Cake au citron pavot

Ce cake au citron pavot est le dessert idéal pour tous les fans de citron ! Moelleux et légèrement sucré, il est imbibé d'un sirop de citron.

Ce cake au citron pavot est tout ce qu'un gâteau de printemps ou d'été devrait être : Moelleux, avec une saveur douce-acidulée et au bon goût de citron. Une part de ce cake égayera n'importe quelle journée pluvieuse !

Ce gâteau au citron pavot est un peu différent de mon fondant au citron. Celui-ci est plus léger, tandis que le second est plus onctueux et crémeux. Je vous mets au défi de n'en manger qu'une seule part !

💛Pourquoi on l'adore

• Saveur : Le goût citronné est parfaitement équilibré, ni trop acide, ni trop prononcé. Le cake est délicieux nature, l'imbibage au citron imprègne le cake, lui apportant encore plus de moelleux.
• Texture : Ce gâteau citron pavot offre une texture moelleuse, résultat d'une cuisson douce. Moins dense qu'un cake banane coco, il est idéal avec un café ou un thé. De plus, le croquant des graines de pavot apporte une touche originale.
• Facilité : Cette recette est très simple à faire et ne demande que très peu d'ingrédients. C'est beaucoup plus simple que dans cette recette de muffins tarte citron meringuée, mais toujours aussi délicieux !
• Cuit dans un moule carré (comme le cake à l'orange et les carrés aux fraises).

🍋La texture de ce cake citron-pavot

• Extra moelleuse
• Caramélisée sur les bords
• Gourmande sans être lourde
• Extra légère avec une mie bien moelleuse

Les ingrédients

• Beurre - C'est ce qui va rendre le cake délicieusement moelleux. Assurez-vous que votre beurre soit bien à température ambiante, car il faut crémer le beurre et le sucre ensembles.
• Sucre - Le sucre roux ajoute juste la bonne quantité de douceur.
• Œufs - Ils aident à lier les ingrédients ensembles.
• Farine - Ce gâteau léger et moelleux grâce à la juste quantité de farine. Pour éviter un gâteau sec et dense, je recommande d'utiliser les quantités exactes de la fiche recette.
• Levure chimique - La levure va faire gonfler le cake et le rendre léger.
• Citron - Ils ajoutent de l'acidité et beaucoup de saveur de citron.
• Graines de pavot - C'est la recette idéale lorsque l'on ne sait pas quoi faire avec des graines de pavot qui se cachent dans le fond de nos placards!

La préparation du cake au citron pavot

Pour faire ce cake au citron pavot, j'utilise un moule carré 20x20cm, un moule à cake fonctionne également.

1. Dans un grand bol, fouetter le beurre et le sucre jusqu'à obtenir un mélange bien crémeux. Ajouter les œufs puis incorporer la farine et la levure chimique.
2. Ajouter ensuite le zeste avec le jus du citron et les graines de pavot.

3. Verser la pâte dans un moule à cake chemisé ou recouvert de papier cuisson puis mettre au frais pour 30 min.

Vous pouvez cuire ce gâteau dans un moule à cake de 25cm, mais pour cette recette, j'utilise ce moule carré (20 x 20 cm). Il donne un cake plus plat et se coupe facilement en petites parts. Dans la fiche recette, les instructions sont pour les deux moules. Si vous n'avez qu'un moule à cake, comme celui que vous utilisez pour le banana bread et le cake salé, vous pouvez l'utiliser, mais attendez-vous à ce que le cake soit un peu plus haut que sur la photo.

4. Préchauffer le four à 160°C. Enfourner pour 35 à 40 minutes, jusqu'à ce que le cake soit bien doré et qu'une lame de couteau en ressorte sèche.

Glaçage au sirop de citron

Le glaçage au sirop de citron sur le cake ajoute une délicieuse saveur citronnée. Ne manquer pas cette étape ! Il ajoute cette touche sucrée et acidulée. Il vous faut un citron et du sucre, c'est tout.

N'hésitez pas à ajouter des zestes de citron et quelques graines de pavot pour la présentation 🟡.

Les astuces

Le citron. Pour un cake au citron pavot au parfum intense, privilégiez des citrons biologiques. Leur culture sans pesticides concentre les huiles essentielles de leur zeste, pour une saveur d'agrume incomparable. Intégrer le zeste à la pâte, qui apportera l'acidité nécessaire pour équilibrer le sucre.

Graines de pavot. N'hésitez pas à ajouter un peu plus de graines de pavot pour une texture plus croquante.

Conservation

Ce cake se conserve très bien 4 à 5 jours à température ambiante, bien emballé dans du film alimentaire.

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