Ma Recette Préférée du Carrot Cake

C'est ma recette préférée du carrot cake ! Ce gâteau à la carotte et poire est moelleux, légèrement épicé avec un glaçage au cream cheese.

Si vous cherchez la recette du carrot cake moelleux poire et épices parfait, vous êtes au bon endroit. Contrairement au gâteau classique, l'ajout de fruits rend ce gâteau à la carotte aux poires incroyablement humide. C'est le meilleur carrot cake du lendemain, car le repos permet aux saveurs de se diffuser.

N'hésitez pas à jeter un œil à ce cake banane coco ou ce cake pistache.

Allez à la recette

• C'est quoi un carrot cake
• 🔪 Les instructions
• 💭 Les astuces
• Le glaçage
• Plus de recettes de gâteaux
• Recette du carrot cake, gâteau à la carotte
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C'est quoi un carrot cake

Un carrot cake est un gâteau moelleux à base de carottes rapées et d'un glaçage au fromage à la crème.

Pour cette version, j'utilise des carottes, des poires, et des épices comme le gingembre et la cannelle. Ces dernières ne sont pas du tout dominantes, car je ne rajoute qu'une cuillère à café de chaque.

🔪 Les instructions

1. Commencer par rincer et éplucher les carottes. Râper les carottes très finement avec une râpe.
2. Couper les poires en petits cubes. (Choisir des poires Conférence, Beurré Hardy, Alexandrine ou Comice).
3. Dans un mini hachoir, broyer grossièrement une partie des amandes (30 secondes suffisent). Mettre de côté.

4. Préparer la pâte à gâteau. Dans un bol, mélanger l'ensemble des ingrédients (les poires, les carottes râpées et les amandes hachées également).
5. Cuire le cake dans un moule à savarin ou un moule rond si vous n'en avez pas. Il est cuit quand les bords se détachent et qu'un cure-dent ressort propre mais humide.
6. Napper généreusement de glaçage cream cheese et parsemer de quelques amandes caramélisées et des zestes de citron vert. Déguster!

💭 Les astuces

Il existe pleins d'astuces pour obtenir un gâteau moelleux, léger et aérien. Si vous avez déjà fait des gâteaux trop secs, ne passer pas à côté de ces conseils:

• Utiliser des carottes entières: Ne pas acheter de carottes déjà râpées, celles-ci sont très sèches et ne conviendrait pas.
• Déguster le carrot cake le LENDEMAIN. Ce temps de repos permet aux épices de révéler toute leur intensité et au glaçage au fromage à la crème d'imprégner le biscuit.

Le glaçage

Préparer le glaçage en mélangeant tous les ingrédients dans un bol. Fouetter la crème au batteur jusqu'à ce que l'ensemble des ingrédients soient bien incorporés.

Ce glaçage est onctueux, sucré avec une touche de citron vert pour relever le goût du glaçage. Si vous n'êtes pas fan de fromage à la crème, essayez une chantilly vanille faite maison ou une ganache.

Plus de recettes de gâteaux

Taguez @cuisineetcreation sur Instagram si vous préparez cette recette de carrot cake. J'adore voir mes recettes prendre vie dans votre cuisine!