Meilleures pommes de terre duchesse au four (facile et rapide)

Les pommes de terre Duchesse sont un plat d'accompagnement facile à préparer qui épatera vos amis et votre famille ! Des nuages moelleux de purée de pommes de terre qui sont cuits à la perfection. Une excellente recette à préparer à l'avance pour un repas de Noël.

Compléter votre repas avec ce sauté de porc.

🥔 Les pommes de terre Duchesse

Composées de purée de pommes de terre et d'œufs, pochées en forme de rosace, cette recette de pommes de terre Duchesse au four va épater vos convives. Que vous préparez un apéro ou un repas de Noël, les pommes de terre duchesse seront la vedette du repas.

• Elles se marient très bien avec de la dinde rôtie, un sauté de porc ou encore du saumon grillé.
• Les pommes duchesse faciles sont super fondantes et délicieuses.
• Ne jeter pas vos blancs d'oeufs, utilisez-les pour faire des macarons !

Peut-on faire des pommes de terre duchesse à l'avance ?

Les pommes duchesse maison peuvent être préparées 24 heures à l'avance et conservées au réfrigérateur jusqu'à ce que vous soyez prêt à les cuire. Simplement mettre la préparation dans une poche à douille, et pocher sur une plaque de cuisson munie d'une feuille sulfurisée. Recouvrir de papier cellophane et mettre au réfrigérateur.

👨‍🍳 Ce dont vous aurez besoin

Cette recette de pommes de terre duchesse se prépare très rapidement. Comme toujours, vous pouvez trouver la recette imprimable complète dans la fiche de recette à la fin de cet article.

1. Quelles pommes de terre pour des pommes duchesse - Les meilleures types de pommes de terre sont les Colomba ou Agata (pommes de terre à chair ferme).
2. Beurre pommade - Choisir du beurre très mou mais pas fondu.
3. Jaunes d'œufs - Donnent aux pommes de terre leur texture fondante.

Garniture facultative

• Parmesan râpé (à ajouter à la préparation ou à parsemer à la sortie du four)

Puis-je les faire sans poche à douille ?

Si vous n'avez pas de poche à douille, votre meilleure option est de verser la purée de pommes de terre dans un sac de congélation refermable, puis de couper le bout du sac.

Pocher ensuite les pommes de terre duchesse sur une plaque allant au four. Elles auront des bords plus lisses, mais elles seront toujours très savoureuses.

Matériel utilisé

Comment faire des pommes de terre duchesse (avec photos)

Pocher les pommes duchesse

• Pocher la purée de pommes de terre en faisant des rosaces sur une plaque de cuisson munie d'une feuille sulfurisée. Créer des rosaces plus hautes que larges pour obtenir les meilleurs résultats.
• La cuisson des pommes de terre duchesse au four est d'environ 20 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
• Servir immédiatement.

❄️ Pouvez-vous congeler des pommes duchesse ?

Les pommes de terre duchesse se congèlent très bien. Pocher simplement les pommes de terre sur une plaque de cuisson munie d'une feuille sulfurisée, puis placez-les dans votre congélateur.

Une fois qu'elles sont solides, vous pouvez les mettre dans un sac de congélation. Les rosaces se conserveront 3 mois au congélateur.

Réchauffez-les congelées en ajoutant quelques minutes au temps de cuisson.

Les astuces pour des pommes de terre duchesse maison

• Préparer vos pommes de terre duchesse à l'avance - Les pommes de terre duchesse au four peuvent être préparées un jour à l’avance et conservées au réfrigérateur. Simplement cuire les pommes de terre, mélanger l'ensemble des ingrédients et mettre en poche. Une fois que vous êtes prêts, pocher les pommes duchesse puis mettre au four.

Que faire avec les blancs d'œufs ?

Ne jetez pas vos blancs d'œufs ! Utilisez-les pour faire :

• Des macarons
• Des mousses au chocolat
• Des rochers noix de coco

Vous aimez les pommes de terre ? Essayez ces galettes de courgettes.

Si vous avez fait cette recette ou toute autre recette sur mon site, laissez-moi un commentaire pour savoir si vous avez aimé. J'aime avoir des nouvelles de mes lecteurs !

Vous pouvez également me suivre sur PINTEREST et INSTAGRAM pour voir d'autres recettes gourmandes !