Savourez ces délicieux biscuits à la cannelle : une recette des Fêtes facile et rapide.
Ces biscuits à la cannelle sont les stars incontournables des fêtes. Si leur parfum d'épices se suffit à lui-même, vous pouvez aussi les rendre encore plus festifs en les plongeant partiellement dans du chocolat fondu 🎄 !
Imaginez la texture d'un biscuit pur beurre, mais avec ce goût réconfortant de cannelle qui rappelle Noël. Fondants et croustillants à la fois, ils sont parfaits à grignoter au coin du feu en attendant le Père Noël. Attention, ils sont tellement addictifs qu'il est impossible de n'en manger qu'un !
Pour encore plus de gourmandises, découvrez ces crinkles au chocolat, ces sablés Vanillekipferl ou encore ces biscuits de Noël à décorer.
Ces biscuits de Noël à la cannelle sont
- Des biscuits Petit Beurre au bon goût de beurre.
- Secs et croquants, ils se conservent longtemps dans une boîte en métal et sont parfaits à offrir.
- Faciles à réaliser avec les enfants pendant les fêtes de Noël.
- Personnalisables avec un emporte-pièce, un glaçage royal ou du chocolat fondu.
Les ingrédients
La pâte est similaire à celle des biscuits à décorer, mais j'y ajoute un peu de levure et de la cannelle pour rehausser le goût.
- Beurre : Impossible de faire des biscuits au beurre sans beurre ! Assurez-vous qu'il soit mou (à température ambiante) avant de commencer la recette.
- Sucre : Prendre du sucre roux car il apporte ce côté caramel que le sucre classique n'apporte pas.
- Cannelle : La cannelle ajoute de la saveur chaude et réconfortante.
- 4 épices : L'ingrédient phare pour de savoureux biscuits de Noël (cannelle, clou de girofle, muscade et poivre)
A noter
Pour la cuisson, j'utilise un tapis en silicone micro-perforé qui permet une diffusion uniforme de la chaleur. À défaut, vous pouvez utiliser une feuille de papier sulfurisé pour garantir une cuisson tout aussi homogène.
Réussir vos biscuits de Noël à la cannelle
- Envelopper la pâte dans du film alimentaire avant de la placer au frais : elle refroidira plus vite et restera protégée des odeurs du réfrigérateur.
- Refroidir la pâte est essentiel. Cela permet de manipuler et d'étaler la pâte facilement, tout en garantissant que vos biscuits gardent une forme parfaite à la cuisson. Si vous sautez cette étape, ils risquent de s'étaler sur la plaque.
Le matériel nécessaire
- Robot pâtissier : pour mélanger la pâte.
- Plaque de cuisson perforée : Essentielle pour une cuisson uniforme. La perforation diffuse la chaleur idéalement pour tous les biscuits et cookies.
- Plaque en silicone ou feuilles de cuisson : Si les biscuits collent, utiliser une plaque en silicone micro-perforée ou des feuilles de cuisson réutilisables.
- Rouleau à pâtisserie : Étaler la pâte finement (3 mm). C'est l'épaisseur idéale pour obtenir des biscuits croustillants et fondants en bouche. Une épaisseur différente changera la texture finale.
- Emporte-pièces : il est pratique si vous avez besoin de personnaliser vos biscuits avec des lettres, et faire vos découpes de biscuits.
Pour encore plus de recommandations, vous pouvez consulter la liste complète de mes ustensiles préférés en cuisine.
Mes autres recettes de biscuits festifs
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Biscuits de Noël à la cannelle
Plat : Dessert, Goûter, BrunchCuisine : FrançaiseDifficulté : Facile30
gros biscuits10
minutes10
minutes1
heureSavourez ces délicieux biscuits de Noël à la cannelle pour une recette des Fêtes facile et rapide. Ils sont doux et beurrés et fondent dans la bouche.
Ingrédients
350g de farine
250g de sucre cassonnade
250g de beurre mou
1 œuf
3g de cannelle en poudre
3g de 4 épices
5g de levure
5g de sel
Préparation
- Dans un récipient, mélanger le sucre, la cannelle et les épices.
- Ajouter le beurre mou et l'œuf et bien mélanger.
- Mélanger la farine, le sel et la levure, puis les incorporer en trois fois à la préparation. Continuer de mélanger jusqu'à obtenir une pâte souple.
- Filmer la pâte obtenue et réserver au frais pendant 1 heure.
- Préchauffer le four à 180°C.
- Prélever un tiers de la pâte refroidie et laisser le reste au frais.
Sur un plan de travail fariné, étaler la pâte sur 3 mm d'épaisseur (crucial pour le croustillant !).
Découper la pâte à l'aide de l'emporte-pièce de votre choix. - Mettre les biscuits sur une plaque de cuisson perforée munie d'une feuille de cuisson micro-perforée et enfourner pour 10 minutes. Les biscuits doivent être colorés bruns. Attendre le refroidissement complet des biscuits avant de les déplacer.
- Recommencer jusqu'à épuisement de la pâte en veillant à ce que la pâte soit bien froide pour l'étaler plus facilement. Ne pas hésiter à la remettre au frais quelques minutes entre deux cuissons !
Notes
- Matériel : Plaque de cuisson | Feuille de cuisson (micro perforée) | Emporte-pièces | Rouleau à pâtisserie | Robot pâtissier.
- Beurre : Le beurre doit être mou afin de pouvoir crémer ensemble le beurre et le sucre.
- Conservation: Les biscuits se conservent 8 à 10 jours, à température ambiante dans une boîte en métal.
- Congélation: Congeler UNIQUEMENT la pâte crue. Elle se congèle 3 mois. Je déconseille de congeler les biscuits cuits, cela changerait leur texture.
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