Cake au citron pavot

Ce cake au citron pavot est le dessert idéal pour tous les fans de citron ! Moelleux et légèrement sucré, il est imbibé d'un sirop de citron.

Ce cake ultra moelleux citron est tout ce qu'un gâteau de printemps ou d'été devrait être : moelleux, avec une saveur douce-acidulée et au bon goût de citron. Une part de ce cake égayera n'importe quelle journée pluvieuse !

Il est un peu différent de mon fondant au citron. Celui-ci est plus léger, tandis que le second est plus onctueux et crémeux. Je vous mets au défi de n'en manger qu'une seule part !

💛On aime ce cake au citron

• Saveur : Un équilibre citronné parfait, sublimé par un sirop d'imbibage qui garantit un moelleux incomparable.
• Texture : Plus aérien qu'un cake à la banane, il offre une mie extra légère et gourmande, avec des bords caramélisés et le croquant des graines de pavot.
• Facilité : Une recette express avec peu d'ingrédients, bien plus facile que ces muffins tarte citron meringuée.

Les ingrédients

• Beurre - Essentiel au moelleux.
• Sucre - Il ajoute juste la bonne quantité de douceur.
• Œufs - Ils aident à lier les ingrédients ensemble.
• Farine - Elle est essentielle à la légèreté et au moelleux. Utiliser la quantité exacte de la fiche recette pour éviter un cake sec ou dense.
• Levure chimique - elle est indispensable pour garantir un cake volumineux et une mie aérienne.
• Citron - Il apporte l'acidité nécessaire et une saveur fraîche.
• Graines de pavot - Un excellent moyen d'utiliser les restes de graines de pavot oubliés dans vos placards.

La préparation du cake au citron pavot

Ce gâteau peut être cuit dans un moule à cake classique (25 cm) ou dans un moule carré (20 x 20 cm) pour obtenir un cake plus plat et facile à couper.

1. Dans un grand bol, fouetter le beurre et le sucre jusqu'à obtenir un mélange bien crémeux. Ajouter les œufs puis incorporer la farine et la levure chimique.
2. Incorporer le zeste avec le jus de citron et les graines de pavot.

3. Verser la pâte dans un moule chemisé ou recouvert de papier cuisson, puis placer au frais pendant 30 minutes.

4. Préchauffer le four à 160°C. Enfourner pour 35 à 40 minutes, jusqu'à ce que le cake soit bien doré et qu'une lame de couteau en ressorte sèche.

Glaçage au sirop de citron

Le glaçage au sirop de citron apporte cette touche sucrée et acidulée indispensable. Ne manquez pas cette étape ! (Il ne nécessite qu'un citron et du sucre.)

N'hésitez pas à ajouter des zestes de citron et quelques graines de pavot pour la présentation 🟡.

Astuces pour un cake moelleux

Le citron. Pour un cake au citron pavot au parfum intense, privilégier des citrons biologiques. Leur culture sans pesticides concentre les huiles essentielles de leur zeste, pour une saveur d'agrume incomparable. Intégrer le zeste à la pâte, ce qui apportera l'acidité nécessaire pour équilibrer le sucre.

Graines de pavot. N'hésitez pas à ajouter un peu plus de graines de pavot pour une texture plus croquante.

Comment conserver votre cake au citron

Ce cake se conserve très bien 4 à 5 jours à température ambiante, bien emballé dans du film alimentaire.

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Pour plus d'inspiration, voici mes 6 desserts au citron qui sentent bon l'été.

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