Carrés aux Fraises

Ce carré aux fraises est la recette parfaite pour un dessert estival facile et gourmand. Avec sa base moelleuse, sa généreuse garniture de fraises fraîches et son topping crumble croustillant, il promet une explosion de saveurs.

Une recette de printemps

Ces carrés à la fraise sont le petit bonheur sucré qu'on aime retrouver au printemps ☀️. À mon avis, les fraises sont un signe évident du changement de saison, même si, ici, en France, il fait encore un peu frais. Des verrines à la fraise au smoothie à la fraise en passant par ce fraisier façon cagette, ces recettes me permettent de tenir le coup même lorsque le temps n'est pas au beau fixe.

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🍓 Vous aimerez cette recette de carrés aux fraises

• Elle met en valeur les fraises françaises de saison, gorgées de soleil ☀️
• Elle est à mi-chemin entre le fondant et le crumble, pour un résultat fondant-croustillant.
• Elle peut se déguster tiède avec une boule de glace ou froide au goûter.
• Elle est facilement adaptable : sans lactose, plus ou moins sucrée ou avec d'autres fruits rouges comme les myrtilles ou les mûres.

🥘 Les ingrédients clés

• Fraises : Choisir des fraises fraîches.
• Farine : Pour la texture des carrés.
• Poudre d'amande : Utiliser impérativement de la poudre d'amande blanchie (fabriquée à partir d'amandes dont la peau a été retirée avant d'être moulues en une poudre fine) et de bonne qualité pour éviter tout aspect granuleux.

Pour les quantités exactes et les instructions détaillées, visitez la fiche recette en bas de la page.

Préparation des carrés aux fraises 🍓

Pour réaliser cette recette, vous aurez besoin d'un moule carré 20 x 20 cm.

Étape 1: Faire la pâte : Mélanger la farine, la levure et les sucres puis ajouter le beurre et l'œuf. Mélanger avec les mains pour obtenir une belle boule de pâte.

Étape 2: Étaler la pâte en la tassant au fond du moule chemisé. Mettre au frais le temps de poursuivre la préparation.

Étape 3: Les fraises - Rincer, égoutter et équeuter les fraises puis les couper en dés. Ajouter le sucre et mettre de côté.

Étape 4: Faire le crumble - Mélanger les ingrédients jusqu'à obtenir une texture sableuse avec des gros grains.

Étape 5: Récupérer le moule avec la base du gâteau au réfrigérateur et déposer les fraises sur le biscuit.

Étape 6: Parsemer le crumble uniformément par dessus sans tasser.

Enfourner, patienter et déguster!

🍓 Conservation des carrés aux fraises

Les carrés aux fraises se conservent jusqu'à 3 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique.

Pour la congélation, couper les portions, puis les emballer dans du film alimentaire. Ils se conservent (ou congèlent) ainsi jusqu'à 3 mois.

Pour décongeler les carrés, les placer quelques heures au réfrigérateur.

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