourt, du beurre de cacahuètes, du beurre d'amandes, des fruits rouges, des pépites de chocolat.
  • Pancakes sans gluten : Utiliser une farine sans gluten. Les quantités sont les mêmes qu'avec la farine tout usage.

Conserver et congeler

Les pancakes sans beurre se conservent 3 à 5 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique.

Pour la congélation, laisser les pancakes refroidir entièrement. Empiler les pancakes en alternant avec du papier sulfurisé, puis placer le tout dans un sac de congélation.

Réchauffer les pancakes au four à micro-ondes pendant 15 à 30 secondes.

FAQ

Est-il important d'ajouter du beurre dans vos pancakes ?

Non, le beurre n'est pas l'unique ingrédient qui donnera à vos pancakes cette légèreté recherchée. En fait, le lait ainsi que le yaourt vont être tout aussi importants. Le yaourt va apporter ce côté bien moelleux du pancake alors que le but du lait est de dissoudre la farine et les autres ingrédients pour obtenir une pâte liquide.

Peut-on faire des pancakes avec du yaourt nature?

Tout à fait ! L'ajout d'un yaourt nature va apporter du moelleux aux pancakes. Il faut 1 yaourt nature pour 12 pancakes.

Mes recettes autour du petit-déjeuner

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Recette de pancakes healthy au yaourt
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Recette de pancakes healthy au yaourt

Plat : Desserts, Petit-déj/BrunchsCuisine : AméricaineDifficulté : Facile
Portions

12

pancakes
Préparation

10

minutes
Cuisson

5

minutes

Une recette de pancakes fluffy healthy sans beurre pour vos brunchs du week-end.

Ingrédients

  • 140g de farine tout usage

  • 2 œufs

  • 1 sachet de levure chimique (11g)

  • 110ml de lait

  • 1 sachet de sucre vanillé (10g)

  • 1 CS de vanille liquide

  • 1 yaourt nature (ou aromatisé)

Préparation

  • Dans un bol, battre les œufs. Ajouter le lait, le yaourt, le sucre et l'extrait de vanille jusqu'à ce que l'ensemble soit bien mélangé.
  • Incorporer graduellement la farine et la levure jusqu'à obtention d'une pâte sans grumeaux. La pâte doit être épaisse, mais elle doit aussi être capable de couler LENTEMENT hors de la cuillère.
  • Dans une poêle à feu doux-moyen, verser une louche de pâte à pancakes.
  • Lorsque le dessous est doré et que des bulles commencent à apparaître à la surface, retourner le pancake avec une spatule et faire cuire jusqu'à ce qu'il soit doré. Répéter avec le reste de la pâte. Déguster !

Recette en Vidéo

Notes

  • Cuisson des pancakes : Pour cette recette, je n'utilise aucune matière grasse ajoutée à la poêle mais il faut utiliser une poêle antiadhésive et il suffit de bien surveiller la cuisson.
  • Matériel : Poêle.

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Comments

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  1. Rima says

    Enfin une recette de pancakes réussie, j'avais pas de sucre vanillé donc j'ai remplacé par du sirop d'érable. Très bon !

    Répondre

    • Sandrine Saliou says

      Bonjour Rima, parfait!

      Répondre

  2. Caroline says

    Bonjour,
    Il est écrit 1 levure s'agit-il d'un paquet ou d'une cuillère à soupe, petite?
    Merci pour votre réponse

    Répondre

    • Sandrine Saliou says

      Bonjour Caroline, il sachet bien d'un sachet de levure chimique, soit 11g environ 😉

      Répondre

  3. Angie says

    Superbe recette ! J'avais l'habitude de faire des pancakes protéinés à base de banane mais ils étaient toujours trop plats et compactes. Avec cette recette je n'ai jamais aussi bien réussi mes pancakes, aussi beaux que dans les films, merci !

    Répondre

    • Sandrine Saliou says

      Bonjour Angie, contente que la recette vous plaise 😉 Merci pour votre retour et bonne journée 🙂

      Répondre

    • Labarbe says

      Bonjour puis je faire la pâte la veille 🤩

      Répondre

      • Sandrine Saliou says

        Hello! Ce n'est pas vraiment conseillé sachant que la levure agit tout de suite, si la pâte repose toute la nuit, les pancakes seront tout plats et ce n'est pas le but recherché! Le mieux est de mélanger les ingrédients secs et liquides séparément la veille et de tout assembler le matin 😉

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  4. Tatiana says

    Bonjour, combien peut-on en manger au petit déjeuner ou au goûter ? Par avance, merci.

    Répondre

    • Sandrine Saliou says

      Bonjour! Chaque pancake fait environ 70 kcal. Au petit-déj, 2 à 3 pancakes c’est très bien pour une portion raisonnable. Au goûter, 1 à 2 suffisent largement selon l’appétit 😉

      Répondre