Le gâteau moelleux aux pommes de ma grand-mère deviendra votre nouveau dessert aux pommes préféré. L'acidité des pommes, la douceur de la vanille et le parfum du rhum sont irrésistibles.
Ce gâteau aux pommes est une véritable recette de famille, transmise de génération en génération par ma grand-mère. C'est un dessert que j'affectionne tout particulièrement. Chaque bouchée me ramène à la maison de mes grands-parents. Le parfait mélange des pommes, de vanille et de rhum en fait un souvenir gourmand et réconfortant.
Je vous suggère de le servir tiède ou à température ambiante. Vous pouvez ajouter de la crème anglaise ou de la glace pour une gourmandise supplémentaire.
Allez à la recette
Vous aimerez cette recette
- Préparation express (10 min) : Cette recette est incroyablement simple ! Un seul bol et quelques minutes de préparation suffisent.
- Économique et généreux : Fait à base d'ingrédients simples, ce gâteau aux pommes donne 12 parts.
- Personnalisable : Il est parfait pour n'importe quel événement ! Servez-le pour un simple goûter ou pour un anniversaire.
Les ingrédients
- Pommes - Utiliser de préférence la variété Granny Smith pour une touche acidulée, mais toute autre variété convient.
- Beurre - Prendre du beurre à température ambiante. Le beurre salé ou non salé peut être utilisé, selon votre préférence.
- Sucres (fin, roux et vanillé) : Le sucre fin facilite le crémage. Le sucre vanillé apporte de la douceur, tandis que le sucre roux donne une note caramélisée.
- Œufs et farine : Utiliser de gros œufs et de la farine tout usage, tous deux à température ambiante, pour assurer une bonne incorporation et la structure du gâteau.
- Rhum : Optionnel, mais vivement recommandé, car il parfume le gâteau aux pommes.
Matériel requis
Pour obtenir un gâteau assez épais, utiliser un moule à charnière amovible de 24 cm de diamètre. Ces moules sont facilement accessibles. Une alternative est d'utiliser un moule à cake classique.
La recette étape par étape
Battre les œufs, les sucres (fin et vanillé) et le sel jusqu'à obtenir une préparation crémeuse. Ajouter le rhum, le beurre pommade, puis la farine et la levure, et mélanger brièvement.
Dans un autre récipient, enrober les tranches de pommes avec le jus de citron, la vanille et une cuillère à soupe de farine. Incorporer ensuite délicatement les pommes à la pâte préparée.
Verser la pâte dans le moule et saupoudrer de sucre roux. Enfourner à 180 °C pour 55 minutes, ou jusqu'à ce que la lame d'un couteau insérée en ressorte propre.
Les variétés de pommes pour un gâteau
- McIntosh
- Pink lady
- Cortland
- Honeycrisp
Privilégier une pomme ferme et peu sucrée (comme la Granny Smith) pour qu'elle se tienne bien à la cuisson. Le contraste entre l'acidité du fruit et la douceur de la vanille est bien plus savoureux.
Suggestions de présentation
Servir ce gâteau avec une boisson chaude comme un café ou un thé. Pour un dessert réconfortant, réchauffer légèrement une tranche et l'accompagner d'une boule de glace vanille ou d'une crème anglaise onctueuse.
Pour une saveur intense, napper le gâteau d'un léger filet de sauce au caramel beurre salé ou d'un coulis de fruits rouges acidulé.
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Gâteau moelleux aux pommes de ma grand-mère
Plat : Dessert, Goûter, Petit déjeunerCuisine : FrançaisDifficulté : Facile12
parts10
minutes55
minutesComposé de pommes sucrées à la vanille, ce gâteau au léger goût de rhum est moelleux et irrésistible.
Ingrédients
5 œufs
165g de sucre en poudre
1 sucre vanillé
1 pincée de sel
1.5 CS de rhum brun (type Negrita)
230g de beurre mou
330g de farine + 1 CS
1 levure
1 CS de vanille liquide
1 CS de jus de citron
3 belles pommes (Granny Smith)
2 CS de sucre roux (pour saupoudrer le gâteau)
Préparation
- Dans un récipient, battre les œufs avec le sucre, le sucre vanillé et le sel pour obtenir un mélange mousseux.
- Ajouter le rhum, le beurre mou, la farine et la levure. Bien mélanger afin d'obtenir une pâte bien lisse. Réserver.
- Préchauffer le four à 180°C.
- Éplucher et couper les pommes en cubes. Verser le jus de citron puis la vanille et mélanger. Ajouter la cuillère à soupe de farine pour enrober les pommes.
- Ajouter les pommes à la pâte.
- Verser la pâte dans le moule à charnière chemisé (ou beurré et fariné) et saupoudrer avec le sucre roux.
- Enfourner pour 55 minutes. Pour vérifier la cuisson, planter la lame d'un couteau au centre : elle doit en ressortir légèrement humide (attention, elle ne doit pas être complètement sèche).
Notes
- Matériel : Moule à charnière | Batteur électrique.
- Conservation : Le gâteau se conserve jusqu'à 5 jours au frais dans un contenant hermétique. Congélation : Une fois le gâteau complètement refroidi, le découper en tranches. Placer les tranches dans un sac de congélation, en les séparant avec du papier sulfurisé pour éviter qu'elles ne collent. Se conserve jusqu'à 3 mois.
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