Les meilleures lasagnes à la bolognaise de maman

Rien de plus réconfortant que les meilleures lasagnes à la bolognaise de maman ! Recouvertes d'une riche sauce à la viande et d'une sauce crémeuse à la béchamel, cette recette classique est l'une des plus populaires et idéale pour 6 personnes !

Les meilleures lasagnes à la bolognaise

Sans aucun doute la meilleure recette de lasagnes qui existe est celle de ma maman 😀. Avec un entourage d'amis italiens, ma mère a su perfectionner sa recette de lasagnes au fil des années et créer LA recette dont tout le monde est obsédé.

Ce sont des lasagnes qui se tiennent lors de la cuisson, ne sont pas sèches et qui ont un goût délicieux et réconfortant!

Regarder ce fromage COULANT et cette sauce béchamel crémeuse 🤤! et pour terminer le repas, essayez cette salade de fruits frais.

Les ingrédients de lasagnes classiques

Pour cette recette de lasagnes à la viande, vous aurez besoin:

• Les feuilles de lasagnes - Ces feuilles de lasagnes sont cuites dans la sauce à lasagnes, donc aucunement besoin de les précuire.
• La sauce tomate - Prendre une sauce tomate avec épices pour plus de saveurs.
• Le bœuf haché - J'utilise du bœuf haché maigre pour la viande auquel j'ajoute un oignon et des épices pour plus de goût.
• La sauce béchamel - Cette sauce riche et crémeuse est tout simplement délicieuse et peut être utilisé dans d'autres recettes comme des croissants au jambon ou le fameux croque-monsieur.

Comment faire les lasagnes bolognaises

Il y a 3 étapes dans la préparation de cette recette de lasagne: Faire la bolognaise, faire la béchamel et assembler le plat.

Bolognaise pour lasagnes

Pour cette recette de lasagnes au bœuf, commencer par préparer la bolognaise:

1. Faire revenir l'oignon et la viande hachée. Mélanger quelques minutes à feu moyen jusqu'à ce que la viande hachée soit bien cuite.
2. Ajouter la sauce tomate, l'ail pressé, les feuilles de laurier et assaisonner de sel et poivre.

Faire la béchamel maison

1. Faire fondre le beurre dans une grande casserole puis ajoutez la farine et mélangez pour former une pâte (appelé roux).
2. Ajoutez lentement le lait dans la casserole en remuant pour éviter les grumeaux.
3. Ajoutez une généreuse pincée de muscade râpée et assaisonnez de sel et de poivre.
4. Remuez la sauce béchamel jusqu'à ce qu'elle commence à épaissir et à devenir brillante.
5. Étalez la sauce à l'intérieur de vos lasagnes, faites cuire et servez.

Assembler les lasagnes

1. Ordre des couches. Dans un plat, mettre un peu de sauce bolognaise dans le fond puis déposer une plaque à lasagnes.
2. Napper de sauce bolognaise, déposer de la béchamel puis parsemer de fromage râpé. Déposer une nouvelle plaque à lasagnes puis recommencer l'opération de la même manière sur 2 étages.
3. Sur le dernier étage, mettre de la béchamel et plus de fromage pour avoir un gratiné parfait.

Cuisson des lasagnes bolognaises au four. Cuire les lasagnes au four entre 20 et 30 minutes. Le fromage doit être fondu et bien doré, mais s'il commence à brûler, vous pouvez mettre du papier d'aluminium dessus.

Laissez reposer les lasagnes pour qu'elles se raffermissent avant de découper les parts.

Les entrées avec les lasagnes

Vous pouvez servir en entrée avec des lasagnes:

• Une soupe
• Une salade verte ou césar
• Des aubergines ou courgettes panées
• Pain à l'ail et fromage
• Bruschetta italienne à la tomate

Un vin rouge de type Gamay ou Merlot se marie très bien avec les lasagnes.

Les questions fréquemment posées

Préparation la veille et conservation

Préparation la veille des lasagnes bolognaise: Vous pouvez préparer la sauce béchamel et la sauce bolognaise à l'avance. Si vous souhaitez assembler les lasagnes avant de les cuire, préparez-les selon les instructions, couvrez-les d'un film plastique et réfrigérez-les jusqu'à 2 jours.

Conservation: Laisser refroidir complètement après cuisson. Recouvrir d'un film plastique puis mettre dans un sac de congélation et congelez jusqu'à 2 mois. Décongeler au réfrigérateur pendant 24 heures, ou cuire au four congelées pendant 1 heure.

Et pour des lasagnes qui changent, essayer cette recette de lasagnes aux courgettes !

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Les meilleures lasagnes à la bolognaise de maman

Plat : Recettes, platCuisine : ItalienDifficulté : Moyenne

Portions

4

portions

Temps de préparation

30

minutes

Temps de cuisson

40

minutes

Rien de plus réconfortant que les meilleures lasagnes à la bolognaise de maman ! Recouvertes d'une riche sauce à la viande et d'une sauce crémeuse à la béchamel, cette recette classique est l'une des plus populaires au monde et idéale pour 6 personnes !

Ingrédients

• La sauce bolognaise

• 900g de bœuf haché

• 500g de saute tomate

• 1 oignon

• 1 gousse d'ail

• 2 feuilles de laurier, piment d'Espelette, sel et poivre

• Huile d'olive

• La sauce béchamel

• 25g de beurre

• 25g de farine

• 70cl de lait

• Sel, poivre et noix de muscade

• Les lasagnes

• 4 plaques à lasagnes fraîches

• 200g de fromage râpé

Préparation

• Faire la sauce bolognaise
• Ciseler l'oignon finement. Dans un casserole avec un filet d'huile d'olive, faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il devienne translucide (mais non coloré).
• Ajouter la viande hachée. Mélanger quelques minutes à feu moyen pour colorer la viande.
• Ajouter la sauce tomate, l'ail pressé à l'aide du presse ail et les feuilles de laurier.
• Assaisonner de sel, poivre et piment puis laisser mijoter sur feu doux jusqu'à coloration de la sauce.
  Rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
• Faire la sauce béchamel
• Dans une casserole, chauffer 25g de beurre doux à feu moyen.
• Ajouter 25g de farine et mélanger avec une cuillère en bois.
• Ajouter 70cl de lait petit à petit toujours en remuant pour éviter les grumeaux.
• Assaisonner avec de la noix de muscade, poivre et sel.
• Chauffer jusqu'à épaississement, la sauce doit napper la cuillère en bois.
• Montage des lasagnes
• Préchauffer le four à 180°C.
• Dans un plat allant au four, mettre un peu de sauce bolognaise dans le fond (pour éviter que la pâte colle au fond du plat) puis déposer une plaque à lasagnes. Napper de sauce bolognaise, déposer 2 belles CS de béchamel puis parsemer de fromage râpé.
• Déposer une nouvelle plaque à lasagnes puis recommencer l'opération de la même manière sur 2 étages.
• Sur le dernier étage, mettre de la béchamel et plus de fromage pour avoir un gratiné parfait.
• Enfourner pour 20 à 30 minutes.

Notes

• Préparation la veille des lasagnes bolognaise: Vous pouvez préparer la sauce béchamel et la sauce bolognaise à l'avance. Si vous souhaitez assembler les lasagnes avant de les cuire, préparez-les selon les instructions, couvrez-les d'un film plastique et réfrigérez-les jusqu'à 2 jours.
• Conservation: Laisser refroidir complètement après cuisson. Recouvrir d'un film plastique puis mettre dans un sac de congélation et congelez jusqu'à 2 mois. Décongeler au réfrigérateur pendant 24 heures, ou cuire au four congelées pendant 1 heure.
• Matériel (liens affiliés): Plat pour le four.
• Variations: Pour des lasagnes qui changent, essayer cette recette de lasagnes aux courgettes !