Banana bread moelleux

Ce banana bread moelleux est healthy et plein de saveurs. Son ingrédient star? La farine d'épeautre.

Cette recette de banana bread moelleux pépites de chocolat est fait à base d'ingrédients simples et se mange tout aussi bien au petit-déjeuner qu'au goûter. En option, rajouter des pépites de chocolat et des noix pour le rendre encore plus délicieux ! Et pour une autre version de cette recette, essayer ce banana bread aux pépites de chocolat.

Et si vous aimez les bananes, essayez ce cake banane coco, ou encore ce granola healthy avoine et banane.

Le banana bread moelleux

Le banana bread ULTRA moelleux (et healthy) existe bien, et il est végan! Il est extra moelleux, naturellement sucré et a une légère saveur de noisette ; merci à son ingrédient star : la farine d'épeautre.

UN banana bread sans œufs ni produits laitiers

• On remplace les œufs par des graines de lin. Tout comme les œufs, les graines de lin jouent un rôle de liant lorsqu'elles sont mélangées à de l'eau.
• La farine d'épeautre au lieu d'une farine blanche. Après avoir testé cette recette avec de la farine blanche et de la farine sans gluten, je préfère largement la farine d’épeautre pour son goût noisette.
• Donnez-lui du goût. J'adore ajouter des noix de Grenoble et des pépites de chocolat mais les options sont infinies. Soyez libre d'ajouter d'autres garnitures comme : des framboises fraiches, une banane découpée sur la longueur ou encore des copeaux de noix de coco.

Les ingrédients

Comme je vous l'ai expliqué un peu plus tôt, ce banana bread est fait à partir d'ingrédients sains et bons pour la santé : avoine, huile non raffinée et sucre naturel.

• Bananes mûres - Assurez-vous que les bananes soient trop mûres pour que le pain soit sucré. Si vos bananes sont congelées, décongelez-les entièrement et jetez le liquide.
• Graines de lin - Dans un bol, mélanger deux cuillères à soupe de graines de lin avec deux cuillères à soupe d'eau. Laisser poser pendant 5 minutes.
• Huile de noix de coco - Celle-ci va donner au pain son moelleux. Si vous n'en avez pas, utilisez du beurre végan, huile de noisette ou de l'huile d'avocat.
• Lait d'amande - J'aime beaucoup le lait d'amande dans les recettes végan. Celui-ci apporte de la douceur et de l'onctuosité.
• Farine d'épeautre - J'ai testé plusieurs farines telles que la farine blanche, la farine sans gluten et la farine d'épeautre. La farine blanche et sans gluten ont donné un pain moins moelleux et plus dense que la farine d'épeautre.

Substitutions

Optez pour du sucre à la noix de coco. Le sucre de coco remplacera très bien le sucre fin dans cette recette.

Remplacer l'huile de noix de coco. Si vous n’avez pas d’huile de noix de coco, n’hésitez pas à utiliser du beurre végétalien fondu. Les autres huiles qui fonctionnent bien dans cette recette sont : l’huile de noisette ou l’huile de noix.

Farine sans gluten. Comme indiqué auparavant, je n'ai pas essayé cette recette avec de la farine sans gluten mais je suis sûre qu'une farine blanche sans gluten fonctionnera bien. A noter : Ne pas utiliser la farine de noix de coco ou la farine d'amande.

Conservation

• À température ambiante - Envelopper-le dans du film transparent à température ambiante pendant 24 heures.
• Au réfrigérateur - Après une journée à température ambiante, je vous recommande de le conserver au réfrigérateur jusqu'à 5 jours.
• Au congélateur - Découpez des tranches et congelez-les jusqu'à 2 mois. Pour le décongeler, laissez-le simplement reposer à température ambiante pendant quelques heures ou vous pouvez réchauffer chaque tranche au micro-ondes pendant environ 30 secondes.

Mes autres recettes végan

• Smoothie moka-banane
• Œufs de pâques vegan
• Crème dessert à l’avocat citron
• Caramel beurre salé (sans produits laitiers)

Si vous avez fait cette recette ou toute autre recette sur mon site, laissez-moi un commentaire pour savoir si vous avez aimé. J’aime avoir des nouvelles de mes lecteurs !

Vous pouvez également me suivre sur PINTEREST et INSTAGRAM pour voir d’autres recettes gourmandes !