Salade de pâtes au poulet, un repas complet

Une délicieuse salade de pâtes au poulet composée de tomates cerise, feta, olives noires avec une sauce pesto faite maison. Une salade composée à déguster tout l'été.

Cette salade de pâtes au poulet avec du pesto basilic fait maison est la recette parfaite pour un pique-nique. Elle est aussi idéale lors des semaines chargées. Elle vous donnera une quantité suffisante pour être emportée au travail ou à l'école.

Découvrez également cette salade de quinoa ou encore cette salade de poulet asiatique.

🍗 Les ingrédients pour la salade de pâtes au poulet

J'ai réalisé que je n'avais pas partagé de recettes aux pâtes avec vous (uniquement des lasagnes ou une soupe Pastina). Vous savez, une salade de pâtes composée avec une bonne sauce pesto fait maison.

Cette recette est super simple, en voici les ingrédients :

• Pâtes - Le riz fonctionne aussi dans cette recette !
• Tomates cerises - Découper les tomates cerises en deux dans le sens de la longueur.
• Feta - Si vous n'aimez pas la feta, remplacez-la par du fromage de chèvre ou un autre fromage à pâte dure (gouda ou comté).
• Olives noires - De bonnes olives noires pour donner du goût à la salade.
• Poulet - Une très bonne source de protéines. Si vous êtes végétarien, opter pour du tofu ou des œufs durs.
• Sauce pesto - Essayer cette délicieuse sauce pesto fait maison, elle est très simple à réaliser !

🥗 Mes conseils pour une salade composée réussie

• Refroidir les pâtes en les rinçant à l'eau froide. Si les pâtes sont toujours chaudes, les autres ingrédients tels que la feta vont fondre.
• Cuire les pâtes un peu plus longtemps qu'en temps normal. Nous aimons tous les pâtes "Al Dente", mais il est préférable de les laisser cuire un peu plus longtemps pour qu'elles soient tendres en salade.
• Garder les pignons de pin pour la garniture. Cette recette se conserve très bien au réfrigérateur. Attention toutefois à ne pas ajouter les pignons de pin avant de servir, car ils perdront leur croquant.

📖 Les variantes de salades composées

• Essayer une autre sauce. Vous n'avez pas de sauce pesto sous la main ? Remplacer la par une sauce vinaigrette.
• Faire une salade vegan. Utiliser du tofu fumé et des tomates séchées dans l'huile pour remplacer le poulet.
• Remplacer les pignons de pin par des noix de Grenoble ou des pois chiches dorés au four.
• Faire cette recette sans gluten en remplaçant les pâtes par des pâtes sans gluten ou du quinoa.

💭 Que pouvez-vous servir avec une salade de pâtes ?

• À déguster lors d'une soirée burger avec des hamburgers et frites.
• Un barbecue n'est pas complet sans une salade ! N'oubliez pas la salade de pommes de terre ou la salade de fruits.

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Salade de pâtes au poulet

Plat : recette été, saladeCuisine : ItalienneDifficulté : Facile

Portions

6

parts

Temps de préparation

20

minutes

Temps de cuisson

10

minutes

Laissez les salades sans goût et préparez cette recette de salade de poulet avec une sauce pesto fait maison. Pour des déjeuners à emporter au bureau ou à des pique-niques.

Ingrédients

• 200g de pâtes (j'ai choisi des tricolores)

• 50g de pesto basilic (fait maison)

• 200g de blanc de poulet

• Une dizaine de tomates cerises (ou tomates découpées en petits morceaux)

• 130g de féta

• Une poignée d'olives noires dénoyautées

• Quelques pignons de pin

Préparation

• Dans une casserole, faire cuire les pâtes, égoutter, puis les refroidir à l'eau froide.
• Faire griller le blanc de poulet dans une poêle. Lorsqu'il est froid, le couper en dés.
• Couper les tomates cerises en 2, couper la féta en dés et émincer les olives noires.
• Dans une poêle, sans matières grasses, faire dorer les pignons de pin. Mettre de côté.
• Dans un saladier, mettre les pâtes refroidies, ajouter le pesto et mélanger.
• Ajouter ensuite tous les ingrédients sauf les pignons puis mélanger.
  
• Dresser dans le plat puis mettre quelques pignons de pin par-dessus.

Recette en Vidéo

Notes

• Assaisonnements : Il est préférable d'ajouter des cuillères à soupe de sauce pesto juste avant de servir la salade. Pour une recette de sauce pesto un peu plus liquide et allégée, mélanger quelques cuillères à soupe d'eau à la sauce pesto.