Tarte courgettes et pesto (simple et rapide)

Vous cherchez une idée de tarte salée facile et gourmande ? Découvrez cette tarte courgettes et pesto ! C'est une création délicieuse et très rapide à réaliser. Elle se compose d'une pâte brisée maison ou du commerce, de courgettes fondantes, d'une touche de pesto aromatique et de fromage onctueux. Idéale pour un dîner léger ou un pique-nique !

Cette tarte salée est délicieuse, qu'elle soit servie en parts individuelles ou découpée en petits carrés pour un apéritif.

Les ingrédients

• Courgettes : la base de la garniture. Elles apportent de la légèreté et une texture fondante à cette tarte salée.
• Pâte brisée : Réaliser une pâte brisée maison ou utiliser une pâte prête à l'emploi.
• Pesto : Le pesto apporte le goût et la couleur. Utiliser une version rapide du commerce (comme Panzani) ou, pour un maximum de saveur, préparer un pesto maison.
• Toastinettes : J'utilise celles de La Vache qui Rit, car elles s'étalent facilement et fondent parfaitement sur la tarte, ajoutant une texture crémeuse.
• Parmesan : Préférer le parmesan en poudre, plus pratique à saupoudrer sur la garniture pour une touche de saveur piquante.
• Huile d'olive : Essentielle pour relever le goût de la courgette.

Comment retirer l'eau des courgettes

Les courgettes sont gorgées d'eau ! Pour garantir une tarte croustillante et éviter qu'elle ne soit trop liquide à la cuisson, il est crucial d'évacuer cette humidité au préalable.

• Le sel (recommandé). Couper les courgettes (dés ou rondelles), les disposer sur un torchon et saupoudrer de sel. Le sel tire l'humidité, qui est absorbée par le tissu. Très efficace.
• La poêle. Couper les courgettes et les faire cuire rapidement à la poêle, légèrement huilée, jusqu'à évaporation de l'eau.

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Recette tarte aux courgettes et pesto

Plat : entrée, platCuisine : ItalienneDifficulté : Facile

Portions

6

portions

Préparation

20

minutes

Temps de cuisson

50

minutes

Découvrez cette tarte aux courgettes et pesto ! C'est une création délicieuse et très rapide à réaliser. Elle se compose d'une pâte brisée maison ou du commerce, de courgettes fondantes, d'une touche de pesto aromatique et de fromage onctueux. Idéale pour un dîner léger ou un pique-nique !

Ingrédients

• 3 courgettes (fraîches de préférence)

• 1 pâte brisée

• Sauce pesto (recette maison)

• 7 toastinettes (Vache qui rit)

• 50g de parmesan en poudre

• 2 CS d'huile d'olive

• Poivre

• Pignons de pin grillés (optionnel)

Préparation

• Préparer les courgettes
• Laver et essuyer les courgettes. Couper les courgettes en dés de taille moyenne sur une planche à découper.
• Cuire les dés de courgettes avec l'huile d'olive à feu moyen, en remuant (environ 10 minutes). Enrober ensuite de sauce pesto, poivrer et mettre de côté.
• Préparation de la tarte
• Préchauffer le four à 180°C. Étaler la pâte brisée dans un moule à tarte, puis disposer les toastinettes pour recouvrir le fond.
• Déposer les dés de courgettes au pesto, puis replier les bords de la pâte vers le centre.
• Enfourner pour 50 minutes en surveillant. À la sortie du four, saupoudrer de parmesan. Ajouter quelques pignons de pin grillés et déguster !
  

Notes

• Cette tarte peut être préparée à l'avance. Réchauffer au four pendant quelques minutes à 200°C. Elle se conserve au réfrigérateur de 3 à 4 jours.
• Pâtes utilisées : Utiliser une pâte feuilletée en remplacement de la pâte brisée.
• Matériel : Moule à tarte.