Soupe de Potimarron Crémeuse

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Cette soupe de potimarron est la recette idéale pour les douces soirées d'automne. Remplie d'épices et de potimarron au bon goût de châtaigne, cette recette est réconfortante et délicieuse.

Soupe et cuillère a soupe dans une assiette blanche

Cette soupe de potimarrons est probablement ma recette préférée cet automne. Elle est super crémeuse (merci à la crème fraîche), au bon goût de châtaigne, avec de belles notes épicées pour relever la douceur du potimarron.

Et de plus, c'est une excellente recette pour les fêtes de Noël ou encore un duo parfait pour une soupe et sandwich. Je la marie souvent avec cette salade de quinoa et choux de Bruxelles.

C'est une recette facile et rapide à faire qui se prépare et se déguste en 30 minutes. Et comme ma recette de carrot cake, elle est encore meilleure dégustée le lendemain !

Ingrédients pour une soupe de potimarron sur une planche de bois avec un couteau

🥣 Les ingrédients d'une soupe au potimarron

Cette recette ne requiert que 5 ingrédients que vous trouverez facilement dans votre cuisine :

Potimarron - La star de la recette. J'ai choisi deux potimarrons pour cette recette. Cela vous donnera environ 4 bonnes portions.
Oignon - L'oignon ajoute de la saveur au plat.
Bouillon de cube - Vous pouvez soit utiliser du bouillon acheté au supermarché, ou soit le faire vous-même.
Feuilles de laurier - Pour encore plus de saveurs !
Épices - J'utilise de la noix de muscade, du curcuma et du sel et poivre. Vous pouvez aussi ajouter du cumin, poudre de gingembre ou de la cannelle.

A savoir

Si vous n'avez pas de potimarron, remplacer-le par de la courge musquée, butternut ou citrouille.

Personnaliser cette soupe avec

Crème fraîche - Une cuillerée à soupe de crème fraîche pour apporter de l'onctuosité.
Croûtons frits - L'ingrédient indispensable pour donner une texture croquante et rompre la texture lisse de la soupe.
Bacon grillé - Quelques morceaux pour une note fumée et salée.
Sirop d'érable - Une pincée de douceur sucrée-salée qui rehausse les saveurs d'automne.

Soupe de potimarron dans un potimarron découpé en deux avec des croutons de pain

Que manger avec la soupe de potimarron ?

Pour un repas simple, accompagner cette soupe avec :

Du pain artisanal : Un bon pain de campagne, un pain aux noix, ou même un morceau de petit pain minute, idéal pour saucer.
Un grilled cheese : L'accord classique américain (soupe et sandwich au fromage fondu) fonctionne à merveille, surtout si le fromage est un peu relevé.
Des salades légères : Une petite salade de chèvre chaud, une salade d'endives aux noix, ou une salade de roquette avec une vinaigrette légèrement acidulée pour apporter de la fraîcheur.

Questions Fréquemment Posées

Comment éplucher un potimarron ?

La façon la plus facile d'éplucher un potimarron est de couper les extrémités du potimarron puis d'utiliser un éplucheur ou un couteau bien aiguisé et de couper la chair dans le sens de la longueur jusqu'à voir la couleur du potimarron. La deuxième façon est de piquer le potimarron partout avec une fourchette et de le passer au micro-ondes à puissance maximale pendant environ 2 à 3 minutes.

Quelles épices avec la soupe potimarron ?

Herbes et épices : cannelle, muscade, curcuma, clous de girofle, cardamome, romarin, sauge, thym, laurier. Pour le sucré : sirop d'érable ou sucre roux.

Quelle est la différence entre un potimarron et une citrouille ?

Le potimarron (ou le potiron qui vient de la même famille) se distingue par sa taille car il est plus petit que la citrouille ou le potiron. Sa forme est ovale et sa couleur orangée peut tourner au rouge vif dans certains cas. La citrouille quant à elle, est de couleur orange et sa tige est verte et dur.

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