Muffins Marbrés (Avec Bananes !)

Cette recette de muffins marbrés est simple à réaliser avec des bananes mûres et de la poudre de cacao. Idéale pour le goûter des enfants !

Ces muffins marbrés sont moelleux à l'intérieur, avec une texture douce et croquante (merci aux pépites de chocolat) et surtout délicieux.

Avec des ingrédients de base toujours à portée de main, cette recette s'ajoute à mes favorites, comme les muffins aux myrtilles healthy.

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• Les ingrédients
• Comment faire des muffins marbré
• Mes astuces
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• Muffins Marbrés (Avec Bananes !)
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Les ingrédients

• Bananes - Choisissez des bananes TRÈS mûres.
• Œufs - Ils assurent la texture et la saveur. Pour une version sans œufs, remplacez-les par des graines de lin moulues.
• Poudre de cacao - Utilisez de la poudre de cacao non sucrée pour de meilleurs résultats.
• Sucres - Mélange sucre blanc et cassonade pour l'équilibre. Attention : toute substitution (ex: sucre de coco) modifiera la texture.
• Farine : J'utilise de la farine blanche, mais un mix 50/50 avec de la farine complète est possible. Alternative : Remplacez-la par une farine sans gluten (Dove's Farm).
• Levure et bicarbonate - Ils agissent comme agents levants.
• Lait - Le lait d'amande, le lait de vache, ou même le lait d'avoine maison fonctionnent très bien.
• Huile de coco - Remplace le beurre et assure des muffins légers et moelleux.
• Pépites de chocolat - Privilégiez le chocolat noir pour réduire la teneur en sucre de la recette.

Comment faire des muffins marbré

Une fois que vous aurez compris la simplicité de ces muffins marbré, vous aurez envie d'en faire tout le temps ! Ils sont aussi simples à réaliser que des pancakes fluffy.

Commencez par mélanger tous les ingrédients liquides dans un bol, puis les ingrédients secs dans un autre bol (ne pas ajouter la poudre de cacao).

1 - Versez le mélange de farine dans les ingrédients liquides et bien mélangez. Séparez la préparation dans deux récipients différents. Enfin, ajoutez la poudre de cacao dans l'un des récipients.

2 - Versez la pâte nature dans les moules à muffins, puis recouvrez-la de la pâte au cacao. Répétez jusqu'à épuisement de la pâte.

3 - Avant la cuisson, parsemez de pépites de chocolat pour obtenir cette texture croquante. Je fais de même pour ces muffins poire chocolat. C'est tellement simple, et les enfants adorent ça !

4 - Cuisez ces muffins à 180 °C pendant 18 à 25 minutes. Une fois sortis du four, laissez-les refroidir à température ambiante pendant 10 minutes.

Mes astuces

Sans produits laitiers et sans œufs : Utilisez du lait végétal pour remplacer le lait, et des graines de lin moulues pour les œufs (Si la pâte est très épaisse, ajoutez quelques cuillères à soupe de lait végétal).

Sans gluten : Remplacez les farines de blé par de la farine sans gluten, à raison d'une tasse pour une tasse.

Cacao en poudre : Je préfère le cacao en poudre de la marque Van Houten.

Bananes : Assurez-vous que vos bananes soient TRÈS MÛRES, sans quoi le goût sera différent.

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