Rien ne bat le croustillant d'un croque-monsieur fait maison. Avec un bon pain de mie, du jambon de qualité et une béchamel onctueuse, c'est le déjeuner rapide par excellence.
Voici ma recette inratable pour obtenir ce cœur fondant et cette croûte dorée au fromage dont tout le monde raffole.
Allez à la recette
Un croque-monsieur maison
Le croque-monsieur maison est un pilier de la cuisine française qui repose sur l'assemblage de quatre ingrédients : du pain de mie, du jambon, du fromage et une sauce béchamel. Il peut être cuit à la poêle pour un résultat bien beurré ou au four pour un côté plus gratiné.
💡 Astuce pour les gourmands
En fin de cuisson, ajoutez 50g de fromage râpé à votre béchamel et vous obtiendrez une délicieuse sauce qui sera légèrement plus épaisse. Besoin d'aide ? Retrouvez mes 7 secrets pour réussir votre béchamel ici !
💭 Mes astuces et variantes
- Sauce Mornay : En ajoutant du fromage râpé directement dans la béchamel, on obtient une sauce plus épaisse et gourmande.
- Préparation à l'avance : La béchamel peut être faite la veille ; il suffit de la filmer au contact (le cellophane touche la sauce) pour éviter qu'une croûte ne se forme.
- Versions dérivées : * Croque-madame : On ajoute un œuf au plat sur le dessus.
- Croque-mademoiselle : La version végétarienne où les légumes remplacent le jambon.
🥗 Avec quoi servir un croque-monsieur ?
- Une salade verte ou une salade de fenouil
- Du coleslaw
- Des chips de kale
- Des frites de patates douces
- Une soupe de potimarron (froide ou chaude)
FAQ
Le croque-madame est un croque-monsieur surmonté d'un œuf au plat.
Le croque mademoiselle est la version végétarienne du croque-monsieur puisque l'on remplace le jambon par des légumes.
Assemblez-les, emballez-les individuellement et placez-les au congélateur. Il suffira de les passer directement au four (en ajoutant 5 minutes de cuisson).
Autres sandwichs
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Meilleur croque-monsieur maison
Plat : Petit-déj/Brunchs, PlatsCuisine : FrançaisDifficulté : Facile6
personnes30
minutes40
minutesDes croques-monsieur remplis de fromage, de jambon et d'une délicieuse sauce béchamel.
Ingrédients
- Le croque-monsieur
12 tranches de pain de mie
6 tranches de jambon
200g d'emmental râpé
- La sauce béchamel
70cl de lait
25g de farine
25g de beurre
Noix de muscade, sel, poivre
50g de fromage râpé (facultatif)
Préparation
- Préparer la sauce béchamel
- Faire chauffer le beurre dans une casserole. Ajouter la farine et mélanger à la cuillère en bois. Verser le lait petit à petit en remuant énergiquement pour éviter les grumeaux. Assaisonner avec la noix de muscade, le sel et le poivre. Laisser épaissir à feu doux jusqu'à ce que la sauce nappe la cuillère.
- Option gourmande : Ajouter du fromage râpé en fin de cuisson pour obtenir une sauce Mornay plus onctueuse et épaisse.
- Assembler le croque-monsieur
- Préchauffer le four à 200°C. Tartiner une tranche de pain avec un peu de béchamel, puis déposer une tranche de jambon et de l'emmental râpé. Recouvrir avec une seconde tranche de pain. Napper généreusement le dessus des sandwichs avec le reste de sauce béchamel et saupoudrer de fromage râpé.
- Placer les croque-monsieur dans un plat allant au four. Enfourner pendant 15 minutes, ou jusqu'à ce que le dessus soit bien doré et gratiné. Servir immédiatement, accompagné d'une salade verte croquante ou d'une soupe de saison.
Notes
- Suggestion : Servir les croque-monsieurs avec une salade ou une soupe.
Informations nutritionnelles
6 portions par contenant
- Quantité par portionCalories595
- % Apport Journalier *
- Matières grasses totales
33g
43%
- Cholestérol 78mg 26%
- Glucides totaux
45g
17%
- Fibres alimentaires 2g 8%
- Protéine 28g 57%
* Le % de la valeur quotidienne vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à une alimentation quotidienne. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux.
Melanie says
je viens de découvrir votre guide pour le meilleur croque-monsieur et je suis impressionné par la qualité de vos conseils ! Vous expliquez très bien comment choisir les ingrédients, comment faire une sauce béchamel onctueuse, et comment cuire les croques au four ou à la poêle. J’ai suivi votre recette à la lettre et j’ai obtenu des croques monsieur croustillants, fondants et savoureux. C’est un vrai régal ! Merci pour ce partage gourmand et généreux, je vais faire des heureux à la maison
Sandrine Saliou says
Bonjour Mélanie et merci pour ce retour qui me fait vraiment plaisir!
Merci pour votre commentaire 😉
Sylvie says
Miam miam ! Je cherchais une recette pour utiliser le surplus de béchamel qu'il me restait : je me suis bien régalée! Je n'ai pas mis d'emmental mais du comté. Merci pour la recette !
Sandrine Saliou says
Bonjour Sylvie, merci du retour et c est avec plaisir 🙂
Eric says
Très bon. Rien à dire !
Sandrine Saliou says
Merci beaucoup !