Cake à la pistache moelleux

Envie d'un cake à la pistache moelleux, délicatement parfumé à la pistache, avec une mie tendre et une croûte dorée ? Ce cake est fait pour vous !

J'adore la pistache en dessert ! On la retrouve partout : des cookies aux sablés chocolatés, en passant par ce moelleux fourré. Ce cake, qu'il soit juste saupoudré de poudre d'amande, garni de crème de pistache ou de brisures, est toujours un succès !

En tant qu'adepte des pâtisseries 100 % pistache, j'adore ce cake ! Il est facile à préparer et fait toujours sensation au goûter ou en dessert avec un thé.

💚Vous aimerez ce cake à la pistache

• Texture et goût. Il a une texture moelleuse grâce à la poudre d'amande et à la pâte de pistache. Le goût de pistache explose en bouche.
• Aromatisé à la pistache. Parce que les pistaches coûtent cher, ce cake est réalisé avec de la pâte de pistache.
• Conservation optimale. Il se conserve bien plusieurs jours (si vous arrivez à ne pas tout manger le premier jour !)
• Personnaliser votre cake. Parsemez-le de pépites de chocolat blanc (avant ou après cuisson), ajoutez un glaçage, ou insérez un cœur à la pistache. Les possibilités sont nombreuses.
• Cake qui se congèle. Vous pouvez préparer votre cake et congeler des parts pour plus tard, ce qui en fait la collation parfaite lorsque vous avez des invités ou lorsque vous avez besoin d'un dessert de dernière minute.

Les ingrédients

• Œufs
• Sucre cassonade
• Beurre fondu
• Farine + levure
• Poudre d'amande
• Pâte de pistache
• Crème liquide entière
• Sel

Comment faire le cake à la pistache

Commencez par fouetter les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne bien mousseux.

Ajoutez la pâte de pistache et bien mélangez.

Incorporez la farine, la levure, la poudre d'amande et le sel. Mélangez sans trop insister.

Incorporez le beurre fondu et la crème liquide.

Versez dans un moule beurré ou chemisé et faites cuire au four à 160°C pendant environ 1 heure, jusqu'à ce qu'il soit doré et qu'une lame de couteau en ressorte sèche.

Laissez refroidir sur une grille. Versez de la pâte de pistache ou du praliné pistache sur le dessus du cake, et parsemez de pistaches concassées. Dégustez !

Conseils pour faire un cake à la pistache

1. Pâte de pistache. Utilisez une pâte de pistache du commerce ou bien utilisez ma recette de pâte de pistache maison facile, c'est tellement meilleur !
2. Ajoutez de l'arôme liquide concentré. Si vous souhaitez donner un peu plus de saveur à votre cake, ajoutez une cuillère à café d'extrait d'amande, extrait de citron (ou zeste), extrait d'orange (ou zeste) ou encore de la fleur d'oranger.
3. Décoration du cake. Pour une touche plus sucrée, décorez-le d'un glaçage simple avec du sucre glace, du lait et un peu de jus de citron ou d'un glaçage rocher comme dans ce cake marbré.
4. Cake sans gluten. Remplacez la farine par un mélange de farine de riz et fécule de maïs en partant sur la base du 70/30. Utilisez 150g de farine de riz et 60g de fécule de maïs.

Que servir avec une part de cake

Servez ce cake avec un thé vert, un café latte ou un lait d'amande bien frais. Vous pouvez aussi le servir avec une compotée de framboises ou quelques fruits frais pour une touche acidulée.

Comment conserver le cake à la pistache

Il se conserve 3 jours à température ambiante (boîte hermétique) et 5 jours au réfrigérateur.

Peut-on congeler un cake à la pistache?

Oui, le cake se congèle, entier ou en parts, pour un maximum de 3 mois. Emballez-le bien dans du film, puis décongelez-le à température ambiante, ou passez une tranche au micro-ondes.

Plus de recettes de cake

Si vous avez essayé ce cake à la pistache, n'oubliez pas de laisser un commentaire ci-dessous, j'adore vous lire ! Et suivez-moi sur Pinterest ou Instagram pour voir toutes mes recettes.