Meilleurs crinkles au chocolat (biscuits craquelés)

Les crinkles au chocolat, aussi appelés biscuits craquelés moelleux, ont un cœur riche et fondant en chocolat et un extérieur croustillant recouvert de sucre en poudre. Servez ces délices pendant les fêtes de Noël et pensez à en laisser une assiette pour le Père Noël !

Aucune fête de Noël est réussie sans une recette de crinkles au chocolat ! Publié il y a quelques années sur mon compte Instagram, ces petits gâteaux sont devenus un grand classique chez moi. Je les aime tellement que j'ai même réalisé des crinkles au citron vert !

Ces gâteaux craquelés au chocolat satisferont n'importe quel amateur de chocolat pendant le temps des fêtes, et de plus ils sont faciles à préparer, avec des ingrédients de base. Et si vous souhaitez plus de recettes de biscuits des Fêtes, découvrez ces rochers au coco, ces biscuits de Noël à décorer ou encore ces délicieux macarons à offrir.

C'est quoi les crinkles au chocolat?

Les crinkles ont une texture mi-biscuits mi-gâteaux, croquante comme des cookies et fondant comme des brownies. Ils sont recouverts de sucre glace avant cuisson, ce qui va aider à former ce fameux "crinkle" (craquelé en Français) lorsque les petits biscuits vont cuire et doubler de taille.

Ces biscuits craquelés peuvent facilement se décliner en plusieurs goût comme le citron, les crinkles au citron vert, vanille ou café.

Pourquoi vous allez aimer cette recette

• Ces crinkles au chocolat ont une texture mi-cookie, mi-gâteau, à la fois moelleuse et croquante.
• Faits à base d'ingrédients simples comme le cacao
• Ce sont des gâteaux craquelés tout droit venus des États-Unis très faciles à réaliser.

De plus, ce sont des biscuits parfaits à offrir à vos invités.

🥘 Ce dont vous avez besoin

• Farine - La farine tout usage est idéale pour toute recette de biscuits. Je n'ai pas essayé avec d'autres types de farine.
• Sucre glace - Le sucre glace va donner aux crinkles leur effet craquelé.
• Œufs - Les œufs vont lier l'ensemble des ingrédients.
• Beurre - Le beurre doux fonctionne mieux pour cette recette.
• Chocolat - J'utilise du chocolat noir à 50% de cacao.

🔪 Comment faire des crinkles chocolat

1. Fondre les deux chocolats. Dans une casserole, faire fondre les deux chocolats et le beurre puis transférer dans un bol.
2. Mélanger les ingrédients. Dans le bol, mélanger le sucre, les œufs, la farine, la levure et le sel à la préparation de chocolat.
3. Reposer la pâte au réfrigérateur. La pâte à crinkles est collante, il est donc nécessaire de la laisser au réfrigérateur au minimum 30 minutes. Ce temps de refroidissement est non seulement nécessaire pour la tenue des biscuits lors de la cuisson, mais il sera plus facile de former les boules.
4. Enrober les crinkles de sucre glace. Dans un plat, verser le sucre glace. Former des boules de même taille puis enrober GÉNÉREUSEMENT chaque boule de sucre glace (pendant la cuisson, les crinkles vont absorber le sucre glace. Il est donc important d'enrober les biscuits). Enfin, déposer les boules sur une plaque de cuisson munie de papier cuisson.

5. Cuire les crinkles. Cuire les crinkles pendant 12 minutes, puis les laisser tiédir sur la plaque de cuisson avant de les transférer sur une grille. Ne pas manipuler les crinkles à la sortie du four, car ils sont fragiles.

Conserver les crinkles

Conservez les crinkles au chocolat dans un récipient hermétique à température ambiante pendant 4 à 5 jours, ou un peu plus longtemps au réfrigérateur.

Vous pouvez également les offrir en cadeau gourmand à vos invités. Non seulement ils sont délicieux, mais leur enrobage blanc les rend très esthétiques.

Questions Fréquemment Posées

Pour des crinkles au café

Si vous souhaitez ajouter une touche de café à vos crinkles, le procédé de la recette est le même que pour les crinkles chocolat.

Cependant, il vous faudra remplacer quelques éléments :

• 100g de chocolat noir et 100g de chocolat blanc (à la place des 200g de chocolat noir)
• 50g de sucre roux (à la place du sucre blanc)
• Café soluble (3 ou 4 cc selon les goûts) réhydraté avec 2cc d'eau (à la place de la vanille)

Les autres recettes à essayer

• Sablés Spritz
• Biscuits fourrés au Nutella
• Boules noisettes

Si vous avez essayé cette recette de crinkles, n'oubliez pas de me dire comment vous vous en êtes sorti dans les commentaires ci-dessous, j'adore vous lire !