Les crinkles au chocolat sont des biscuits craquelés, avec un cœur riche et fondant et un extérieur croustillant enrobé de sucre glace. Servez ces délices pendant les fêtes de Noël.
Aucune fête de Noël n'est réussie sans une recette de crinkles au chocolat ! Publiés il y a quelques années sur mon compte Instagram, ces petits gâteaux sont devenus un grand classique chez moi. Je les aime tellement que j'ai même réalisé des crinkles au citron vert !
Ces gâteaux craquelés au chocolat satisferont n'importe quel amateur de chocolat pendant les fêtes. Ils sont faciles à préparer, avec des ingrédients de base. Si vous souhaitez plus de recettes de biscuits des fêtes, découvrez ces rochers au coco, ces biscuits de Noël à décorer ou encore ces délicieux macarons à offrir.
C'est quoi les crinkles au chocolat ?
Les crinkles ont une texture mi-biscuits mi-gâteaux, croquante comme des cookies et fondante comme des brownies. Recouverts de sucre glace avant cuisson, ils forment le fameux effet craquelé (ou "crinkle") en doublant de taille.
Ils se déclinent en plusieurs goûts, comme le citron, la vanille ou le café.
Vous aimerez cette recette
- Ces crinkles au chocolat ont une texture mi-cookie, mi-gâteau, à la fois moelleuse et croquante.
- Faits à base d'ingrédients simples comme le cacao.
- Ce sont des gâteaux craquelés tout droit venus des États-Unis, très faciles à réaliser.
De plus, ce sont des biscuits parfaits à offrir à vos invités.
🔪 Comment faire des crinkles chocolat
- Fondre les deux chocolats. Dans une casserole, faire fondre les deux chocolats et le beurre puis transférer dans un bol.
- Mélanger les ingrédients. Ajouter le sucre, les œufs, la farine, la levure et le sel au bol.
- Reposer la pâte au réfrigérateur. La pâte à crinkles est collante, il est donc nécessaire de la laisser au réfrigérateur au minimum 30 minutes. Ce temps de refroidissement est non seulement nécessaire pour la tenue des biscuits lors de la cuisson, mais aussi rendra la pâte plus facile pour former les boules.
- Enrober les crinkles de sucre glace. Dans un plat, verser le sucre glace. Former des boules de même taille. Enrober GÉNÉREUSEMENT chaque boule de sucre glace (pendant la cuisson, les crinkles vont absorber une partie du sucre glace. Il est donc important d'enrober les biscuits). Enfin, déposer les boules sur une plaque de cuisson munie de papier cuisson.
- Cuire les crinkles. Cuire les crinkles pendant 12 minutes. Laisser tiédir sur la plaque de cuisson avant de les transférer sur une grille. Ne pas manipuler les crinkles à la sortie du four, car ils sont fragiles.
Conserver les crinkles
Conserver les crinkles dans un récipient hermétique, 4 à 5 jours à température ambiante, ou plus longtemps au réfrigérateur.
Vous pouvez également les offrir en cadeau gourmand à vos invités. Non seulement ils sont délicieux, mais leur enrobage blanc les rend très esthétiques.
Questions fréquemment posées
Avant cuisson - Après le temps de refroidissement, former des boules de même taille et les disposer sur une plaque de cuisson. Placer au congélateur 1h (ou le temps que les crinkles soient congelés). Sortir les boules, puis les mettre dans des sacs de congélation pour 3 mois.
Après cuisson : Laisser refroidir complètement les crinkles. Les envelopper ensuite dans des sacs de congélation et les congeler (durée maximale : 3 mois).
Les autres recettes à essayer
Si vous avez essayé cette recette de crinkles, n'oubliez pas de me laisser un commentaire ci-dessous, j'adore vous lire.
Recette de crinkles au chocolat
Plat : DessertsCuisine : AméricainDifficulté : Facile20
Biscuits10
minutes12
minutes30
minutesLes crinkles au chocolat ont un cœur riche et fondant en chocolat avec un extérieur croustillant de sucre craquelé. C'est un dessert de Noël à déguster en famille ou à offrir !
Ingrédients
200g de farine
5g de levure chimique
80g de sucre
2 œufs
50g de beurre
1 cc de vanille liquide
200g de chocolat noir (50% de cacao minimum)
1 pincée de sel
2 CS de sucre glace (pour l'enrobage)
Préparation
- Dans un récipient, faire fondre le chocolat avec le beurre au micro-ondes ou au bain-marie.
- Hors du feu, aouter le sucre, la vanille et les œufs puis mélanger. Incorporer la farine, la levure et le sel et bien mélanger.
- Filmer la préparation et la mettre au frais pour 30 minutes (le temps de refroidissement est nécessaire pour former les biscuits mais aussi pour assurer une bonne tenue pendant la cuisson et éviter qu'ils ne s'étalent).
- Préchauffer le four à 180°C.
- Mettre le sucre glace dans un récipient.
- A l'aide d'une cuillère à café, prélever de la pâte et faire des boules d'environ 2cm. Les enrober généreusement de sucre glace. Faire de même jusqu'à épuisement de la pâte.
- Déposer les boules sur une plaque de cuisson munie de papier sulfurisé et enfourner pour 12 minutes.
- Les biscuits seront fragiles à la sortie du four, c'est normal, ils vont légèrement durcir en refroidissant. Laisser refroidir avant de les manipuler puis déguster!
Notes
- Temps de refroidissement : Ne manquez pas le temps de refroidissement indispensable pour la tenue des biscuits à la cuisson.
- Conservation : Conserver les crinkles au chocolat dans un récipient hermétique à température ambiante pendant 4 à 5 jours. Congeler pour un maximum de 3 mois.
- Matériel : Plaque de cuisson perforée.
Denise says
Ils ont l'air délicieux ! Est ce que l'on peut réduire la quantité de sucre ?
Sandrine Saliou says
Bonjour Denise et merci. Ma recette donne des crinkles avec un juste équilibre de sucre, libre à vous de baisser les quantités mais cela risque de modifier texture et goût. N'hésitez pas à me faire un retour 😉
Karine says
Je vais tester ces petits biscuits avant Noël, j'aimerais en offrir !
Sandrine Saliou says
Bonjour! C'est une excellente idée gourmande 🙂