Maxi cookies fourrés Nutella : ultra moelleux (style Levain Bakery)

Maxi Cookies fourrés au Nutella

Mis à jour le 26 avril 2026 ·
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Comment résister à ces maxi cookies fourrés au Nutella ? Moelleux à l'extérieur, fondants à l'intérieur, ces cookies généreusement fourrés cachent un cœur à la célèbre pâte à tartiner. Simples à préparer et très gourmands, ils sont sans aucun doute la version la plus décadente du cookie maison. Préparez-vous à succomber !

Petit plus : ils sont réalisés sans levure chimique.

Gros plan de cookies moelleux fourrés au Nutella sur une planche en bois, avec un cœur fondant à la pâte à tartiner.

🍫 Des maxi cookies au Nutella

C'est le goûter qui met tout le monde d'accord. À la maison, mes petits testeurs de recettes sont de grands fans ! Cette recette de cookies façon New York style rappelle les célèbres cookies de Starbucks ou encore ces cookies américains mythiques. Si vous aimez les cookies, vous aimerez aussi mes cookies au Milka ou mes cookies au beurre de cacahuètes.

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Texture : Moelleux à l'extérieur avec un cœur fondant au Nutella, pour un résultat terriblement gourmand qui n'a rien à envier à ces muffins au Nutella.
Rapidité : Une recette facile qui ne demande que quelques minutes de préparation avec seulement un temps de repos au frais pour une texture parfaite.

Vue rapprochée de cookies empilés sur une planche en bois, mettant en avant un cookie coupé en deux avec un cœur de Nutella très coulant et des pépites de chocolat.

💡Mes conseils

Laissez reposer la pâte à cookies 45 minutes au réfrigérateur. Ce temps de repos aide les matières grasses à figer et permet d'obtenir des cookies plus épais, moelleux au centre et légèrement croustillants sur les bords.
Pour obtenir des cookies parfaitement ronds et éviter qu'ils ne s'étalent trop à la cuisson, utiliser des fonds de tartelettes ou des cercles à pâtisserie comme guide de cuisson.

Le secret du cœur coulant

Former 8 boules de Nutella sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Placer au congélateur pendant au moins 1 heure.
Insérer une boule de Nutella bien froide au centre de chaque boule de pâte avant cuisson.

Cette astuce permet d'obtenir un cœur fondant sans que la pâte à tartiner ne disparaisse complètement à la cuisson.

Une photo en gros plan montre un cookie aux pépites de chocolat coupé en deux, tenu par des doigts, révélant un cœur fondant de Nutella.

💭 Questions fréquemment posées

Combien de temps se conservent les cookies ?

Les cookies fourrés au Nutella se conservent jusqu'à 4 à 5 jours dans une boîte hermétique à température ambiante.

Pourquoi mes cookies s'étalent-ils trop ?

Le beurre était peut-être trop chaud, la pâte insuffisamment refroidie ou le dosage de farine imprécis. Respecter le temps de repos au frais aide à garder des cookies épais.

Faut-il refroidir la pâte avant cuisson ?

Oui ! Placer la pâte au réfrigérateur pendant au moins 45 minutes afin que les matières grasses figent. Cela évite que les cookies ne s'aplatissent trop à la cuisson.

Peut-on remplacer la pâte à tartiner par du beurre de cacahuète ?

Oui ! Vous pouvez utiliser du beurre de cacahuète, une autre pâte à tartiner ou même du caramel épais, en conservant la technique de congélation préalable pour un cœur bien fondant.

Comment conserver les cookies bien moelleux ?

Conserver les cookies dans une boîte hermétique à température ambiante. Ajouter un morceau de pain de mie dans la boîte peut aider à préserver leur moelleux plus longtemps.

Le matériel

Plaque de cuisson perforée

Moules ronds pour tartelettes

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