Salade de quinoa et pois chiches

Cette recette de salade de quinoa et pois chiches est saine et pleine de saveurs fraîches ! Servez-la comme plat d'accompagnement ou dégustez-la seule comme repas.

Avec les beaux jours qui arrivent, c'est le moment idéal pour partager cette recette de salade de quinoa. Si vous organisez un repas ou un pique-nique ce week-end, cette salade de quinoa sera parfaite. Elle peut se préparer à l'avance et c'est un repas heathy pour tous les jours de la semaine.

Cette salade froide de quinoa est composée de quinoa, pois chiches, féta, tomates, concombre et de poivrons rouges et une vinaigrette à l'huile d'olive et citron. Elle me fait penser à cette salade de chou frisé ou encore cette salade de chou frisé et choux de Bruxelles, car elle est tout aussi healthy et vegane !

Allez à la recette

• Les ingrédients de ma salade de quinoa
• Comment faire une salade de quinoa
• Les variations et substitutions
• Quelle vinaigrette pour une salade de quinoa
• Conseils de conservation
• Vous aimerez peut-être
• Salade de quinoa et pois chiches
• Laissez un commentaire

Les ingrédients de ma salade de quinoa

Voici ce dont vous aurez besoin pour préparer cette recette de salade de quinoa :

• Quinoa - Le quinoa est la base de cette salade. J'adore l'ajouter à mes plats car il est sans gluten, rempli de protéines et parfait pour tous les régimes alimentaires.
• Pois chiches - Pour plus de fibres et protéines.
• Poivrons - Pour ajouter une légère saveur sucrée.
• Féta - J'adore sa texture crémeuse et son goût salé dans cette recette de salade de quinoa. Si vous êtes végétalien, n'hésitez pas à mettre de la feta vegan.
• Tomates cerises et concombre - Ils ajoutent une riche saveur et une délicieuse texture moelleuse et croquante à cette salade.
• Oignon - Les oignons jaunes ont un bon équilibre entre puissance et douceur dans leur saveur.
• Persil - Il rend cette salade incroyablement fraîche et apporte de la saveur.
• Vinaigrette au citron - Cette vinaigrette citronnée est un simple mélange d'huile d'olive, de jus de citron, de vinaigre de cidre de pommes et de sel et poivre.

Comment faire une salade de quinoa

Cette salade de quinoa est très simple à faire, voici comment la réaliser :

On commence par cuire le quinoa. Une fois cuit, on le laisse refroidir (pour refroidir rapidement le quinoa cuit, placez-le dans une assiette assez large puis mettre l'assiette au congélateur pour 15 minutes). Une fois refroidi, sortir le quinoa du réfrigérateur et ajouter les pois chiches.

Puis ajouter les légumes : poivrons, tomates cerises, concombre, oignon, et persil.

Verser la vinaigrette au citron. Bien mélanger pour enrober les ingrédients dans la vinaigrette.

Enfin parsemer de féta. Ajuster le sel et poivre selon les goûts.

Les variations et substitutions

J'adore cette recette de salade de quinoa telle qu'elle est, mais n'hésitez pas à la modifier ! Ajoutez vos ingrédients préférés ou utilisez ce que vous avez sous la main. Voici quelques idées pour vous aider :

• Varier les légumes - au lieu des poivrons, ajouter des brocolis, des haricots ou des carottes.
• Ajouter du vert - Ajouter des feuilles de batavia, des feuilles de chêne ou de la salade iceberg.
• Remplacer la féta - Vous n'aimez pas la féta ? Ajoutez du chèvre, quelques olives ou des tomates séchées pour rehausser la saveur.

Quelle vinaigrette pour une salade de quinoa

J'adore cette salade quinoa avec une simple vinaigrette composée d'huile d'olive, de citrons pressés et de vinaigre de cidre de pommes et du sel et poivre.

Vous pouvez également faire une sauce pesto.

N'hésitez pas à me laisser un commentaire pour me dire si vous avez aimé cette recette ! J'adore avoir de vos nouvelles et j'espère que cette salade de quinoa deviendra également votre préférée.

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