Salade de poulet sauce au beurre de cacahuètes

La salade de poulet est sans aucun doute une recette classique. Le poulet émincé est mélangé avec une sauce au beurre de cacahuètes crémeuse, parsemé de coriandre et de cacahuètes émiettées.

Un favori lors de pique-nique ou barbecues !

🥗 La salade de poulet

Si vous voulez une nouvelle version de salade de poulet traditionnelle, cette recette est faite pour vous ! Elle est copieuse, savoureuse et offre un bon croquant frais (merci aux cacahuètes, à la coriandre et la menthe fraîche). Mangez cette salade de poulet tout droit sortie du bol et régalez -vous.

Besoin d'un autre dîner facile ? Vous pouvez également essayer ma salade de pâtes au pesto! Elle est tout aussi facile à préparer que cette recette et utilise également des filets de poulet.

🐔 Ingrédients de la salade de poulet

Bien que les ingrédients soient simples, c'est la façon dont leurs saveurs uniques se mélangent qui est la clé. Pour les quantités exactes, aller à la fiche recette ci-dessous.

• Poulet - Utilisez les restes de la veille ou les restes de poulet rôti.
• Carottes râpées - Si vous n'aimez pas les carottes râpées, remplacez-les par des poivrons ou des radis.
• Germes de soja - Remplacer par du chou vert ou des pois gourmands.
• Vermicelles de riz- Vous pouvez aussi remplacer vos vermicelles par des Chow Mein, Yaki Udon ou nouilles Soba.
• Feuilles de salade verte.
• Menthe et coriandre fraîches - Ces deux plantes ajoutent de la saveur à la salade.
• Cacahuètes - Je choisis des cacahuètes salées, non grillées.

🥜 La sauce aux cacahuètes

• Beurre de cacahuètes - Utiliser un beurre de cacahuète liquide et non dur. Il sera plus facile de mélanger la sauce et il aura un meilleur goût.
• Sucre
• Eau
• Sauce Nuoc Mam - Remplacez par une sauce soja si vous n'en avez pas.

Comment faire la salade de poulet

Préparer la sauce aux cacahuètes

Dans un bol, mélanger l'eau, le sucre, le jus de citron, le beurre de cacahuètes et la sauce nuoc mam. Mettre de côté.

Préparer la salade de poulet

1. Cuire le poulet. Faites cuire le poulet à la poêle et coupez-le en lamelles.
2. Cuire les nouilles. Utiliser des spaghettis, des nouilles Soba, des nouilles de riz façon Pad Thai, des nouilles au riz brun ou tout simplement n'importe quel type de nouilles ou pâtes que vous avez sous la main. J'aime personnellement les vermicelles de riz.
3. Préparer la salade et la garniture. Coupez tous vos légumes et les feuilles de coriandre et menthe.
4. Mixer les cacahuètes. Dans un mixeur (mini hachoir), mélangez les cacahuètes jusqu'à obtention d'un crumble.
5. Mélanger. Mélangez les nouilles, les légumes, les herbes et la sauce aux cacahuètes dans votre plat.
6. Garnir. Parsemez de cacahuètes concassées et de coriandre fraîche.

D'autres variations qui pourraient vous intéresser

• Pour les légumes : Concombre, radis, chou rouge, poivrons.
• Pour la viande : Tofu, crevettes grillées, porc ou bœuf.

Combiner des saveurs et des ingrédients d'inspiration thaïlandaise pour créer une salade colorée est un moyen facile d'ajouter des légumes supplémentaires. J'adore la vinaigrette au beurre de cacahuètes.

C'est celle que je fais le plus souvent pour une salade rapide comme celle-ci ou comme sauce pour mes rouleaux de printemps. C'est ce qui rend cette salade si crémeuse et addictive.

ALLERGIQUES AUX ARACHIDES ?

Remplacez le beurre de cacahuètes par du beurre d'amande ou du beurre de cajou et les cacahuètes mixées par des amandes effilées.

Conservation

Conservez cette salade dans un récipient hermétique ou bien recouverte d'un film alimentaire au réfrigérateur jusqu'à 4 jours.

D'autres recettes au poulet

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