Cette recette de cake salé au chorizo est facile à réaliser, moelleux et gourmand. Il est idéal pour un apéritif, un pique-nique ou même un repas léger accompagné d'une salade.
Que vous cherchiez un cake salé pour régaler vos convives ou varier vos repas, cette recette ne vous décevra pas. Si vous aimez les cakes salés généreux, jetez également un œil à ma recette de cake chorizo bacon pour encore plus de gourmandise.
Vous aimerez ce cake au chorizo
Contrairement aux cakes au chorizo traditionnels réalisés avec du fromage râpé, cette version utilise du fromage en dés. Résultat : de petites poches fondantes à l'intérieur du cake qui apportent encore plus de gourmandise à chaque bouchée.
Allez à la recette
Les ingrédients d'un cake au chorizo
- Chorizo : Le chorizo fort est la star de la recette, ses épices fumées et son gras parfumé viennent relever toute la pâte dès la cuisson.
- Fromage : Le fromage en dés (Maasdam, emmental, gouda ou comté) crée de petites poches fondantes à l'intérieur du cake, bien plus gourmandes que du fromage râpé.
- Farine : Une farine de blé classique type T45 ou T55 suffit amplement pour donner une bonne tenue au cake.
- Œufs : Les œufs assurent la liaison et participent au moelleux de la pâte.
- Levure : La levure chimique (et non la levure boulangère) est indispensable pour que le cake gonfle bien et reste aéré, sans temps de repos.
- Lait : Le lait apporte de l'humidité à la pâte et garantit le moelleux du cake.
- Huile : L'huile d'olive remplace le beurre fondu traditionnel et apporte une légère note fruitée qui se marie parfaitement avec le chorizo.
Comment faire un cake au chorizo
1. Préparer l'appareil
Dans un récipient, battre les œufs avec le lait et l'huile d'olive. Ajouter la farine et la levure tamisées puis mélanger rapidement. Incorporer le chorizo et le fromage puis assaisonner avec le poivre et l'origan.
2. Verser dans le moule
Chemiser un moule à cake puis verser la pâte de façon homogène.
3. Cuire le cake
Enfourner 45 minutes à 180°C en surveillant la cuisson sur la fin. Planter la lame d'un couteau au centre : elle doit ressortir sèche.
Variantes gourmandes
- Version mini cakes : réalisez la recette dans des moules à muffins ou mini cakes et réduisez la cuisson à 20 à 25 minutes. Parfait pour un apéritif.
- Cake au chorizo chèvre : remplacez le fromage par 80g de fromage de chèvre émietté pour une version encore plus crémeuse.
- Cake au chorizo poivron : ajoutez 1 poivron rouge grillé coupé en petits dés pour une touche légèrement sucrée et estivale.
- Cake au chorizo tomate : incorporez 80g de tomates séchées à l'huile pour une version encore plus parfumée.
- Version Thermomix : mélangez les ingrédients liquides 20 sec / vitesse 4 puis ajoutez farine et levure 15 sec / vitesse 3. Incorporez ensuite les garnitures à la spatule.
Conseils
- Ne pas trop mélanger la pâte une fois la farine incorporée pour conserver un cake bien moelleux.
- Commencer à surveiller la cuisson dès 40 minutes, chaque four étant différent.
- Si votre chorizo est très gras, le faire revenir 2 minutes à sec dans une poêle puis l'égoutter légèrement avant incorporation. Cela évite un cake trop huileux.
Conservation
- Réfrigérateur : Ce cake au chorizo se conserve jusqu'à 3 à 4 jours dans une boîte hermétique.
- Congélation : Il peut être congelé jusqu'à 3 mois, idéalement déjà tranché pour ne sortir que la quantité nécessaire.
- Réchauffage : Réchauffer quelques minutes au four à 150°C ou à l'airfryer afin de retrouver un extérieur légèrement croustillant.
FAQ
Oui, tout à fait. Le cake sera plus doux en bouche. Pour compenser, vous pouvez ajouter une pincée de paprika fumé.
Ma recette de cake au chorizo bacon utilise du fromage râpé et du bacon pour une version plus fumée. Cette version avec fromage en dés est plus fondante à l'intérieur.
Oui et c'est même conseillé ! Les saveurs se développent davantage après quelques heures au frais.
Oui, en remplaçant la farine classique par un mix pâtisserie sans gluten.
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Des madeleines aux muffins salés, il y a du choix :
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Cake au chorizo
Plat : Entrée, Plat d'accompagnementCuisine : FrançaisDifficulté : Facile8
parts10
minutes45
minutesCette recette de cake au chorizo est facile à réaliser et idéale pour un apéritif, un pique-nique ou un repas léger accompagné d'une salade. Moelleux et généreux, ce cake salé plaît toujours !
Ingrédients
3 œufs
1CS d'huile d'olive
10cl de lait
150g de farine
11g de levure chimique
Poivre et origan (sel facultatif selon le fromage utilisé)
150g de chorizo fort
150g de fromage en dés (Maasdam, emmental, gouda ou comté)
1 poignée de fromage râpé pour le gratin (facultatif)
Préparation
- Préchauffer le four à 180°C.
- Retirer éventuellement la peau du chorizo puis couper le chorizo et le fromage en dés.
- Dans un récipient, battre les œufs avec le lait et l'huile. Ajouter la farine et la levure tamisées puis mélanger rapidement.
- Incorporer le chorizo et le fromage puis assaisonner avec le poivre et l'origan.
- Chemiser un moule à cake puis verser la pâte dans le moule. Parsemer éventuellement une poignée de fromage râpé sur le dessus (emmental, comté ou mozzarella râpée) pour obtenir un cake légèrement gratiné après cuisson. Cette étape reste facultative.
- Enfourner environ 45 minutes en surveillant la fin de cuisson. Planter la lame d'un couteau au centre : elle doit ressortir sèche.
- Laisser tiédir avant de démouler puis déguster !
Notes
- Conservation : Ce cake au chorizo se conserve 3 à 4 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique et peut être congelé jusqu'à 3 mois.
- Matériel : Moule à cake.
Informations nutritionnelles
8 portions par contenant
- Quantité par portionCalories290
- % Apport Journalier *
- Matières grasses totales
20g
26%
- Sodium 650mg 29%
- Glucides totaux
13g
5%
- Fibres alimentaires 0.8g 3%
- Total Sugars 2g
- Protéine 14g 29%
* Le % de la valeur quotidienne vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à une alimentation quotidienne. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux.
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