Recette de quiche au thon

La quiche au thon est un grand classique du soir : une quiche généreuse, savoureuse et surtout incroyablement fondante.

La recette de quiche au thon

Cette recette de quiche au thon facile est idéale pour un déjeuner sur le pouce ou un dîner léger accompagné d'une petite salade verte. Une texture aérienne, du thon crémeux, du fromage fondu et surtout le croustillant d'une pâte brisée maison. N'oubliez pas la pointe de moutarde, elle fait toute la différence !

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Les ingrédients d'une quiche au thon

• Pâte brisée ou feuilletée : La pâte brisée offre une meilleure tenue, alors que la feuilletée apporte un côté plus croustillant.
• Thon au naturel : C'est l'ingrédient phare ; assurez-vous de bien l'égoutter et de l'émietter pour éviter que la quiche ne soit trop humide.
• Œufs : Ils servent de liant pour obtenir un appareil bien ferme mais moelleux après la cuisson.
• Crème liquide (entière ou légère) : C'est elle qui donne ce côté onctueux à la garniture. Pour une version encore plus légère, vous pouvez mélanger moitié crème et moitié lait.
• Fromage râpé : Emmental, Comté ou même de la mozzarella pour les gourmands, afin d'obtenir une jolie croûte dorée.
• Moutarde : A ajouter à l'appareil pour relever le goût. Non obligatoire, mais fortement conseillée !
• Herbes fraîches (optionnel) : De la ciboulette ou du persil haché pour apporter une touche de couleur et de fraîcheur.

Comment faire une quiche au thon

1. Préparer l'appareil à quiche

Dans un bol, battre les œufs avec la crème liquide, le lait et la moutarde. Saler et poivrer.

2. Ajouter les garnitures

Incorporer le thon émietté, le comté râpé et le persil fraîchement ciselé.

3. Cuisson

Verser l'appareil sur la pâte brisée préalablement piquée à l'aide d'une fourchette. Enfourner pour environ 35 minutes à 180°C.

Conservation

Cette quiche se conserve très bien au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours dans une boîte hermétique. Pour lui redonner son croustillant, évitez le micro-ondes qui ramollit la pâte : préférez 5 à 10 minutes au four à 160°C. Elle se déguste aussi très bien froide pour un pique-nique !

FAQ

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Recette de quiche au thon

Plat : Plats, Tartes saléesCuisine : FrançaisDifficulté : Facile

Portions

4

personnes

Temps de préparation

10

minutes

Temps de cuisson

35

minutes

La quiche au thon est un grand classique du soir : une quiche généreuse, savoureuse et surtout incroyablement fondante.

Ingrédients

• 1 pâte brisée ou feuilletée

• 140g de thon au naturel égoutté

• 3 œufs

• 20cl de crème liquide

• 10cl de lait

• 100g de comté râpé

• 1cc de moutarde

• 3CS de persil plat

• Sel et poivre

Préparation

• Foncer un moule à tarte avec la pâte brisée ou feuilletée. Piquer le fond de tarte à l'aide d'une fourchette, puis réserver.
• Préchauffer le four à 180°C.
• Dans un saladier, casser les œufs. Ajouter la crème, le lait, la moutarde, le sel et le poivre. Fouetter l'ensemble jusqu'à obtenir un appareil bien homogène.
• Égoutter le thon puis l'émietter grossièrement. L'incorporer à l'appareil. Ajouter le comté râpé en gardant une petite poignée de côté pour le dessus ainsi que le persil haché.
• Mélanger délicatement pour bien répartir les ingrédients. Verser la préparation sur le fond de tarte. Parsemer le dessus avec le reste de comté râpé pour un rendu encore plus gratiné.
• Enfourner pendant 35 minutes ou jusqu'à ce que la quiche soit bien dorée et prise au centre. Laisser tiédir quelques minutes avant de démouler et servir.

Notes

• Conservation : La quiche se conserve au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours dans une boîte hermétique. Pour lui redonner tout son croustillant, évitez le micro-ondes qui ramollit la pâte : passez-la plutôt 5 à 10 minutes au four à 160°C.
• Matériel : Moule à tarte.
• Astuce : Pour une pâte encore plus croustillante, précuire le fond de tarte 10 minutes à blanc avant d'ajouter l'appareil.