Pain Sportif (Sans Gluten)

Cette recette de pain sportif sans farine est une alternative délicieuse et nutritive au pain blanc classique. Riche en graines et en protéines, il est sans gluten et parfait en tartines comme en sandwich.

Comme vous le savez, j'ai beaucoup cuisiné cette année. Si vous aimez les pains maison, je vous invite d'ailleurs à découvrir mes recettes de pain sans pétrissage ou encore de focaccia traditionnelle, si vous les avez manquées.

Aujourd'hui, je vous propose un pain différent, pensé pour celles et ceux qui souhaitent réduire ou éviter la farine, ou qui recherchent tout simplement un pain plus protéiné et nourrissant.

Ce pain sportif est facile à préparer, sans pétrissage ni temps de repos. Il est composé uniquement de graines, de flocons d'avoine, d'œufs et de skyr. Un pain sain, rassasiant et vraiment délicieux.

Allez à la recette

• Les ingrédients
• Comment faire du pain sportif
• Les astuces de Sandrine
• Suggestions d'accompagnement
• Conservation
• Autres recettes de pain
• Pain Sportif (Sans Gluten)
• Informations nutritionnelles
• Laissez un commentaire

Les ingrédients

• Skyr - Un fromage blanc islandais, naturellement riche en protéines, doux et onctueux. Il peut être remplacé par du yaourt grec.
• Œufs - Ils apportent des protéines et servent de liant.
• Flocons d'avoine - Pour obtenir un pain sans gluten, je m'assure toujours d'acheter des flocons d'avoine certifiés sans gluten. J'aime beaucoup la marque Koro.
• Mélange de graines - Je fais mon propre mélange de graines : sésame, lin, courge et chia pour le croquant et les bons nutriments.
• Levure - Pour que le pain gonfle légèrement.
• Sel - Indispensable pour relever les saveurs.

Comment faire du pain sportif

Cette recette est extrêmement simple et rapide à réaliser !

1. Dans un saladier, mélanger le skyr avec les œufs.
2. Ajouter les flocons d'avoine et les graines, puis la levure et le sel et bien mélanger.
3. Vous allez obtenir une pâte bien compacte (voir la photo ci-dessous).
4. Former une boule puis la déposer sur une plaque à four recouverte de papier cuisson.

Enfourner pour 45 minutes. À la sortie du four, laisser reposer 15 minutes avant de trancher. Et c'est prêt !

Les astuces de Sandrine

• Respecter les quantités de graines, d'œufs et de fromage blanc afin que le pain obtienne la bonne texture.
• Laisser complètement refroidir le pain avant de le couper, afin d'éviter qu'il ne s'effrite.

Suggestions d'accompagnement

Ce pain sportif sans gluten se déguste à tout moment de la journée. Je l'aime particulièrement en tartine avec du beurre d'amande fait maison et en sandwich. Voici quelques idées :

• Beurre et confiture
• Beurre d'amande et miel
• Poulet mayonnaise avec de la laitue
• Saumon fumé et fromage frais
• Œufs mayonnaise
• Pois chiches mayonnaise comme dans ce sandwich aux pois chiches

Conservation

Conserver le pain jusqu'à 3 jours dans un contenant hermétique, à température ambiante. Pour lui redonner du croustillant le lendemain, le passer quelques secondes au grille-pain ou au four.

Congélation et décongélation : Je ne mange pas de pain tous les jours, donc je congèle le pain coupé en tranches individuelles dans des sacs hermétiques. Pour décongeler, j'utilise mon grille-pain. Vous pouvez aussi le mettre au four. C'est un délice !

Autres recettes de pain

Vous avez réalisé ce pain sportif sans gluten? N'hésitez pas à laisser un commentaire ou à me taguer @cuisineetcreation sur Instagram !

Les valeurs nutritionnelles ci-dessous sont données à titre indicatif. Elles peuvent varier en fonction des marques utilisées, de la taille des œufs, du type de skyr et de la composition exacte du mélange de graines.